White Cheddar Mac and Cheese (Panera Bread Copycat) (Svenska)

Krämig, rik, superostig och smakrik vit cheddar mac och ost precis som Panera Breads populära sidrätter! -skrapa och göras på mindre än 20 minuter.

Panera-bröd har gått igenom vissa saker.

Inklusive att ta bort den älskade Chipotle Chicken Panini.

Ingenting är säkert. Inkluderar deras makaroner och ost. Jag väntar helt enkelt på den dagen den försvinner eller hamnar helt förändrad …. ser på dig ”chipotle kyckling smälta”. Du är ingen chipotle kyckling panini. Du är en bedragare.

Det är därför jag gillar att ta upp kopiorecept av mina favoriter. Speciellt Panera Bread ”s mac och ost. Chipotle kycklingpanini / mac och ost Pick Two combo var mitt liv på Panera, y” alla.

Jag såg till att göra detta recept till den ostligaste, ooey-gooey, mest tröstande och krämiga spis Panera mac och ost copycat jag kunde göra, och jag ville verkligen se till att när du testade det här receptet, att du verkligen tror att det smakar som Panera.

De flesta kopior använder skal, märkte jag. Det gör jag inte; faktiskt hittade jag denna pastatyp av en slump, och vilken lycklig olycka det var. Det heter pipe rigate, och det såg väldigt litet ut i lådan men det puffade upp. Först såg jag ut som ”åh nej, det kommer att bli för stort för att vara en god pasta” med makaroner och ost ”, men nej!

Det är helt perfekt som en mac och ostpasta! Jag tillagade helt enkelt pastan enligt förpackningsanvisningarna och upptäckte att varje skal är en medelstor, slags blandning mellan armbågs- och ”skal” -former med en stor mun för att hålla mycket krämig ostsås.

Jag menar, bara full av ost.

Denna vita cheddar mac och ost borde gå in i mitt grundläggande receptindex bara för att det är så snabbt och enkelt att göra. Smält smör, tillsätt mjöl och mjölk eller tung grädde för bechamel, enkla kryddor, inklusive cayennep och senapspulver, men om du vill gå med det ursprungliga Panera Bread mac och ostreceptet, använd lite Dijon senap och varm sås istället . Jag ersatte dem med senap och cayenn eftersom de tenderar att säga den heta såsen och Dijon kan vara överväldigande, men lägg gärna till dem efter smak.

Använd mycket nyriven ost och en pasta som håller all den ostsåsen. Bom, Panera Bröd vit cheddar mac och ost allt gjort på under 30 minuter!

Jag föreslår också att du använder helmjölk eller till och med tung grädde (eller halv och halv) för en rik ostsås. Skumma inte ut och skumma. Du kommer att sluta med kornig sås, lita på mig. Något att göra med fett i mjölken och vetenskapen. Det är vetenskap.

SÅ HUR SÄKER JAG MITT Panera-bröd MAC OCH OST KOMMER PERFEKT VARJE GÅNG?

Den perfekta bechamelsåsen

När du gör din bechamel, använd en stor kruka för att hålla all den snart kommande ostsåsen och se till att du vispar hela tiden i en minut eller två och blanda mjöl med fettet väl och koka ut det råa mjölet och se till att komma in i grytans hörn så att inget saknas (mjölet i hörnen kan brinna).

Tillsätt sedan långsamt din kalla mjölk vispa som en galen person, för att säkerställa att allt mjöl införlivas och vispa medan bechamelen tjocknar för att se till att det inte brinner eller klumpar sig i botten.

Du vill också se till att du koka inte bechamellen, när mjölken har inkorporerats måste du förvandla värmen till medium-låg så att din sås inte klumpar sig, brinner eller blir kornig. Du letar efter en nappesås. Nappé betyder att såsen är tillräckligt tjock för att täcka baksidan av en sked när den är klar.

Ost – aka, den bästa delen av mac och ost

Panera Breads Mac och ost är känt för att använda Vermont vit cheddarost, vilket ger den snygga, smaskiga ”makaroner och ost” -smaken. Men för att få den krämiga, ooey-gooey, ostliknande konsistensen måste du lägga till något annat.

