Ingenting slår den rika, smöriga smaken av en hemlagad pundkaka. Min mun vattnar vid tanken på att varje bit smälter i min mun. Jag är stolt över mina egna recept; det finns inget som jag älskar mer än att servera min tårta till någon ny och se deras ansikte lysa upp efter det första bettet. Efter år av hårt arbete, engagemang och otaliga mindre brännskador har jag fått titeln pundkakmästare. Jag lärde mig av ingen ringare än min stora mamma: en kvinna som kunde piska upp den perfekta pundkakan på några minuter från det som verkade vara tunt. Hon ägnade en ganska stor del av sitt liv åt att lära mig sina tricks och dela de traditioner som hennes mor förde till henne. Vi gjorde pundkakor på helgdagar, söndagsmiddagar och regniga sommardagar. Var och en var utsökt men de blev sötare av att de delades med de människor vi älskade.
Idag lever traditionen men på nya sätt. Missförstå mig inte, du kan absolut aldrig gå fel med en klassisk pundkaka. Den är fuktig, smörig och aldrig alltför söt. Tillsammans med vaniljglass, färsk vispad grädde och bär kan en pundkaka njutas av alla. Men det betyder inte att lägga till nya smaker och remixa klassikern inte kan vara lika god. Så när jag började Grandbaby Cakes bestämde jag mig för att ta lektionerna som min mormor lärde mig och tillämpa dem på nya recept.
PERFEKT Lemon Pound Cake Recept
Ett pundkakas mångsidighet är otrolig; du kan lägga till nästan vad som helst och det är garanterat fantastiskt. Bli inte galen nu. Jag lovar inte att din favoritflaska vin eller de torkade mangorna i ditt skafferi kommer att fungera. Å andra sidan finns det andra alternativ som grapefrukt, blåbär eller kokosnöt som kommer att leva upp din tårta och överraska de människor du serverar den till. Var aldrig rädd för att vara vågad i köket. Ta en risk och se hur det lönar sig. My Big Mama tyckte om de klassiska smakerna av gamla recept men hon uppmuntrade alltid min fantasi. När jag blev äldre välkomnade hon mina senaste skapelser och delade min upphetsning när det som verkade som en galen idé fungerade fantastiskt. fel och massor av familjetradition men också produkten av min stora mammas oundvikliga tro på mig.
Jag har en affinitet för allting citron. Denna citronpondkaka är bara en av dem (prova dessa citronpannkakor eller den här blåbärcitronpundkakan) Min familj har gjort alla möjliga recept på citronkakor och till och med citronpundkakrecept genom åren. Big Mama gör fantastiska citronkakor. Mina två mostrar gör också bra citronkakor. Till och med min mamma har en favoritcitron- och lime-kaka (hennes 7-up-tårta och min stora mammas recept på gräddfilspund, som du kan lägga till citronsmak till är ett måste om du har det!). Jag har provat dem alla och litar på mig när jag säger att det är svårt att ta reda på vilken jag älskar bäst. Det måste bero på att i slutet av dagen reglerar citron i min bok. Om du lägger den i en tårta äter jag den. Och inte bara äta det, sluka det.
Vad gör denna citronpondkaka till det bästa?
Detta recept med citronpundkaka är förmodligen ett av de bästa jag har utvecklat. Jag tror att från början med ett klassiskt recept med gräddeostpund som jag har gjort i åratal lägger detta recept på den goda foten.
Jag har gjort det här receptet så många gånger att jag möjligen kunde göra det med mina ögon stängd. Det är en tradition i min familj att ta med den här kakan närhelst vi träffas. Jag trodde att basen av den skulle låna sig till en citrusfärgad makeover.
Vad är den hemliga ingrediensen i detta citronkaka recept ?
Så vad var de ändringar jag gjorde du kanske undrar? Först lade jag till en hemlig men rolig ingrediens som du inte hittar i många citronkakor: Instant Lemon Pudding. Det stämmer, citronpudding. Denna ingrediens lägger till två element i detta citronkakrecept.
- En, den lägger till ytterligare citronsmak på ett roligt och spännande sätt. Varje bit av detta citronpundkakrecept spricker med citron så du kommer definitivt inte att missa det. Lita på när jag säger att det gör den här kakan till ingen vanlig citronbundtkaka.
