Vad är skillnaden mellan suspensioner, emulsioner och kolloider?

Suspensioner

En suspension är en blandning mellan två ämnen, varav den ena är finfördelad och spridd i den andra . Vanliga suspensioner inkluderar sand i vatten, damm i luft och droppar olja i luft. Partiklar i en suspension är större än de i en lösning; de syns under ett mikroskop och kan ofta ses med blotta ögat. Partiklar i en suspension upphör om suspensionen får stå ostörd. Många partiklar av en suspension kan separeras genom ett filter. Ett exempel på en enkel suspension skulle vara mjöl i vatten eller sand i vatten.

Kolloider

En kolloid är en typ av blandning mellan en homogen blandning (även kallad en lösning) och en heterogen blandning med egenskaper som också är mellanliggande mellan de två.

Partiklarna i en kolloid kan vara fasta, flytande eller bubblor av gas. Mediet som de är suspenderade i kan vara en fast, flytande eller gas (även om gaskolloider inte kan suspenderas i gas). Partiklarna har en storlek på cirka 10 till 10 000 ångström och kan i allmänhet inte filtreras eller sedimenteras på ett enkelt sätt. Kolloider kan vara färgade eller genomskinliga på grund av Tyndall-effekten, som är spridning av ljus av partiklar i kolloiden. Kolloidpartiklar kan ses i en ljusstråle som damm i luften i ett ”solljus”.

Brownsk rörelse kan användas för att skilja mellan lösningar och kolloider. Brownsk rörelse är den slumpmässiga rörelsen av kolloidala partiklar som är suspenderade i en vätska eller gas orsakad av kollisioner med molekyler i det omgivande mediet. Partiklarna i lösningar och kolloider är i konstant rörelse. Kolloidpartiklar är dock tillräckligt stora för att observeras och är tillräckligt små för att fortfarande påverkas av slumpmässiga molekylära kollisioner. Kolloidpartiklar motstår att snabbt sätta sig på botten av ett kärl på grund av bruniansk rörelse.

Emulsioner är en typ av kolloid

Emulsioner är ett exempel på kolloider som består av små partiklar som är suspenderade i en annan oblandbar (oblandbart) material. En emulsion är en suspension av två vätskor som vanligtvis inte blandas ihop. Dessa vätskor som inte blandas sägs vara oblandbara. Ett exempel kan vara olja och vatten. Om du blandar olja och vatten och skakar dem bildas en grumlig suspension. Låt blandningen vila och oljan och vattnet kommer att separera.

Ett emulgeringsmedel (emulgeringsmedel) är ett ämne som håller delarna av en emulsion blandad ihop. Till exempel om vi blandar olja och vatten kommer en suspension att bildas som med tiden separeras. Men nu, om vi lägger till några droppar och skakar blandningen, kommer oljan och vattnet att förbli blandade mycket längre.

Exempel på emulsioner inkluderar smör och margarin och majonnäs.

Se även HYDROCOLLOIDS

Exempel på kolloider