Chicken Divan (Čeština)

Chicken Divan od nuly se brzy stane vaší oblíbenou kuřecí kastrolou!

Tento Chicken Divan je NEJLEPŠÍ bez konzervy polévky nebo majonéza! Jen vrstvy šťavnatého kuřete a jemné brokolice v nejvíce chutné, krémové sýrové omáčce, vše doplněné zlatým křupavým panko. Tento kuřecí divan je rychlá a snadná kastrolka, která je ideální pro všechny ty rušné noci a můžete si ji připravit úplně dopředu a péct do teplé a temperamentní v době večeře!

Video s receptem kuřecího divanu

Vyrostli jste na kuřecím divanu ?! Chicken Divan byla jednou z našich rodinných večeří a mojí OBLÍBENOU večeří, kterou maminka vyrůstala. Ve skutečnosti, kdykoli jsem měl narozeniny, a já jsem musel požádat o svou speciální „narozeninovou večeři“, vždy to bylo Chicken Divan.

Když jsem řekl své sestře, že zveřejňuji Chicken Divan ze Scratch Recipe, řekla „Ach jo! Chicken Divan je stále oblíbený mých dětí. Daniel to právě požádal o svou narozeninovou večeři. “ A tak delikátní tradice pokračuje.

No, téměř. Dal jsem tomuto klasickému receptu na kuřecí divan čerstvé točení se spoustou chutí a omáčkou, do které se budete chtít postavit. Pojďme na to.

Co je to Chicken Divan?

Chicken Divan byl vytvořen ve 30. letech 20. století v pařížské restauraci Divan (tedy název!) v hotelu Chatham na Manhattanu a od té doby se stal americkou klasikou .

Kuřecí brokolice Divan je v podstatě rychlý a snadný kuřecí kastrol, který se vyznačuje vrstvou dušené brokolice, následovanou vrstvou nasekaného vařeného kuřete a přelité bohatou a krémovou omáčkou.

První kuřecí divan byl připraven s omáčkou Mornay – bešamelovou omáčkou s drceným nebo strouhaným sýrem Gruyère. Pozdější verze (jako ta, kterou si pamatuji z 80. / 90. let) se však často vyráběly se smetanovou houbovou nebo krémovou kuřecí polévkou smíchanou s mlékem, zakysanou smetanou nebo majonézou a sýrem čedar. Polevy kuřecího divanu sahají od panko přes sušenky Ritz až po nádivky kukuřičných vloček.

Důvod, proč existuje tolik variací kuřecího divanu? Už to není lepší než sýrové kuřecí maso a brokolice!

Recept na kuřecí divan

Na kuřecím divanu je něco tak uspokojujícího, tak uklidňujícího a tak neuvěřitelně lahodného. Osobně si myslím, že jde o texturu. Chicken Divan zasáhne všechny správné noty. Máte jemnou brokolici a šťavnaté kuře přikryté krémovou omáčkou s křupavým máslovým panko po celé posteli s načechranou bramborovou kaší, která kolébá každé sousto. To je jemné, šťavnaté, krémové, křupavé a nadýchané. Znovu slintám.

Samozřejmě, tato symfonie textur by upadla, kdyby tam nebylo dost chuti, a věřte mi, viděl jsem tam velmi jemné recepty kuřecího divanu. Můj recept na kuřecí divan od začátku, moji přátelé, není jedním z nich.

Toto NENÍ kuřecí divan vaší matky. Bez urážky, mami. Není pochyb o tom, že to od nuly je Chicken Divan stále bohaté, ale je to odlehčená verze bez konzervované polévky nebo majonézy, která stále zasáhne všechny ty správné tóny – a pak některé. Je neodolatelně krémová, kýčovitá a uklidňující dokonalost.

Co se děje v kuřecím divanu?

