Nu vet du förmodligen att ett par öl på fastande mage kan få dig att surra – till och med om du är van vid att hantera fyra eller fem. Om du är en lätt drickare kan du hamna rakt tippat av ett glas vin. Det är därför det gamla rådet att äta innan du dricker är smart: Medan vissa livsmedel är bättre än andra, är det bara att få mat i magen innan de dricker dig.
Folk får berusad för att de dricker alkohol snabbare än kroppen kan metabolisera den. Levern kan bara bearbeta så mycket alkohol åt gången, och eftersom alkohol inte kan lagras cirkulerar den i blodomloppet om och om igen tills levern bearbetar allt, säger Marjorie Nolan Cohn, ägare av MNC Nutrition och en registrerad dietist. Att dricka mer innebär att mer alkohol tillsätts i kön som ska behandlas, vilket höjer din alkoholhalt i blodet. Du kan inte tvinga kroppen att bearbeta den alkoholen snabbare, men du kan sakta ner hur den absorberas i blodet genom att äta i förväg.
Varför ska du äta innan du dricker?
Att packa mat i magen gör tre saker, säger Dana Hunnes, doktor, senior dietist vid Ronald Reagan UCLA Medical Center. Först spädar den alkoholen du häller i efteråt på grund av vatteninnehållet i maten. Sedan saktar proteinerna, fetterna och fibrerna absorptionen av alkoholen. Det laddar också din kropp med vitaminer och mineraler som alkohol tömmer.
” Att äta någonting är bättre än att äta ingenting, utom kanske för koffein och salt, säger Hunnes. Koffein förvärrar alkoholens uttorkande effekter, säger hon, och salt påverkar hormonerna som kroppen använder för att bli av med vatten. Salt får dig också att känna dig uppsvälld , och det är mindre troligt att du tar tag i ett glas vatten för att återfukta dig om du känner dig uppsvälld.
Kommer fet mat att hjälpa dig att vara mindre berusad?
Många tror också att äta fet, fetthaltig mat innan du dricker hjälper eftersom den ”täcker magen” som ett skyddande foder som saktar ner hastigheten med vilken alkohol absorberas. Det är faktiskt korrekt – delvis, åtminstone. Fet mat, som alla livsmedel, kommer att sakta upp absorptionen av alkohol och minimera effekterna av att bli full, säger Cohn. Men det är inte för att det täcker magen. Det beror på att mat i allmänhet blandas med alkohol i magen.
De bästa matvarorna är frukt och grönsaker med högt vatteninnehåll, såsom gurka, tomater, paprika och rädisor, säger Erin Morse, chefsklinisk dietist vid UCLA Health. Om du inte är den typ som kan leva av en måltid med grönsaker ensam, äta lax eller en smörgås i en fullkornsfolie. Hummus är också ett bra, fyllande vegetariskt alternativ som är mer omfattande än färska grönsaker.
Undvik att lita på grundläggande sötsaker som ett sätt att fylla på innan du dricker om du har andra alternativ. Livsmedel baserade på enkla sockerarter smälts snabbt och de är därför inte lika effektiva för att sänka alkoholabsorptionen, säger Cohn. Hon tillägger att det är bäst att äta en balanserad måltid av kolhydrater, protein och fetter innan man dricker för att minska tipsiness som kommer när du lägger till alkohol i mixen senare.
Hur länge innan du dricker ska du äta?
Även om du tekniskt börjar smälta mat från det ögonblick din saliv börjar bryta den nere i munnen är magen en stor blandningsskål och inte en monteringslinje. Du behöver inte äta maten långt innan du tar din första drink. Vänta med att få din första drick med sprit minst 15 minuter efter att du börjar din måltid, säger Hunnes. Om du dricker direkt i början av en måltid eller på fastande mage före måltiden absorberas alkoholen omedelbart i magen eftersom det inte finns något annat där inne som saktar absorptionshastigheten.
Det finns ingen specifik mängd att äta är en universell regel för alla. Kroppsvikt, ämnesomsättning, kön och aktivitetsnivå kommer att påverka hur mycket som är tillräckligt att äta innan man dricker. Ät bara till mättnad tills du inte är hungrig, säger Hunnes. Du behöver inte stoppa dig själv, men ge dig själv tillåtelse att gå in för mer än en nibb.
Inga livsmedel kommer att förvärra din berusning direkt, enligt Cohn, Hunnes och Morse. Så länge du har något i magen innan du tar en första klunk, fortsätt och rationalisera den aptitretare innan servitören tar fram den första rundan med drycker, även om det inte är en idealisk hälsosam måltid. Din mage kommer att tacka dig senare.