- Pin
- Dela
- Tweet
Zeppole Recept är en klassisk italiensk munk eller efterrätt av enkel stekt deg som är belagd och kastad i socker och serveras!
Dessa är otroligt enkla att göra en godis som kan serveras till frukost eller till efterrätt, precis som Struffoli eller Pignolata. Denna klassiska italienska godis är utsökt och kommer säkert att sätta leenden på ansikten! De uttalas som, zep-po-le och i det här receptet visar jag dig hur du gör zeppole!
Vad är en Zeppole?
De har sitt ursprung i Italien och skapades för att fira St Josephs festival, vilket innebär att du kanske har hört namnet Zeppole di San Giuseppe. Även om det är riktigt svårt att fastställa exakt hur zeppoles gjordes, tror vissa att de stekte dem i utsmält fett eller olivolja medan andra trodde att de bakades i en vedeldad ugn i Napolitano.
för zeppole anger om de var stekta, insåg de att det var alldeles för dyrt att göra det så att det inte blev populärt förrän på 1800- eller 1900-talet. Med allt detta sagt känns det som att jag kunde återskapa ett mycket autentiskt zeppolrecept baserat på vad jag redan vet.
Om detta zeppolrecept verkligen är från 1300-talet skulle det absolut ha varit otroligt enkelt att göra. Det betyder att de mest sannolikt skulle ha använt en förrätt i motsats till ett jästblock eller aktiv jäst som vi gör idag. Slutligen hittar du en hel del varianter av zeppoles som serveras med någon form av konditorivaror eller sylt, eller till och med med ricottaost.
Vad är de gjorda av
Zeppoles i sin enklaste form är små stekta degbollar som är belagda i pulveriserat socker, inget mer. De är en mjukare pizza eller bröddeg och fastnar en gång stekt. Dessa är läckra och otroligt enkla att göra.
Jag tror att zeppoles skapades av resterande deg som någon stekt upp och täckte i socker eftersom så många klassiska recept skapas från vad som är kvar, säsong eller lögn runt.
Hur man gör Zeppole
När man undersökte zeppoles fanns det recept överallt. Från att använda ägg till vanilj, till och med bakpulver, var det svårt att zooma in på hur dessa ursprungligen skulle ha sett ut.
Jag kan dock säga att detta zeppolrecept är ganska nära originalet. Det är bara 5 ingredienser, plus oljan för stekning, och det är super lätt att göra. I själva verket påminner receptet mig lite om det här hemlagade pizzadegreceptet.
- Lägg till vatten i skålen av en stativblandare tillsammans med lite jäst och låt stå i 8-10 minuter.
- Med krokfästet på låg hastighet, tillsätt långsamt mjöl och havssalt.
- Knåda deg med låg hastighet i upp till 10 minuter eller tills degen drar sig bort från skålens sida.
- Täck degen och låt den sitta på en varm torr plats i en timme eller tills den har fördubblats storlek.
- Medan degen stiger, värm upp lite olja i en stor kruka eller i en friterare om du måste 375 °. Använd en olja med neutral smak som raps eller grönsak.
- Använd en liten glassskopa eller 2 skedar och ta ut en liten mängd av degen och släpp den direkt i den heta oljan och laga till
- Töm den stekte zeppolen på en arkbricka kantad med ett rack, pappershandduk eller pergamentpapper.
- Strö på strösocker och servera omedelbart.
Är det samma som en Beignet
Huvudskillnaden mellan en beignet och en zeppol är degen såväl som formen. Zeppoles är lite degigare än beignets och är lite mer fasta. De tillverkas också genom att droppa skedar dem till olja där beignets har en mycket distinkt fyrkantig eller rektangelform. Båda är färdiga på samma sätt med pulveriserat socker.
Vad serverar du dem med
Zeppoles äts ofta som mellanmål och kan ätas till frukost, som en munk. Dessa i Italien serveras traditionellt med espresso eller starkt kaffe, det är så jag gillar att njuta av dem också.
Dessa är lätta att göra en behandling som hela familjen kan njuta av!
Recept Kockanteckningar + tips
Hur man värmer upp igen: Det enklaste sättet att värma upp zeppoles skulle vara i mikrovågsugnen för 20 till 30 sekunder men det kan ge dem en konstig konsistens. Jag föreslår att du lägger dem på en folie täckt av folie och bakar dem vid 350 grader i 6-8 minuter eller tills de är varma. Strö dem över med pulveriserat socker.
Hur man förvarar: Zeppoles, som liknar beignets, ska inte ha allt så bra, men om du måste hålla dem täckta i upp till 2 dagar i kylen. Du kan dock hålla degen i två dagar i kylskåpet innan du bildar zeppoles och steker dem.Jag rekommenderar inte att frysa dem.
Fler efterrättrecept
- Kärnmjölkschackpaj
- Chokladmousse
- Creme Anglaise
- Creme Brulee
Var noga med att följa mig på Facebook, YouTube, Instagram och Pinterest, och om du har haft en chans att göra detta så släpp definitivt en kommentar till mig och ett betyg nedan!
Video
Skriv ut recept
Zeppole-recept
Ingredienser
- ▢ 380 g 13 ½ uns rumstemperaturvatten
- ▢ 13 g 1 / 2 uns aktiv jäst
- ▢ 650 g 23 uns mjöl
- ▢ 16 g 1/2 uns salt
- ▢ olja för matlagning
- ▢ pulveriserat socker för beläggning
Instruktioner
-
Lägg till vatten till en stativblandare med krokfästet och vispa i jästen tills den kombineras. Låt stå i 8-10 minuter.
-
Vrid sedan mixern lågt och lägg i mjölet och blanda tills det är kombinerat. Tillsätt saltet.
-
Knåda degen på medelhög låg hastighet i 10 minuter.
-
Täck över och låt stå i 60 minuter eller tills det fördubblats i storlek.
-
Värm upp oljan tills den når 375 °.
-
Använd en liten glassskopa eller 2 matskedar lite av degen och lägg den i den heta oljan och koka tills den är gyllenbrun och kokt hela tiden, ungefär 5-6 minuter. Var noga med att vända sedan ofta så att de blir bruna på alla sidor. Upprepa tills all degen har använts och koka bara 4-6 åt gången i potten så att de inte blir för trånga.
-
Töm zeppolen på en pappershandduk och strö generöst på strösocker och servera.