• Kuře: Používám vykostěná kuřecí prsa bez kůže, ale místo toho můžete použít kuřecí stehna. Můžete také použít drcené kuřecí maso, ale přesto ho hodte s kořením podle pokynů k receptu. Pokud se vydáte touto cestou, budete potřebovat asi 3 šálky vařeného drceného kuřete.

• brokolice: Vždy používám čerstvou brokolici. Mraženou brokolici nedoporučuji, protože má tendenci skončit vodnatě a kašovitě místo něžně. Chcete-li ušetřit trochu času, můžete si koupit pytle s brokolicí, abyste si nakrájeli všechny extra velké kousky, aby byly všechny kvítky zhruba stejné velikosti.

• Domácí krém z kuřecí polévky: Můj domácí krém z kuřecí polévky je epický. Začíná to jíškou, pak rozšleháte kuřecí vývar a mléko rozšlehané kukuřičným škrobem, aby se vytvořila nádherně hustá omáčka. Chcete, aby omáčka vypadala trochu na silné straně, protože v troubě některé ztenčí. K této svůdné omáčce vmícháme kuřecí vývar, Dijon, cibulový prášek z worcesterské omáčky, česnekový prášek, sušenou petrželku, mletý kmín a pepř. Je to sametová, kořeněná blaženost.

• Sýr. Používám čerstvě strouhaný parmezán pro jeho slaný skus a čedar pro jeho ostré bohatství. Používejte prosím pouze čerstvě strouhané sýry, protože předem rozdrcené odrůdy se téměř nerozpouštějí – zejména parmezán.
• Zakysaná smetana. Zakysaná smetana je v mé knize nutností pro mírně pikantní klasickou chuť kuřecího divanu. Používám ½ šálku, ale můžete použít ještě více. Plnotučná zakysaná smetana se taví snadněji než odtučněná, ale s touto znalostí můžete určitě použít odtučněnou. Pro úplné odhalení jsem tento recept na kuřecí divan s řeckým jogurtem nezkoušel.
• Panko. Nevynechávejte panko crunch, je to jedna z mých oblíbených částí! Panko je styl japonských strouhanek, který je nadýchanější a pečuje mnohem křupavěji než strouhanka. Nachází se s ostatními strouhankou v obchodě. Použil jsem italský styl panko (to znamená, že je ochucený italským kořením), ale můžete použít také obyčejný panko.

Jak si vyrobit divan z kuřete a brokolice

Krok 1 – Sezóna kuřete: Nakrájejte své kuře na kousky a poté dochuťte ještě na prkénku je solí, pepřem a paprikou. Než přidáte koření, ujistěte se, že jste kuře přebytečnou vlhkostí, aby se dobře drželo, a aby se vaše kuře místo pouhé páry opečelo – to platí zejména v případě, že používáte zmrazené a rozmrazené kuře, které uvolní přebytečnou vlhkost.

Krok 2 – Brokolice v páře: Přidejte 1 polévkovou lžíci olivového oleje do velké pánve a zahřejte ji na středně vysokou teplotu až do velmi vysoké teploty. Přidejte brokolici a restujte 30 sekund. Přidejte ½ šálku kuřecího vývaru, zakryjte pánev a snižte teplotu na střední. Napařte brokolici, dokud nezměkne, ale ne ochabne, asi 2 minuty. Pokud máte rádi svou brokolici na měkčí, více se rozpadající straně, pak ji pářte blíže k 3 minutám.

Dbejte na to, abyste brokolici dobře vypustili, než ji přenesete do pekáče 9 × 13 nebo do přebytečné vlhkosti může vaše omáčka být vodnatá.

Krok 3 – Vaření kuřete: Do nyní prázdné pánve rozpusťte na středním ohni jednu polévkovou lžíci másla (může obsahovat olivový olej). Zvyšte teplo na vysokou teplotu a přidejte kuře v jedné vrstvě a nechejte ho po dobu jedné minuty bez pohybu, pak pokračujte v vaření a míchání kuřete, dokud nebude upečené. Dávejte pozor, abyste své kuře nepřemohli, protože se bude péct také v troubě.

