Det är lördag morgon. Du har rullat ut ur sängen efter en extra timmes sömn och nu är det dags för frukost. Du känner redan lukten av baconet som freser på kaminen och kaffet som sitter i kaffebryggaren. Vilket bättre ackompanjemang för din bacon och kaffe än en hälsosam hjälp av äggröra? Du knäcker det första ägget och till din stora förvåning glider två äggulor ut ur skalet och in i skålen.

Ägg med två äggulor, även känd som ”dubbla äggulor”, är ett sällsynt fenomen som förekommer i ungefär ett av 1000 ägg.

När det gäller dubbla äggula ägg finns det goda nyheter och dåliga nyheter.

Eftersom dubbla äggulor är sällsynta är de det ofta förekommande föremålet för myter och vidskepelser. är också föremål för mer intensiv granskning, och många undrar om de är säkra att äta eller inte. äggula ägg är helt säkra att äta, även om de sannolikt inte kommer att lägga till någon extra näring till din måltid. Den dåliga nyheten är att de förmodligen inte kommer att göra mycket för att förbättra din lycka, så du kanske vill hänga på den kaninens fot eller fyrklöver lite längre.

Om de är säkra att äta och inte ger lycka till, vad är det som är så speciellt med en dubbel äggula?

Varför gör Double Äggulor händer?

En dubbel äggula uppträder när en höns kropp släpper ut mer än ett ägg under sin dagliga ägglossningscykel. Och precis som människor är det möjligt för två – eller fler – ägg att ta sig från äggstocken och genom reproduktionskanalen.

De totala oddsen för en höna som lägger en dubbel äggula är en av 1000. Vad betyder det? Det betyder att oddsen för att upptäcka ett ägg med en dubbel äggula är ungefär samma som oddsen för att få en felaktig boll vid ett basebollspel. Med andra ord är det inte omöjligt, men det är inte heller en daglig händelse.

Hur många äggulor kan ett ägg ha samtidigt?

Människor har upptäckt ägg med tre eller fyra äggulor, även om dessa odds är ännu smalare än en dubbel äggula. Världsrekordet för de flesta äggulorna i ett äggskal är NIO. Det stämmer – nio äggulor inuti ett äggskal. Nu måste det ha varit några ganska välsmakande äggröra!

För att förstå hur en situation med dubbel äggula uppstår, låt oss börja med att bryta ner mekaniken.

Dubbla äggulor förklaras

Kvinnliga kycklingar – höns – föds med två äggstockar, precis som människor. När kycklingen mognar till en vuxen höna krymper hennes högra äggstock upp och lämnar hennes vänstra äggstock för att hantera uppgiften att producera och släppa ägg. När vi hänvisar till äggen som kommer från en höns äggstockar talar vi inte om skalet och det vita. Vi pratar bara om den runda gula delen som vi kallar ”äggulor.” De andra grejerna – det vi känner till som ett komplett ägg – kommer senare i processen.

En mänsklig kvinna släpper ut ett ägg ungefär en gång i månaden, men en fullvuxen höna släpper en äggula varje 25 till 27 timmar eller ungefär en gång varje dag. När äggulan lämnar äggstocken, färdas den genom hennes rörformade reproduktionskanal – äggledaren – och samlar in ytterligare material som innehåller ett ägg.

Vad är materialet till ett Ägg?

Nå, först samlar äggula ämnet som innehåller äggviten, kallad ”albumen.” Albumen omger äggula och inkapslar den när den fortsätter längs röret. Därefter, precis innan hönan släpper ut ägget, lägger hönans kropp till skalmaterialet för att skydda äggula och vita. När alla dessa lager är på plats släpper hönan ut ägget. Voila! Frukost serveras!

Den galnaste delen av det hela är att hönsens kropp kommer att börja om igen inom en timme – ibland till och med mindre än så. En frisk höna släpper ut en ny äggula 30 till 70 minuter efter att hon lagt ägget, och det nya äggets resa till existens börjar om igen.

En höns reproduktiva process

När det fungerar som det ska, hela processen är ganska enkel. En höns kropp producerar en äggula som samlar andra saker och blir det vi färgar vid påsk och inkluderar bland annat brownies, kakor och stek. Men precis som människokroppen fungerar inte en höns kropp som den ska.