Cheddar är en hård ost, vilket innebär att den inte smälter ner till en krämig konsistens lätt, och den kan gå sönder och bli kornig utan hjälp för att hålla den ihop. Det är här vi bryter ut den amerikanska osten. Den har emulgeringsmedel som förhindrar att din ost bryts sönder, den är lätt tillgänglig i butiken och det kommer inte att förändra smaken på din makaroner och ost så länge du använder ett bra, pålitligt varumärke. Under receptprovningen fann jag att vissa märken hade massor av tillsatt socker som verkligen förändrade smaken!

Om du är obekväm med att använda amerikansk eller Velveeta, är andra stora smältostar att använda Gruyere, en mild vit cheddar och Monterey Jack. Dessa är bättre på att smälta än en hårdare, skarpare ost och samtidigt ge god smak.

När du lägger till din ost, se till att värmen är AV eller att din kruka avlägsnas från värmen.Super viktigt, ni alla. Om din värme är för varm, kommer den att separera din ost, vilket gör din sås klumpig, kornig, fet; så håll värmen av medan du lägger till osten i den heta bechamelsåsen (gör den till en morgon! Hej, snygga kulinariska termer!) ser till att såsen förblir jämn.

Se också till att din ost inte är inte strimlad. Dammbeläggningen av den strimlade osten kommer att göra smältprocessen svår, vilket gör att du vill sätta på värmen igen, och om du inte är försiktig kan du gå från att inte smälta till kornig och separera på en sekund.

Om du inte är bekväm med att skapa en morgonsås (bechamel med ost), försök använda metoden jag använde i min krämiga spis och mac. Det är ett enkelt recept för mac och ost utan en bechamel och skapar en krämig, rik ostsås till din mac. Om du är en nybörjarkök, skulle det här receptet vara bäst att prova, använd bara samma ost och krydda från denna Panera Bread copycat mac och ost.

Kan jag frysa och värma Mac och ost igen?

För att frysa din mac och ost, häll allt i en frys-till-ugnssäker skål, som en aluminiumfoliepanna, och linda med mer folie. Den förvaras i frysen i upp till två månader.

För att värma upp, baka i pannan täckt med folien med 2 matskedar mjölk per portion Mac och ost. Baka vid 350 grader f (180 grader C) i ungefär en timme eller tills den är uppvärmd. Rör om ordentligt innan du serverar, tillsätt mjölk om det behöver lösas upp.

Vill du ha fler copycatrecept som denna Panera Bread mac och ost? kolla in:

Chipotle Chicken Panini (Panera Bread Copycat)

Levain Bakery Copycat Chocolate Chip Cookies

Chicken and Gnocchi Soup (Olive Garden Copycat)

Broccoli Cheddarsoppa (Panera Bread Copycat)

Bang Bang Chicken (Bonefish Grill Copycat)

KOMMER I HÄNDELSE TILL SÖTT TE & THYMES NYHETSBREV FÖR GRATIS OCH FÅ FRISKA RECEP-MEDDELANDEN LEVERERADE TILL DIN INBOX!

NÄR DU GÖR DETTA UPPTAG, SNAPP EN PIC OCH ANVÄND HASHTAG #SWEETTEAANDTHYME PÅ INSTAGRAM! GLÖM INTE ATT LÄMNA EN STJÄRNANBETYDNING OCH KOMMENTAR!

FÖLJ SÖTT TE OCH TYME PÅ FACEBOOK | INSTAGRAM | SNABBSTE FÖR ALLA SENASTE INNEHÅLL, UPPDRAG OCH UPPDATERINGAR.

Eden Westbrook är receptutvecklaren, författaren och fotografen bakom Sweet Tea and Thyme. Eden är en klassiskt utbildad kock och har inspirerat hemmakockar till köket med kulturell komfortmat, enkla familjevänliga maträtter och godis och härliga pålägg för datumkväll och underhållande sedan 2015.