Rovnoměrně navrstvte kuře na brokolici.

Krok 4 – Připravte omáčku: Na stejnou pánev (nevytírejte), na středním ohni rozpustíte 2 lžíce másla se 2 lžícemi olivového oleje. Rozšlehejte mouku a poté vařte za míchání po dobu 1 minuty. Teplotu snižte na minimum, poté postupně zašlehejte kuřecí vývar a 1 šálek mléka. Šlehejte kukuřičným škrobem se zbývajícím šálkem mléka a přidejte do pánve následované dijonskou, worcesterskou omáčkou, kuřecím bujónem a všemi kořeními / kořením.

Přiveďte omáčku k varu, neustále šlehejte a poté snižte teplotu na mírný oheň, často míchejte, dokud zahuštěné.

Odstavte z ohně a vmíchejte ½ šálku ostrého sýra, dokud se nerozpustí, a poté parmezánem, dokud se nerozpustí. Šlehejte zakysanou smetanou, dokud se nerozmíchá.

Krok 5 – vrstva: Rovnoměrně nalijte omáčku na kuře a brokolici. Bude to vypadat jako hodně omáčky, ale věřte mi, je to správné. Nikdo nechce suché kuřecí divany!

Nahoře se zbývajícím 1 šálkem sýra čedar, po kterém následuje panko.

Krok 6 – Pečení: Kuřecí divan zakryjte fólií a pečte při teplotě 350 stupňů po dobu 30 minut nebo dokud není horká a bublinková.

Jak připravit extra křupavou panko polevu

Jste vítáni, když přidáte své panko na horní část svého kuřecího divanu a upečete podle pokynů a pak upečete, ale konečný výsledek mě vždy nechá chtít křupavější panko.

Abych získal máslové, křupavé panko polevy ULITMATE, používám techniku, kterou používám ve svých makaronech a sýrech Million Dollar – protože je lahodný milion dolarů.

Nejprve na pánvi rozpusťte na středním ohni máslo v olivovém oleji. Přidejte panko a promíchejte. Pokračujte v vaření, dokud se drobky nestanou zlatohnědou. Získáte tak ten nejpozoruhodnější křupavý panko, který se na vás vždy upeče. Kuřecí divan pokaždé.

Variace receptů kuřecího divanu

Toto kuřecí divan můžete upravit tak, aby připravovalo další recepty na kuřecí kastrol. .

• Vegetariáni: Brokolici můžete vyměnit za jinou zeleninu, jako je chřest, cuketový květák nebo hrášek.
• Sýry: Sýry můžete smíchat s Gruyere, pepřem Jack atd., Abyste vytvořili jiný profil příchuti.
• Koření: Můžete vyměnit některá koření za Cajunské koření a míchat věci.

MOHU PŘIPRAVIT KUŘECÍ DIVAN PŘED ČASEM?

Absolutně! Na rozdíl od těstovin, které mohou být méně krémové, pokud jsou sestaveny před časem, protože těstoviny nasáknou omáčkou – Chicken Divan je PŘEDNOST, aby se shromáždily předem a budou jen chutnější.

Chcete-li připravit Chicken Divan s předstihem, sestavte kastrol podle pokynů k receptu až do bodu pečení. Chicken Divan zakryjte fólií a vložte do chladničky.

Až budete připraveni k pečení, nechte Chicken Divan sedět na pultu, zatímco se trouba předehřívá. Pečte po dobu 35 minut při teplotě 350 stupňů nebo dokud nedojde k zahřátí a bublinkování po okrajích.

Jak ohříváte kuřecí divan?

Chcete-li znovu ohřát kuřecí divan v troubě, přikryjte kastról alobalem a pečte na 350 stupňů po dobu 30 minut nebo dokud nebude horká a bublinková.