Eftersom vi inte kan placera en kamera inuti en höna för att följa reproduktionsprocessen hon går igenom varje dag , det är omöjligt att helt förstå vad som händer med att orsaka ett dubbelägg. Men så gott som forskare kan säga uppstår en dubbel äggula när något stör rytmen hos en höns reproduktionssystem. Med andra ord får något hennes reproduktiva process att påskynda och släppa två äggulor snarare än en.Även om de inte nödvändigtvis släpps samtidigt släpps äggulorna tillräckligt nära varandra för att de slutar resa genom äggledaren tillsammans. Det betyder att de hamnar ihop i de vita och i slutändan äggskalet.

Vanligtvis är dubbelägg ägg de vanligaste bland omogna äggläggande höns, så kallade pullets. En hylsa har börjat lägga ägg, men hennes reproduktionssystem mognar fortfarande, vilket innebär att en glitch, som en dubbel äggula, är mer sannolikt att uppstå. Hos unga höns är oddsen för att producera ett ägg med dubbla äggulor en av 1000, vilket gör det till en mycket vanligare förekomst än den totala statistiken skulle indikera. Och om du har flera häckar som ligger i samma hus, är oddsen för att dessa ägg hamnar tillsammans i äggkartonger ännu högre. Det är därför som vissa har hittat flera ägg med dubbla äggula i samma kartong.

Även om det är mindre vanligt kan dubbla äggulor också hända hos en äldre höna vars system börjar sakta ner och inte reglerar sig själv som det borde. Och förutom åldern är det också möjligt bland vissa tyngre raser av höns, som Buff Orpington, som kommer från England, men också är ett populärt val bland amerikanska bönder idag.

Med andra ord, en dubbel äggula är inte ”tänkt” att hända, men det är inte heller ett tecken på att något är fel. När en hylsa mognar och hennes kropp reglerar sig själv, slutar hon lägga ägg av äggula. När en äldre höna slutar lägga ägg, kommer hennes kropp inte att längre producerar dubbel- eller en-äggula-sorter.

Folk frågar oss ofta om dubbel-äggula ägg kan bli tvilling kycklingar. Även om det är kul att föreställa sig ett suddigt litet par tvilling-kycklingar som springer runt tillsammans, är sanningen att ägg med dubbla äggula inte är bra för avel. De ger sällan kycklingar, även när de är befruktade. Och i fall där två kycklingar bildas överlever man ofta inte eftersom embryona i huvudsak konkurrerar med varandra och den starkaste av de två överlever. I många av dessa fall lever ingen av kycklingarna för att kläcka.

Superstitio med dubbel-äggula ns

Du har antagligen hört att du inte ska låta en svart katt korsa dig, det är riskabelt att gå under stegar och att bryta speglar garanterar att du har otur i sju år framöver. Overtro av alla slag hittar vägen in i samhället över tiden. Även när de visar sig vara osanna håller deras övergripande bland vissa grupper dessa trosupplevelser levande och väl. Tror du att vi ägg överdriver? Gick du ner på en trottoar i morse och steg försiktigt runt eventuella sprickor som hade bildats?

Medan vissa vidskepelser som den svarta katten eller sprickor i trottoaren är mer kända, finns det andra, mer dunkla övertygelser som Tja.

Symboler för dubbelägg ägg kanske inte är så kulturellt universella som andra vidskepelser, men dessa kulinariska anekdoter har funnit sin plats i flera kulturs myter och trossystem. Vidskepelser hjälper oss att förklara saker som inte verkar ha någon förklaring, vilket ger oss en anledning till saker som inte är vettiga.

Medan detaljerna i vidskepelserna varierar mellan kulturer – liksom de flesta saker som detta – de flesta för tiden är ett ägg med dubbla äggula antagligen en förbud för en av tre saker.

Död

Ironiskt nog är ägg vanligtvis en symbol för nytt liv, men nordmännen trodde dubbelt äggula ägg var ett tecken på att döden förberedde sig för att komma på besök. Om du knäckt ett ägg och upptäckte en dubbel äggula i deras kultur betydde det att någon i din familj skulle dö. Det är verkligen nykterande att vara mitt i att förbereda en måltid, bara för att upptäcka en dubbelgula varningsdöd, men detta verkar vara den enda kulturen som har haft denna märkliga vidskepelse.

