Prime Rib Roast a la parrilla

¡Compartir es cuidar!

Prime Rib Roast a la parrilla

Prime Rib Roast a la parrilla es una cena especial que es más fácil de lo que piensa de preparar. Recuerdo tener un asado de costilla para ocasiones especiales cuando era niño; ¡fue una comida que a todos les encantó! Esta receta es muy fácil, cocinas a fuego lento el prime rib después de untarlo y sale absolutamente perfecto.

¿Puedes asar un prime rib asado?

¿Puedes asar un asado de costilla? La respuesta es … ¡¡por supuesto que puedes !! Realmente creo que esta es la mejor manera de cocinar este maravilloso trozo de carne en los meses de verano. No importa si tiene una parrilla de gas o está usando una parrilla de carbón. Con la técnica correcta, será algo de lo que estará orgulloso de servir a su familia y amigos.

¡Prime Rib es un hermoso corte de carne y no es barato! Quieres asegurarte de cocinarlo a la perfección.

Tuve nuestro carnicero Ryan de R.F.G. Carnes y mariscos, corte nuestro asado de costilla por la mitad. Entonces, en lugar de un asado de 4 costillas, obtuvimos 2 asados más pequeños, ¡perfectos para nuestra pequeña familia! No obtengo un asado de costilla deshuesado ya que el hueso de costilla agrega mucho sabor, ¡y también son excelentes para comer! Además, vienen con una rejilla incorporada para cocinar.

¿Cuánto tiempo lleva asar un asado de costilla de primera?

El tiempo de cocción de su costilla varía según el tamaño de su asado. Lo primero que debe hacer es asegurarse de sacarlo del refrigerador al menos 30 minutos antes de comenzar a asarlo. Debes dejar que el asado alcance la temperatura ambiente.

Usé aceite vegetal para untar, pero puedes usar aceite de oliva si quieres. Asegúrese de frotar todo el cuerpo para que todo el asado esté bien cubierto.

Ingredientes

• Aceite vegetal
• Ajo picado
• Pimienta negra
• Especias para bistec de Montreal
• Sal kosher
• Azúcar morena
• Tomillo
• Romero
• Orégano
• Prime rib asado

Coloque su prime rib con el hueso hacia abajo cuando cocine prime rib. Esto permite que la grasa de la parte superior se derrame sobre la carne mientras se asa. No utilizo una bandeja de goteo para recoger la grasa; puedes si quieres.

¡Su herramienta más valiosa para esto es un termómetro para carne de buena calidad! Este termómetro de alarma de cocina Thermoworks es la mejor herramienta que he encontrado. Debe asegurarse de insertar la sonda en el centro del asado.

Establezca la temperatura interna a la que está buscando y ya está. La alarma se activará cuando el asado haya alcanzado la temperatura preestablecida.

¿A qué temperatura sacas una costilla?

Por lo general, cocino mis asados de costilla a una temperatura interna de 125 grados F a 130 grados F para que estén medio cocidos. Tenga en cuenta que su asado seguirá cocinándose.

Aquí hay una guía aproximada de las temperaturas de cocción para el prime rib:

** Recuerde que estas son las temperaturas de cocción finales. Su temperatura de «extracción del calor» debe ser 5-7 ° F (3-4 ° C) por debajo de las temperaturas que se muestran (dependiendo del tamaño de la costilla asada) para permitir la cocción de arrastre. (Tabla de información de cocción de ThermoBlog) .

Una vez que alcance la temperatura deseada, retírelo de la parrilla, cúbralo sin apretar con papel de aluminio y déjelo reposar por un mínimo de 15 a 20 minutos.

¿Debo ¿Usar un asador para asar las costillas?

En lugar de usar un asador para mi costilla, me gusta preparar mi parrilla para asar indirectamente. Generalmente, cuando uso el asador es un poco más seco de lo que me gusta. También con un asador, puede ser difícil equilibrarlo uniformemente en el asador. Esto puede resultar en una rotación desigual.

¿Cómo se corta un asado de Prime Rib?

Vas a querer cortar el asado de prime rib ¡Con mucho cuidado! No, en serio, en realidad es muy sencillo cortar el asado de costilla. Onc e lo ha dejado reposar sobre su tabla de cortar, simplemente comience a cortar. Me gusta cortarlo lo más fino que pueda, pero eso dependerá de tu preferencia. Una vez que llego a las costillas, le doy la vuelta al asado y le quito los huesos. Esto facilita cortar todo el asado. Guarde esos huesos de las costillas; ¡Son un gran bocadillo de medianoche!

No es necesario agregar mucho a este asado de costilla, ya que el aderezo es súper sabroso y la carne estará tierna y jugosa. Sírvelo con un puré de papas cremoso, algunas verduras o una ensalada al lado, ¡perfección!