Att hantera en veteallergi – din egen eller någon annans – inkluderar strikt undvikande av veteingredienser i både livsmedel och andra livsmedel.
Vete är en av åtta allergener med specifika märkningskrav enligt Food Allergen Labelling and Consumer Protection Act (FALCPA) från 2004. Enligt den lagen måste tillverkare av förpackade livsmedelsprodukter som säljs i USA och som innehåller vete som ingrediens inkludera närvaron av vete på klart språk , på ingrediensetiketten.
Kornet finns i en myriad av livsmedel – spannmål, pasta, kex och till och med några korv, såser och glass. Det finns också i icke-livsmedel som Play-Doh, liksom i kosmetiska produkter och badprodukter. Observera att FALCPA-märkningsreglerna inte gäller för icke-livsmedel; om du har frågor om ingredienser i dessa produkter, kolla tillverkarens webbplats eller kontakta företaget.
Livsmedel som inte innehåller vete som ingrediens kan förorenas av vete under tillverkningsprocessen eller under matberedningen. Som ett resultat bör personer med veteallergi också undvika produkter som innehåller försiktighetsåtgärder på etiketten, till exempel ”tillverkad på delad utrustning med vete”, ”förpackad i en växt som också bearbetar vete” eller liknande språk. Användningen av dessa rådgivande etiketter är frivillig, och inte alla tillverkare gör det.
En utmanande aspekt av att hantera en veteallergi är bakning. Även om det inte finns någon enkel ersättning för vete som ingrediens, kan bakverk som bröd, muffins och kakor göras med en kombination av mjöl som inte är vete, som de som är gjorda av ris, majs, sorghum, soja, tapioka eller potatisstärkelse. Din allergolog kan ge dig vägledning om vilka korn som är säkra för dig.
Alternativ för vete-fri matinköp inkluderar mat tillagade av andra korn som majs, ris, quinoa, havre, råg och korn.
Den senaste tidens tillväxt av glutenfria produkter gör det lättare att hantera veteallergi. Gluten är ett protein som finns i vete, korn och råg.
En glutenfri produkt kan vara säker för dem som är allergiska mot vete eftersom produkten inte bör innehålla veteingredienser. Men eftersom en produkt som marknadsförs som ”glutenfri” också måste vara fri från råg och korn utöver vete, kan de som endast måste undvika vete begränsa sig själva. Den som hanterar en matallergi bör inte förlita sig på en ”fri från ”Etikett som en ersättning för att noggrant läsa hela ingrediensetiketten.
Människor med någon form av matallergi måste göra vissa förändringar i maten de äter. Allergister är specialutbildade för att leda dig till hjälpsamma resurser, till exempel speciella kokböcker, patientstödgrupper och registrerade dietister, som kan hjälpa dig att planera dina måltider.
Hantera en allvarlig matreaktion med adrenalin
En veteallergireaktion kan orsaka symtom som sträcker sig från mild till livshotande; svårighetsgraden för varje reaktion är oförutsägbar. Människor som tidigare har upplevt bara milda symtom kan plötsligt uppleva en livshotande reaktion som kallas anafylaxi. I USA är matallergi den främsta orsaken till anafylaxi utanför sjukhusmiljön.
Epinefrin (adrenalin) är förstahandsbehandling för anafylaxi, som kan inträffa inom några sekunder eller minuter, kan förvärras snabbt och kan vara dödligt. Vid denna typ av allergisk reaktion orsakar exponering för allergen hela kroppen utsläpp av en översvämning av kemikalier som kan leda till sänkt blodtryck och minskade luftvägar, bland andra allvarliga symtom.
När du är diagnostiserad med en matallergi kommer din allergolog troligen att ordinera en adrenalininjektor och lära dig hur du använder den. Kontrollera utgångsdatumet för din autoinjektor, notera utgångsdatumet i din kalender och fråga ditt apotek om påminnelsetjänster för receptförnyelse.
Se till att ha två doser tillgängliga, eftersom den svåra reaktionen kan återkomma. Om du tidigare har haft allvarliga reaktioner, ta epinefrin så snart du misstänker att du har ätit en allergivänlig mat eller om du känner att en reaktion börjar. Adrenalin ska användas omedelbart om du upplever svåra symtom som andfåddhet, upprepad hosta, svag puls, generaliserad nässelfeber, svullnad i halsen, andningssvårigheter eller sväljningar, eller en kombination av symtom från olika kroppsområden som nässelfeber, svullnad i kombination med kräkningar, diarré eller buksmärtor. Upprepade doser av adrenalin kan vara nödvändiga.
Om du är osäker på om en reaktion motiverar adrenalin, använd den direkt, eftersom fördelarna med adrenalin överväger risken att en dos kanske inte har varit nödvändig.
Vanliga biverkningar av adrenalin kan inkludera ångest, rastlöshet, yrsel och skakningar. Sällan kan medicinen leda till onormal hjärtfrekvens eller rytm, hjärtinfarkt, en kraftig ökning av blodtrycket och vätskeuppbyggnad i lungorna.Patienter med vissa redan existerande tillstånd, som diabetes eller hjärtsjukdomar, kan ha högre risk för biverkningar och bör prata med sin allergolog om att använda adrenalin.
Din allergolog kommer att ge dig en skriftlig akutbehandling planera som beskriver vilka läkemedel som ska administreras och när (observera att mellan 10 och 20 procent av livshotande allvarliga allergiska reaktioner inte har några hudsymptom). Se till att du förstår hur du använder en adrenalininjektor korrekt och snabbt.
När adrenalin har administrerats, ring omedelbart 911 och meddela avsändaren att adrenalin gavs och att mer kan behövas från nödsituationen responders.
Andra läkemedel, såsom antihistamin och kortikosteroider, kan ordineras för att behandla symtom på matallergi, men det är viktigt att notera att det inte finns något substitut för epinefrin – detta är det enda läkemedlet som kan vända de livshotande symtomen på anafylaxi.
Hantera matallergier hos barn
Eftersom dödliga och nästan dödliga veteallergireaktioner, liksom andra matallergisymtom, kan utvecklas när ett barn är inte med sin familj, måste föräldrar se till att barnets skola, daghem eller annat program har en skriftlig akutplan med instruktioner om hur man förhindrar, känner igen och hanterar dessa avsnitt i klassen och under aktiviteter som sportevenemang andra utflykter. En ideell grupp, Food Allergy Research & Utbildning, har en lista med resurser för skolor, föräldrar och studenter för att hantera matallergier.
Om ditt barn har ordinerats se till att du och de som ansvarar för övervakningen av ditt barn förstår hur du använder den.