Rysk mat toppar inte precis popularitetstabellen i Amerika, vilket är synd egentligen, för det här enorma landet har mycket att erbjuda förutom vodka och kaviar.
Om du någonsin befinner dig i Moskva, är det här de 18 ryska livsmedel du definitivt behöver gräva tänderna i.
1. Borscht
Hur smakar det: Som en tjock, kall gryta ätit direkt från tupperware klockan 2 på natten för att mätta en midnatt hunger springa. Gräddfil balanserar sötman och betens röda ser otroligt vacker ut.
2. Nötkött Stroganoff
Vad är det: nötköttremsor sauterad i en sås av smör, vitt vin, gräddfil (kallas smetana i Ryssland), senap och lök. Äts antingen rakt eller hälls över ris eller nudlar.
Hur smakar det: hälsosamt och hjärtligt. Även om det hämtar sitt namn från den inflytelserika familjen Stroganov i Ryssland och du kan hitta varianter i fina restauranger, smakar det fortfarande som en krånglig maträtt du skulle göra på en söndagskväll.
3. Sötkål
Vad är det: Kål tillagad i rödvinsvinäger, äppelmos, smör och lök. Tärnade äpplen, socker, lagerblad och kryddnejlika tillsatta på toppen.
Hur smakar det: Precis som namnet beskriver – sött och surt. Äpplet och äppelmosen balanserar syrligheten i rödvinsvinägerna och kompletterar kålens krisp.
4. Solyanka Soup
Vad är det: En rejäl soppa gjord av tjocka bitar av nötkött och / eller fläsk, kokt i timmar över en låg flamma med vitlök, tomater, paprika och morötter.
Hur smakar det: Denna maträtt var ursprungligen från Georgien men finns nu över hela Ryssland. Det är hjärtligt och hemtrevligt. Ät det med georgiskt lavashbröd och det är en måltid i sig själv.
5. Golubtsy
Vad är det: strimlat eller malet nötkött insvept i kål och ångat / kokt till kokt. Finns över hela Östeuropa, även om ryssarna gillar att lägga lite gräddfil på toppen, vilket verkligen får fram smakerna.
Hur smakar det: Den kokta kålstrukturen kan vara avskyvärd för vissa, men praxis att lägga gräddfil på toppen kompenserar för det. Hur som helst, du älskar antingen golubtsy och tycker att det är det största på jorden, eller så hatar du det helt. Det finns ingen mellanväg när det gäller golubtsy.
6. Olivie
Vad är det: Potatis, pickles, bologna, ägg och morötter som simmar i en skål med mayo.
Hur smakar det: Olivie – eller Oliviersallad – är den viktigaste av alla ryska sallader. Varje kock har sitt eget recept och det är en häftklammer i alla ryska hem. Det smakar som klibbig godhet, särskilt när mayon är fräsch och hemlagad.
7. Blini
Vad är det: tunna, crepe-liknande pannkakor gjorda av osyrad deg, vanligtvis toppad med salta eller söta pålägg som som köttfärs, kaviar eller äpplen.
Hur smakar det: som crepes, men bara mer salta. En rysk favorit är att toppa blinis med kaviar, vilket ger mycket intressant frukost.
8. Potatis Okroshka
Vad är det: En kall soppa gjord av kärnmjölk, potatis och lök, garnerad med dill.
Hur smakar det: Förvånansvärt utsökt, med tanke på receptets enkelhet. Potatisens kvalitet och kärnmjölks färskhet är det som gör det. Okroshka-soppa kan också göras av andra grönsaker, även om ryska potatis fungerar bäst.
9. Knish
Vad är det: Potatismos, köttfärs, lök och ost fyllda i tjock degdeg och friterad / bakad .
Hur smakar det: Som ett kors mellan en kalzon och en samosa. Det är dumt enkelt att göra och du kan hitta varianter som innehåller allt från fisk till oliver. En häftklammer i hela Östeuropa.
10. Khinkali
Vad är det: Dumplings av köttfärs och koriander.
Hur smakar det : Som kinesiska klimpar, förutom med mer östeuropeiska smaker. Hemligheten med deras läckerhet är att fyllningen inte kokas innan den fylls i klimparna. På det här sättet, när påfyllningen kokas inuti klimpen, förblir alla juicer inne.
11. Khachapuri
Vad är det: tjockt, skorpigt bröd i form av en båt och fyllt med olika smältost.
Hur smakar det: Nybakat bröd är utsökt. Nybakat bröd med 4-5 typer ost på är ännu mer utsökt. Vissa människor gillar att kasta in ett ägg på toppen, vilket tar läckerhetsnivån hela vägen till 11.
12. Zharkoye
Vad är det: en gryta gjord av nötkött, potatis, morötter, persilja och selleri, lätt kryddad med vitlök , kryddnejlika och dill. Serveras varm med gräddfil.
Hur smakar det: som hemma. Detta är en rysk komfortmat som är lätt att laga och rymmer massor av olika ingredienser. Du hittar zharkoye på matbord över hela landet.
13. Pelmeni
Vad är det: Dumplings gjorda av tunn, osyrad deg och fylld med malet kött, lök, svamp och ibland , rovor.
Hur smakar det: Som en särskilt rysk variant av den kinesiska klimpen. Degen är det som gör detta speciellt. Det är också ganska flexibelt och rymmer alla typer av ingredienser, varför det är en favorit bland ungkarlar och studenter i Ryssland.
14. Shashlik
Vad är det: En slags shesh-kebab gjord över en öppen eld. Du kan använda alla slags kött, även om ryssarna föredrar fläsk. Marinadingredienserna varierar också från region till region, allt från rött vin till vinäger till granatäpplejuice.
Hur smakar det: Du kan inte gå fel med grillade köttbitar. Ryssland älskar sin shashlik och du kan inte gå två kvarter i Moskva utan att stöta på en shashlychnaya – små restauranger som är specialiserade på shashlik. Traditionell rysk shashlik tillverkas över en vedeld med örtblad som ofta kastas in för att förbättra smaken.
15. Tula pepparkakor
Vad är det: Kryddiga pepparkakor gjorda av honung och fyllda med sylt eller kondenserad mjölk. Det är vanligt att prägla brödet med invecklade mönster och gravyrer.
Hur smakar det: Kryddigt, sött och hälsosamt. Tula pepparkakor är en mycket rysk uppfattning om det klassiska pepparkakoreceptet. Det upptar en tillräckligt stor plats i det ryska köket att Tula till och med öppnade ett museum tillägnad brödet i
16. Pirozhki
Vad är det: Bakverk fyllda med potatis, kött, kål eller ost.
Vad smakar det som: sött och salt. Degen är stjärnan och köttet är bara biroll i detta recept. Traditionell pirozhki är glaserad med ägg och bakad, men det är inte ovanligt att steka bakverket.
17. Morozhenoe
Vad är det: rysk glass. Krämigare och rikare än sin amerikanska motsvarighet.
Hur smakar det: kallt och krämigt. Ryssar älskar sin glass lika mycket som de älskar sin vodka. Du hittar små morozhenoe-push-vagnar i varje hörn i Moskva. Glassen använder mycket rik mejeriprodukter och fylls vanligtvis med choklad eller jordgubbar.
18. Chak-Chak
Vad är det: friterade bollar eller små stockar av osyrad deg och toppad med varm honungsirap. Högen med honungbelagda degbollar lämnas vanligtvis för att härda innan de äter.
Hur smakar det: Friterad deg och honung är en kombination som alla borde smaka på minst en gång. Chak-Chak är särskilt populärt bland tatrarna, där du kan hitta att det säljs i varje stad och by.