Grilovaná pečená žebírka

Sdílení se stará!

Grilovaná pečená žebírka

Grilovaná pečená žebírka je speciální večeře, jejíž přípravu je snazší, než si myslíte. Pamatuji si, že jsem měl speciální žebírko pro zvláštní příležitosti, když jsem vyrůstal; bylo to jídlo, které všichni milovali! Tento recept je velmi snadný, pomalým vařením připravíte žebírko po nádherném odření a vyjde naprosto perfektně!

Umíte upečit pečeně ze žebra?

Umíte ugrilovat pečené žebro? Odpověď zní … samozřejmě, že můžete !! Opravdu věřím, že toto je nejlepší způsob, jak uvařit tento úžasný kus hovězího masa v letních měsících. Nezáleží na tom, zda máte plynový gril nebo používáte gril na dřevěné uhlí. Se správnou technikou to bude něco, co budete hrdí na to, že budete sloužit své rodině a přátelům.

Prime Rib je krásný kus masa a není levný! Chcete se ujistit, že je uvaříte k dokonalosti.

Měl jsem našeho řezníka Ryana z R.F.G. Maso a mořské plody, rozkrojte naše pečené žebro na polovinu. Namísto pečeného žebra ze 4 žeber jsme dostali 2 menší pečeně, ideální pro naši malou rodinu! Nemám vykostěné pečené žebro, protože žebrová kost dodává tolik chuti a jsou také skvělé k jídlu! Navíc přicházejí s vestavěným roštem, na kterém se vaří.

Jak dlouho trvá BBQ prvotřídní pečeně?

Doba vaření pro vaše připravené žebro se bude lišit v závislosti na velikosti vaší pečeně. První věcí, kterou chcete udělat, je vyjmout ji z chladničky alespoň 30 minut, než ji začnete grilovat. Chcete, aby vaše pečeně dosáhla pokojové teploty.

Použil jsem rostlinný olej, ale můžete použít olivový olej, pokud chcete. Dbejte na to, abyste celou vrstvu pečeně propíchli, aby byla celá pečeně dobře zakrytá.

Ingredience

• Rostlinný olej
• Mletý česnek
• Černý pepř
• koření z Montrealu
• košer sůl
• hnědý cukr
• tymián
• rozmarýn
• Oregano
• Pečené žebírko

Při přípravě žeber připravte žebírkovou kost stranou dolů. To umožňuje, aby tuk při grilování masa přejel. K zachycení odkapávání nepoužívám odkapávací misku; můžete, pokud chcete.

Vaším nejcennějším nástrojem je kvalitní teploměr na maso! Tento teploměr Thermoworks Cooking Alarm je nejlepší nástroj, který jsem našel. Musíte se ujistit, že sondu vložíte do středu pečeně.

Nastavte vnitřní teplotu, kterou jste hledáte a jste hotovi. Budík se aktivuje, jakmile váš roast dosáhne přednastavené teploty.

Jakou teplotu vytáhnete připravené žebro?

Obvykle vařím své pečené žebra na vnitřní teplotu 125 až 130 stupňů F pro středně vzácné. Pamatujte, že vaše pečeně bude i nadále vařit.

Zde je hrubý průvodce teplotami doneness pro primární žebro:

** Pamatujte, že se jedná o konečné teploty doneness. Vaše teplota „vytažení z tepla“ by měla být o 5–7 ° F (3–4 ° C) pod zobrazenými teplotami (v závislosti na velikosti pečené žebírky), aby bylo možné provádět vaření při přenosu. (Informační tabulka Doneness z ThermoBlogu) .

Jakmile dosáhnete požadované teploty, vyjměte jej z grilu, volně přikryjte fólií a nechte stát minimálně 15 minut až 20 minut.

Mám používat k přípravě pečeného žebírka grilované pečivo?

Spíše než používat k přípravě pečeného žebírka grilování, rád připravím svůj gril pro nepřímé grilování. Obecně zjišťuji, že když používám gril, je trochu sušší, než se mi líbí. Také s grilem může být obtížné jej rovnoměrně vyvážit na rožni. To může mít za následek nerovnoměrné otáčení.

Jak vyřezáváte pečeně Prime Rib?

Budete chtít vyřezávat pečeně Prime Rib velmi opatrně! Ne, vážně, ve skutečnosti je velmi snadné vyřezat vaše pečené žebro. Onc Nechali jste ho odpočívat na prkénku, jednoduše začněte krájet. Rád ho nakrájím na co nejtenčí plátky, ale to bude záviset na vašich preferencích. Jakmile se dostanu k žebrovým kostem, pečeně otočím a kosti odstraním. To usnadňuje krájení celé pečeně. Zachraňte ty žeberní kosti; dělají skvělé půlnoční občerstvení !!

K tomuto pečenému žebrovému pečeni nemusíte příliš přidávat, protože rub je velmi chutný a maso bude jemné a šťavnaté. Podávejte s krémovou bramborovou kaší, zeleninou nebo salátem ze strany, dokonalost !!