Jednotlivé dávky kuřecího divanu můžete ohřát v mikrovlnné troubě s vynikajícími výsledky. Někdy do kastrolu před opětovným ohřátím přidám šplouchnutí mléka a poté ho promíchám, aby vypadalo stejně krémově jako první den.

Mohu zmrazit kuřecí divan?

Ano! Toto kuřecí divan je velmi výhodné zdvojnásobit, když ho připravujete, takže můžete jeden servírovat na večeři a dát si ho později.

Mohu zmrazit kuřecí divan?

Ano! Tento kuřecí divan se při výrobě skvěle hodí zdvojnásobit, takže ho můžete nyní servírovat na večeři a později si ho dát.

Zmrazení kuřecího divanu:

• Vyrobte a sestavte podle do směrů až do bodu pečení. Panko můžete přidat, pokud chcete, aby byl kastrol 100% smontovaný NEBO pro křupavější panko, toasty a přidejte ho těsně před pečením.
• Chicken Divan nechte úplně vychladnout (ne z pečení, ale z teplé omáčky).
• Kastrol bezpečně zabalte do igelitu a poté do hliníkové fólie.
• Označte a zmrazte až na 3 měsíce.
• Když jste připraveni k jídlu, rozmrazte kuřecí divan v chladničce po dobu 24 hodin.
• Pečte odkryté při 350 stupních po dobu 40–45 minut, nebo dokud nebude horké a bublinkové.

CO MÁM PODÁVAT S KUŘECÍM A BROCCOLI KASEROLEM?

Rád podávám Kuřecí divan se šťouchanými bramborami nebo Kuřecí divan s rýží – oba jsou báječné. Můžete také podávat s quinoa, květákovou rýží a dokonce i těstovinami.

K dokončení jídla podávejte kuřecí divan s velkým zeleným salátem, chlebem a ovocem. Pokud chcete nějaké další boční možnosti, bylo by skvělé s mým dokonalým ovocným salátem nebo zimním ovocným salátem, klínovým salátem, nadýchanými večeři nebo sýrovým chlebem Pesto.

Hledáte další recepty na kuře?

• Zelené chilli kuře Enchiladas
• Jedna kuřecí bílá kuřecí polévka lasagne
• krémová kuřecí a divoká rýžová polévka
• pečené kuřecí burritos
• One Pot Italian Chicken and Orzo

Chcete si vyzkoušet tento recept na kuřecí divan?

Připněte si ho na svůj KUŘECÍ, KASEROLOVÝ nebo VEČEŘNÍK, abyste si jej později ULOŽILI!

Najděte mě na Pinterestu pro další skvělé recepty! Vždycky připínám :)!

© Carlsbad Cravings od CarlsbadCravings.com

Recept na tisk

Kuřecí divan

Tento kuřecí divan je NEJLEPŠÍ ze všech bez konzervovaných polévek nebo majonézy! Pouhé vrstvy šťavnatého kuřete a brokolice v nejvíce chutné, krémové sýrové omáčce, vše doplněné zlatým křupavým panko.

Hlasů: 1
Hodnocení: 5

Ohodnoťte tento recept!

Kurz	Hlavní chod

kuchyně

americký

Čas na přípravu

20 minut

Doba vaření

40 minut

porce

porce

Ingredience

• 1 1/2 libry. kuřecí prsa nakrájená na kousky
• 1/4 lžičky KAŽDÉ soli, pepře, papriky
• 1 16-20 oz.taška brokolice kvítky
• 3 lžíce nesoleného másla rozdělené
• 2 lžíce olivového oleje rozdělené
• 1/3 šálku univerzální mouky
• 2 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku rozdělené
• 2 šálky mléka
• 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu
• 2 čajové lžičky kuřecího vývaru
• 1 1/2 čajové lžičky dijonské hořčice
• 1 1/2 čajové lžičky omáčky Worcestershire
• 1 lžička KAŽDÉ cibule pwdr, česnek pwdr, sušená petržel
• 1/2 čajové lžičky mletého kmínu
• 1/4 čajové lžičky pepře
• 1 1/2 šálku čerstvě nastrouhaného ostrého sýra čedar rozděleného
• 1/2 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu
• 1/2 šálku kyselého krém