Good Fortune

Det visar sig att de forntida nordmännens tro på ägg och död inte har överförts till andra människor och kulturer. I Wiccan-trossystemet är en dubbel äggula en lycka för den som spricker ägget. Vi kan alla använda lite mer tur, eller hur? Ta med de dubbla äggulorna!

Fertilitet

I vissa kulturer är en dubbel äggula ett tecken på att graviditet kommer att inträffa och i många fall tror människor att det förkunnar dubbel glädje genom antydande tvillingar är på väg – frestande om du försöker bli gravid. Men innan du börjar knäcka ett dussin ägg som letar efter en dubbel äggula, kanske du vill sakta ner. Vidskepelsen är inte unik för den som bryter ägget. Så även om du stöter på en, betyder det bara att någon du känner kommer att uppleva en graviditet snart. Hur är det för en rolig, men otroligt vag, vidskepelse?

Även utan en särskild vidskepelse i åtanke blir människor upparbetade när de upptäcker dubbla äggulor i sina ägg, speciellt om de hittar två eller flera av dessa i samma kartong.Medan vi skulle vilja tro att en kartong full av ägg med dubbla äggula betyder 12 gånger lyckan – eller 12 gånger barnen, om det är din sak – 12 ägg med dubbla äggulor indikerar bara att dina ägg kom från en gård som har mycket av unga kycklingar som lägger ägg samtidigt.

Om du köper ägg från en stormarknad i USA är det mycket osannolikt att detta fenomen aldrig kommer att hända. Men om du köper dina ägg från en privat säljare eller någonstans utanför USA där reglerna är annorlunda, är det inte ovanligt att hitta flera dubbla äggulor i samma äggrupp.

Är ägg av äggula Friska?

Nu när vi har hanterat myterna kring ägg av ägg av äggula, låt oss tala om fakta.

Ägg har haft sin rättvisa andel av god och dålig publicitet de senaste åren. Ett tag var de friska, sedan pratades det om att de var dåliga för ditt kolesterol, och nu, med ökningen av dieter som ketodieten, är de tillbaka i allmänhetens goda nådar. Ja, äggulor påverkar din kropps kolesterol. Att äta dem skadar dock inte kroppens blodkolesterol. Förutom deras väsentliga näringsämnen förändrar ägg – inklusive äggula – kroppens LDL-kolesterol och sänker risken för hjärtsjukdom.

Nu när vi har avskalat myten att äggulor inte är friska, låt oss titta på vilka näringsämnen de tar med till bordet.

Äggulor innehåller betydande mängder vitaminer, inklusive B-12 och vitamin D. De ger lutein och zeaxantin, som hjälper till att hålla ögonen friska och fett. Ägg är också en hälsosam proteinkälla, men du kan bara inse deras fulla fördelar om du äter äggula som innehåller 40% av proteinet i varje ägg.

Med tanke på dessa hälsofördelar är det lätt att anta ett ägg med dubbla äggula skulle vara lika med dubbelt näringsämnen, eller hur?

Inte riktigt.

I ett ägg med dubbla äggula är de två äggulorna inuti skalet mindre än den genomsnittliga äggula. Det betyder att var och en av äggulorna kan innehålla färre näringsämnen. Så när du kombinerar de två äggulorna kommer de sannolikt att efterlikna näringsinnehållet i ett ägg. Om du letar efter siffrorna är det bästa sättet att mäta näringsvärdet för ett ägg av äggula genom att titta på ett extra stort äggs näringsfakta. I slutändan kan ett ägg med dubbla ägg äta jämföras med ett jumboägg.

Även om en dubbel äggula inte kommer att göra någon stor skillnad i ditt kaloriantal kan det potentiellt kasta bort ett recept eftersom förhållandet mellan äggula och äggvita är annorlunda när det är två äggulor inblandade. Det kommer förmodligen inte göra någon stor skillnad om du piskar upp äggröra eller en god omelett, men en dubbel äggula kan stava problem med bakning eftersom det vrider receptets förhållande mellan fett och socker.

Så vad ska du göra om du bakar en sats chokladchipkakor och ett ägg med dubbla äggula faller i din skål? Ingenting. I de flesta fall, så länge du använder hela ägget i receptet, kommer skillnaden i äggulorna inte att förvränga resultatet av skålen. Om ditt recept bara kräver äggulor kan du behöva justera antalet ägg du separerar och räkna dubbla äggulor som två separata ägg.

