Nu har du förmodligen vet att det är en stor skillnad mellan grekisk yoghurt och vanlig yoghurt, både i smak och struktur. När det gäller frågan om grekisk yoghurt jämfört med vanlig yoghurt, här är vad du bör tänka på: grekisk yoghurt är av natur tjockare och kan beskrivas som en syrlig smak, medan vanlig yoghurt inte är så tät, och det har en mer rinnande typ av konsistens och är naturligt sötare. Varför? Allt har att göra med ansträngningsprocessen.
Grekisk yoghurt är tjockare och har en krämigare konsistens än vanlig yoghurt eftersom vassle – den flytande substansen som finns kvar efter att mjölken har fastnat och spänts – har tagits bort från den. Delvis på grund av denna process är näringsinnehållet i varje typ av yoghurt annorlunda. Vi konsulterade Laura Burak MS, RD, CDN, som också är Nutritious Life Certified, för mer information om hur de två yoghurterna skiljer sig näringsmässigt för att hjälpa dig att avgöra vilken som passar bäst för dina kostbehov när det gäller den stora debatten på grekiska. yoghurt kontra vanlig yoghurt.
Grekisk yoghurt kontra vanlig yoghurt: vad är skillnaderna mellan dem?
”Varje vanlig yoghurt är inte bara en stor källa till protein och kalcium, utan det är också bekvämt och lätt att hitta i de flesta butiker, mångsidigt i måltider och ekonomiskt för det näringsstans som det ger, säger Burak. ”Grekisk yoghurt innehåller emellertid nästan tredubblat mängden protein som regelbunden, på grund av ansträngningsprocessen, vilket resulterar i en tjockare konsistens och mer sur smak.”
That ” s varför grekisk yoghurt har så mycket mer protein än vanlig yoghurt – den är mer koncentrerad på grund av frånvaron av vassle. Medan grekisk yoghurt dominerar vanlig yoghurt i proteininnehåll, har vanlig yoghurt mer av ett viktigt benbyggande mineral.
”Vanlig, ostramad yoghurt innehåller vanligtvis mer kalcium än grek, men är ibland mer välsmakande för mina kunder som inte är vana vid tjockleken, säger Burak.
Är en yoghurtstil hälsosammare för dig än den andra?
Burak säger att vanlig grekisk yoghurt och vanlig yoghurt båda är hälsosamma val, det är bara kokar ner till personliga preferenser.
”Om mina klienter letar efter ett enkelt sätt att införliva en fin mängd protein i ett mellanmål eller en måltid, rekommenderar jag grekiska först för dess proteininnehåll, eftersom mer protein kommer att långsam matsmältning, kontrollera blodsockret och öka mättnaden – och uppmuntra dem att läka upp det med färsk frukt och ett strö av nötter eller granola, ”säger hon.” Om de inte tål den sura smaken, vanlig yoghurt fungerar alltid också. ”
Något annat som folk borde veta om de två typerna av yoghurt?
Burak säger att vara medveten om det tillagda sockersorter som erbjuds för både grekisk yoghurt och vanlig yoghurt. Hon föreslår att man väljer den vanliga versionen av båda eftersom den vanliga smaken bara innehåller den naturligt förekommande typen av socker från mjölk, känd som laktos.
”Det är också viktigt att notera att man äter yoghurt med lite fett, som i 2 till 4 procent eller helmjölk, kommer inte bara att öka den mättnaden, eller känslan av fyllighet, men det är så mycket mer välsmakande än fettfritt utan att lägga till betydande kalorier, säger hon. ”Jag älskar 2 procent vanlig grekisk yoghurt med färska bär och ett strö av hackade valnötter.”
Den slutgiltiga domen i den grekiska yoghurtdebatten mot vanlig yoghurt.
Låt oss sammanfatta: Grekisk yoghurt är tjockare än vanlig yoghurt och den är inte så söt. Detta beror på att de flytande resterna av mjölk – känd som vassle – har spänts ut och lämnat den med en högre koncentration av protein. Den har också färre kolhydrater och därför mindre socker.
Å andra sidan har vanlig yoghurt mer kalcium än grekisk yoghurt, eftersom den fortfarande har vasslan intakt, som naturligt innehåller kalcium.
Så när det gäller grekisk yoghurt kontra vanlig yoghurt kan du verkligen inte gå fel med att äta någon av dem, så länge du alltid håller fast vid de vanliga versionerna.