Panko Topping (volitelné)

• 3/4 šálku panko strouhanky
• 1 lžíce rozpuštěného másla
• 1 lžíce extra panenského olivového oleje

Course Hlavní chod Kuchyně americká Čas přípravy 20 minut Doba vaření 40 minut Porce porce Ingredience 1 1/2 libry. kuřecí prsa nakrájená na kousky 1/4 lžičky KAŽDÉ soli, pepře, papriky 1 16-20 oz.taška brokolice kvítky 3 lžíce nesoleného másla rozdělené 2 lžíce olivového oleje rozdělené 1/3 šálku univerzální mouky 2 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku rozdělené 2 šálky mléka 1 polévková lžíce kukuřičného škrobu 2 čajové lžičky kuřecího vývaru 1 1/2 čajové lžičky dijonské hořčice 1 1/2 čajové lžičky omáčky Worcestershire 1 lžička KAŽDÉ cibule pwdr, česnek pwdr, sušená petržel 1/2 čajové lžičky mletého kmínu 1/4 čajové lžičky pepře 1 1/2 šálku čerstvě nastrouhaného ostrého sýra čedar rozděleného 1/2 šálku čerstvě nastrouhaného parmezánu 1/2 šálku kyselého krém zálivka (volitelné) 3/4 šálku panko strouhanky 1 lžíce rozpuštěného másla 1 lžíce extra panenského olivového oleje

Hlasů: 1 Hodnocení: 5 Ohodnoťte tento recept!

Pokyn s

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Lehce nastříkejte pánev 9×13 nepřilnavým sprejem na vaření .
2. Zatímco kuřecí maso je stále na prkénku, potřete papírovou utěrkou a poté promíchejte 1/4 čajové lžičky soli, 1/4 čajové lžičky pepře, 1/4 čajové lžičky papriky. Dát stranou.
3. Přidat 1 lžíce olivového oleje na velkou pánev a zahřejte na středně vysoké teplotě až do velmi horké. Přidejte brokolici a restujte 30 sekund. Přidejte 1/2 šálku kuřecího vývaru, zakryjte pánev a snižte teplotu na střední. Napařte brokolici, dokud nezměkne, ale ne ochabne, asi 2 minuty. Brokolici přeneste na připravenou pánev v rovnoměrné vrstvě.
4. nyní vyprázdněte pánvi, na středním ohni roztopte jednu lžíci másla (může být olivový olej). Zvyšte teplotu na středně vysokou a přidejte kuře v jedné vrstvě a osmahněte po dobu jedné minuty bez pohybu kuřete, poté pokračujte ve vaření a míchání kuřete, dokud nebude upečené. Rovněž navrstvíme kuře na brokolici.
5. stejnou pánvi (nevytírejte), na středním ohni rozpustíte 2 lžíce másla se 2 lžícemi olivového oleje. Rozšlehejte mouku a poté vařte za míchání po dobu 1 minuty. Teplotu snižte na minimum a poté postupně přidejte 1 1/2 šálku kuřecího vývaru a 1 šálek mléka. Šlehejte kukuřičný škrob se zbývajícím 1 šálkem mléka a přidejte do pánve následované dijonskou, worcesterskou omáčkou, kuřecím vývarem a všemi kořeními / kořením.
6. Přineste omáčku vařte, neustále šlehejte a poté snižte teplotu na mírné vaření, často šlehejte, dokud nezhoustne. Odstraňte z tepla a šlehejte do 1/2 šálku čedaru, dokud se nerozpustí, a poté parmezánem, dokud se nerozpustí. Šlehejte zakysanou smetanou, dokud se nerozmíchá. Nalijte omáčku na kuře a brokolici a rozetřete do rovnoměrné vrstvy. Nahoře se zbývajícím 1 šálkem sýra čedar.