Var kan jag få ägg av äggula?

Eftersom en dubbel äggula oftast kommer från en ung kyckling är det möjligt att hitta mer än en i samma dussin. Varför? Eftersom denna sats ägg sannolikt kom från samma leverantör!

I de flesta fall är ett eller två ägg av äggula i ett dussin en anomali som gled igenom till en sats ”vanliga” ägg. Men , visste du att vissa länder anser att ägg av äggula som en specialmat? I Storbritannien säljer avancerade specialaffärsbutiker dubbelägg ägg. Men den här trenden kommer du förmodligen inte att replikeras i stor skala i USA, utom i det holländska Pennsylvania-landet!

Kartonger med dessa unika ägg finns ibland att köpa lokalt, och Sauders introducerade till och med dem på en bredare marknad och sålde dussintals av dessa ägg till en Brooklyn-baserad hög -änd mataffär som heter Gourmanoff. Vad tog dessa ägg från anomali till specialartiklar? I slutändan är inspektionsprocessen med dubbla äggula ägg som skiljer dessa ägg från resten.

Sauders dubbelägg ägg Ljus är inspektionsprocessen som ägg går igenom innan de packas och skickas till butiker för köp. När ett ägg handljus betyder det att en inspektör letar efter blod i ägget, sprickor eller sprickor som kan orsaka att äggviten läcker ut från ägget. Denna process säkerställer att kvalitetsägg levereras från bonden till ditt kök varje gång.

Varför är tanken att sälja ägg av ägg av äggula på dussin så tilltalande? Förutom det faktum att det är unikt är äggulor en av de viktigaste ingredienserna i hollandaisesås, en härlig dressing som är den varumärkessmak som ägg Benedict, men också parar bra med sparris, lax och broccoli.Om du lagar hollandaise, vaniljsås eller någon annan mat som har äggulor som bas, är det trevligt att ha två äggulor i en.

Sauders och Double-Yolk Eggs

Våra höns producerar fortfarande dessa härliga kulinariska överraskningar. Även om du inte köper ett specialpaket med dubbla äggulor eller tror att en dubbel äggula symboliserar lycka till eller närmar sig en ny bebis, är det fortfarande kul att knäcka ett ägg och se de två ljusgula klotarna glida in i din skål. / p>

Även om många anser att de är en ofullkomlighet, kommer ett ägg av äggula inte att skada dig om du stöter på ett. Färgen och smaken är desamma som alla andra ägg och i de flesta fall kommer det inte att förändra smaken eller konsistensen på din maträtt. Naturligtvis finns det ett undantag – bakning. I vissa fall kan ett ägg med dubbla äggula kasta bort ett recept eftersom det kan vrida förhållandet mellan fett och socker. Detta är dock sällsynt och borde inte vara oroande.

Sauders ägg startade på 1930-talet som ett familjeägt företag i hjärtat av Pennsylvania. Idag lever vi fortfarande efter våra familjevärden, men vår familj är lite större nu med fem äggfaciliteter i tre olika stater. Trots vår tillväxt har vårt engagemang för ägg av hög kvalitet aldrig vacklat. Vad som gör våra ägg speciella är att de vanligtvis går från gård till återförsäljare inom en dag. Våra bönder och deras familjer samlar ägget på morgonen så att våra lastbilar kan hämtas och efter ett snabbt stopp vid våra bearbetningsanläggningar går de till våra återförsäljare för ditt bord.

Medan vi älskar ett bra ägg. frukost, det finns så mycket mer du kan göra med ägg förutom att krypa dem. De är fantastiska stekta, hårdkokta, pocherade – nu blir vi hungriga! Och även om du inte är ett fan av ägg själva, tror vi att du håller med om att de är en viktig bas för många av de godaste matarna där ute, inklusive vaniljsås, majonnäs, kakor och mer. Behöver du lite inspiration för äggstrategiska måltider? Sauders recept är ett måste för alla hemmakockar. Kolla in vår online-receptkollektion för inspiration.

På marknaden för högkvalitativa ägg från gården? Använd Sauders butiksökare för att hitta en återförsäljare nära dig!