- Och två, det tillför ytterligare fukt till den färdiga kakan. Tänk på hur fuktig en pudding är. Föreställ dig nu att gå in i din tårta. Varje bit smälter i munnen.
Hur man gör citronpondkakrecept
Vad som gör denna kaka riktigt speciell utöver citronsmaken är kakans fuktighet. Jag bestämde mig för att använda en bas av gräddeost för att lägga till otrolig smak, en oslagbar konsistens och en underbar smak. Smör i kombination med gräddost tillför underbart fett till denna kaka.
Tips: Se till att du blandar eller slår smöret och sockret riktigt bra i början av att göra kakan är nödvändigt för att lägga till en underbar lyft utan någon syrning som du inte hittar i detta recept.
Jag använder kakamjöl i detta recept för att hålla det lätt och inte tungt. Strukturen den skapar är helt perfekt eftersom den skapar mindre gluten i min kaka. Om du inte har några kan du göra din egen här!
Jag lade till lite citronskal. Detta är inte en lek runt citronkaka recept. Det lägger till så mycket citron som du kan ta, precis tillräckligt för att få dig att pucker och sedan dansa okontrollerbart.
EASY Citronglasyr för pundkaka
Den sista komponenten för att denna kaka verkligen ska ta hem den ljusa citronsmaken är en superlätt citronglasyr. Den innehåller bara 3 ingredienser totalt!
- Pudersocker
- Citronsaft (färskpressad är bäst)
- Citronskal för garnering!
Det är det! Du kombinerar de två första ingredienserna och toppar med det sista för att ge en sista smak smak och också en vacker finish mot den vita glasyrens toppning.
Och P.S. Om du behöver ett lättare recept på citronkaka, prova mitt HÄR. eller om du älskar en fantastisk citruskaka, prova den här Mandarin Orange Cake.
Om du vill ha fler pundkakrecept, klicka HÄR
DETTA ÄR PRODUKTERNA SOM GÖR DIN UPPSKRIFT STOR!
Citronpondkaka (Ultimate Lemon Cake Recept)
Print Pin
Ingredienser
För pundkakan:
- 8 uns gräddeost, rumstemperatur en tegelsten
- 1 tesked salt
- 2 1/2 koppar strösocker
- 1 paketera citronpudding (använd bara mixen / koka inte det här!) 3,4 uns
- 6 stora ägg rumstemperatur
- 3 koppar siktat kakmjöl
- 3 1/2 teskedar färsk citronskal
3 sticks osaltat smör rumstemperatur
För citronglasyren:
- 1 1/3 koppar socker pulveriserat socker
- 3 msk färsk citronsaft
- Valfritt: citronskal för garnering
Instruktioner
För pundkakan:
-
Förvärm ugnen till 325 grader.
-
Tillsätt gräddost, smör och salt i rumstemperatur i stor skål och börja grädda med hög hastighet tills den är jämn.
-
Tillsätt långsamt socker och snabbpudding i skål och grädde tills det är lätt och fluffigt vilket tar cirka 5-7 minuter .
-
Sänka blandarens hastighet till medium och tillsätt ett ägg i taget och blanda tills det är infört .
-
Långsam mixer till långsammaste hastighet och tillsätt mjöl en kopp i taget i skålen tills den precis införlivats .
-
Slå inte för mycket vid denna punkt.
-
Lägg till citronskal i skålen och blanda.
-
När allt är införlivat, häll kaksmeten i smord och mjölad eller bakad sprayad 12 koppar bundt eller rörpanna.
-
Baka i 1 timme och 20-25 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten av kakan blir ren.
-
Låt svalna i pannan i 10 minuter, ta sedan bort kakan och lägg den på kylhyllan i en timme eller tills den har svalnat helt.
För glasyren:
-
Vispa ihop pulveriserat socker och citronsaft tills det är jämnt. Om det är för rinnande, tillsätt lite mer socker eller om det är för tjockt, tillsätt lite mer citronsaft. Du vill ha konsekvens för att täcka baksidan av en sked men glida lätt av.
-
Drizzle on toppen av den kylda kakan, strö över citronskal och servera.