Pole Panko:

1. Na střední pánvi rozpusťte na středním ohni máslo v olivovém oleji. Přidejte panko a promíchejte. Pokračujte v vaření, dokud se drobky nestanou zlatohnědou. Rovnoměrně posypeme sýrem. Kuřecí divan přikryjte alobalem a pečte při 350 stupních po dobu 30 minut, nebo dokud nebude horký a temperamentní a nebude se tavit sýr.
2. Podávat kuře Rozdělte na bramborovou kaši nebo rýži.

Poznámky k receptu

• Příprava: Kastrol sestavte podle pokynů k receptu až do bodu upečení. Chicken Divan zakryjte fólií a vložte do chladničky. Až budete připraveni k pečení, nechte Chicken Divan sedět na pultu, zatímco se trouba předehřívá. Pečte po dobu 35 minut při 350 stupních nebo dokud se nerozehřeje a nedojde k bublinkám po okrajích.
• Kuře: Dávejte pozor, abyste své kuře nepřemohli, protože se bude péct také v troubě. Místo kuřat můžete použít kuřecí stehna. Můžete také použít drcené kuřecí maso, ale přesto ho hodte s kořením podle pokynů k receptu. Pokud se vydáte touto cestou, budete potřebovat asi 3 šálky vařeného drceného kuřete.
• Brokolice: Vždy používám čerstvou brokolici. Mraženou brokolici nedoporučuji, protože má tendenci skončit vodnatě a kašovitě místo něžně. Po napaření brokolici pečlivě vypusťte a poté ji přeneste do pekáče 9×13, jinak vám přebytečná vlhkost omlačí vodu.
• Sýr. Používejte prosím pouze čerstvě strouhané sýry, protože předem rozdrcené odrůdy se téměř nerozpouštějí – zejména parmezán.
• Zakysaná smetana. Používám ½ šálku, ale můžete použít ještě více. Plnotučná zakysaná smetana se taví snadněji než odtučněná, ale s touto znalostí můžete určitě použít odtučněnou. Pro úplné odhalení jsem tento recept na kuřecí divan s řeckým jogurtem nezkoušel.
• Panko. Nevynechávejte panko crunch, je to jedna z mých oblíbených částí! Můžete přidat své panko přímo do horní části vašeho kuřecího divanu, aniž byste nejprve opékali a pak na konci pečení grilovali, ale NENÍ tak křupavé. Tato metoda mě vždy nechává chtít ostřejší panko. Nejprve si opékejte panko ze zlata.

Chcete-li zmrazit kuřecí divan:

• Vyrobte a sestavte podle pokynů až do bodu pečení. Panko můžete přidat, pokud chcete, aby byl kastrol 100% smontovaný NEBO pro křupavější panko, toasty a přidejte ho těsně před pečením.
• Chicken Divan nechte úplně vychladnout (ne z pečení, ale z teplé omáčky).
• Kuřecí divan bezpečně zabalte do plastového obalu a poté do hliníkové fólie.
• Označte a zmrazte až na 3 měsíce.
• Když jste připraveni k jídlu, rozmrazte kuřecí divan v chladničce po dobu 24 hodin.
• Pečeme odkryté při 350 stupních po dobu 40-45 minut, nebo dokud nebude horké a bublinkové.

© Karlovy Vary Cravings Original

Nikdy si nenechte ujít Carlsbad Cravings Creation:

Facebook / Instagram / Pinterest / Twitter

CRAVE VÍCE RECEPTŮ ZDE

Hledáte další recepty na večeři?

Nejlepší lasagne

Medové hořčičné kuře s bramborami a zelenými fazolemi

Pomalý vařič Salsa Verde Chicken

Million Dollar Pečené Penne

Pečený hrnec pomalého hrnce Mississippi

Krémová bazalková parmezánová italská polévka