Bakad kyckling Quesadillas gjord i ugnen så att du kan göra flera quesadillas samtidigt! Fyllda med mexikansk kryddad kyckling och paprika / paprika, massor av klibbig ost och innesluten med krispig gyllenbrun tortilla, så kan du göra quesadillas för en folkmassa utan att stå över kaminen och göra dem en efter en. 🙂
Förra månaden gick jag på en minipaus med vänner och vi anställde ett underbart snyggt hus precis vid stranden i Sapphire Strand (Coffs Harbour) på New South Wales North Coast. Och mina älskade vänner, de insisterade på att jag inte får laga mycket mat, att jag måste koppla av.
Tja! Är det inte tur att jag blev lite organiserad med en inköpslista och matplan. Eftersom vi var där under hela 4 nätter / 5 dagar gick vi bara ut för EN MÅLTID. I själva verket, förutom den korta 2 timmars utflykten, lämnade vi bara huset en kort 20 minuters promenad på stranden innan vi förklarade att poolen och våra solstolar vinkade oss tillbaka (tillsammans med den frysta mangodaiquiris som vi hade planerat att börja göra den minut klockan kryssade till klockan 12).
Vi var bara 4 och ändå gjorde Quesadillas till lunch fortfarande en smärta. När jag stod över spisen och lagade dem en efter en, slog in dem i ugnen och bad att de skulle vara krispiga tills jag var klar, lovade jag att hitta ett sätt att göra en stor sats på en gång.
Så Jag tänkte hur man gör krispiga kyckling Quesadillas i ugnen. 🙂
Det var inte lika lätt som att bara plocka upp vikta vikta tortillor i ugnen. Jag hittade några små knep som gjorde stor skillnad:
- Låt fyllningen svalna. Som en allmän regel för vad som helst tar det längre tid att få en krispig yta i ugnen än i en stekpanna. Så om du använder varm fyllning, gör den extra ångan inuti quesadilla tortillan för fuktig för att bli krispig (såvida du inte överkokt den till mycket brun);
- Spraya brickan med olja och knäpp den i ugnen för att värmas upp. Yup, det hjälper verkligen att göra undersidan krispig när den vänds; och
- Vrid upp ugnen – men inte för mycket, annars blir kanterna för bruna innan ytan blir krispig överallt.
Jag fyllde dessa bakade kyckling Quesadillas med skapandet av kyckling Fajitas! Kryddad kyckling, lök och paprika / paprika. Plus ost förstås. Får inte glömma osten!
Det kan inte förnekas att de inte kommer ut så splittrande krispiga som du kan gör dem på kaminen genom att trycka hårt ner på quesadillorna medan de lagar mat. Men dessa är fortfarande krispiga – tillräckligt krispiga!
Det andra jag observerade är också att tortillan börjar skrynkla efter omkring 20 minuter. Här är de efter att jag hade fiffat med kameran i cirka 30 minuter – du kan se hur olika de ser ut när de är friska ur ugnen (foto ovan).
Små kompromisser för renheten bekvämligheten med att kunna göra en stor sats på en gång!
Jag hoppas att du hittar detta Oven Baked Chicken Quesadillas recept praktisk! Jag har alltid känt att quesadillas är som pannkakor – gör dem bara under utvalda omständigheter, när det inte finns för många människor att mata.
Men nu kan du göra quesadillas för en publik – även med två brickor så att du kan göra 8 samtidigt – eller mer om du har en stor ugn! – Nagi x
PS Du kan se hur krispiga de är i videon (nedan receptet) när jag staplar quesadillorna. 🙂
Fler saker fyllda mellan krispiga flatbröd!
Saker fyllda i krispiga flatbröd är alltid bra! Jag har gjort några under åren:
- Gozleme – Krispiga turkiska olivoljeplattbröd fyllda med spenat och feta
- Krispiga skink- och ostfickor
- Quesadillas
- Aloo Paratha
- Och även om de inte är fyllda, måste denna ständigt populära Easy Soft Flatbreads göra listan (använd som naan för curryrätter, grekiska gyros, Doner Kebab, Chicken Shawarma – alternativen är omfattande!)
Hungry för mer? Prenumerera på mitt nyhetsbrev och följ med på Facebook, Pinterest och Instagram för alla de senaste uppdateringarna.
Quesadillas med ugnsbakad kyckling
Ingredienser
Kyckling
- ▢ 400 g kyckling, skuren i små bitar (lår, bröst eller filt)
- ▢ 1 tsk kumminpulver
- ▢ 1 tsk vitlökspulver (eller del med lökpulver)
- ▢ 1/2 tsk cayennepeppar (eller justera efter smak)
- ▢ 1 tsk paprikapulver
- ▢ 1/2 tsk salt + svartpeppar
- ▢ 1 msk olivolja
Fyllning
- ▢ 1 msk olivolja
- ▢ 1/2 liten lök, tärnad (brun, vit, gul)
- ▢ 1 vitlöksklyfta, malet
- ▢ 1 röd paprika / paprika, tärnad
- ▢ 1 grön paprika / bel l peppar, tärnad
Quesadillas
- ▢ 4 mjöltortillor (20cm / 8 ”)
- ▢ Olivoljespray
- ▢ 1 kopp riven ost eller mer efter smak (välsmakande , cheddar, Monterey Jack, Pepper Jack eller annan smältost efter eget val) (Anmärkning 1)
Instruktioner
-
Lägg kycklingingredienser i en skål och blanda för att belägga kyckling.
-
Värm olja i stekpannan över hög värme. Tillsätt lök och vitlök, koka i 1 minut. Tillsätt sedan paprika och koka i 2 minuter tills den börjar bli mjuk. Överför i skål.
-
Sätt tillbaka stekpannan till kaminen. Tillsätt kyckling och koka tills den är brunad. Lägg i samma skål. Lägg åt sidan tills fyllningen svalnar (för att påskynda, täcka och kyla och / eller sprida ut på plattan).
-
Förvärm ugnen till 220C / 430F (standard) eller 200C / 390F (fläkt / konvektion).
-
Spraya lätt bakplåten med olivolja. Värm upp i ugnen medan du monterar quesadillorna.
-
Dela fyllningen mellan tortillorna och täcker halva ytan. Toppa med ost. Vik i hälften och tryck försiktigt men stadigt ned.
-
Ta bort bakplåten från ugnen. Överför quesadillas till bricka (du borde höra ett mjukt sizzle).
-
Baka i 8 minuter. Vrid sedan quesadillorna (över den vikta kanten) och tryck sedan ner med äggvippan. Baka i ytterligare 8 minuter eller tills ytan är krispig.
-
Ta ut ur ugnen och servera omedelbart!
Receptanteckningar:
2. De tre sakerna jag hittade gör skillnad så quesadillorna blir krispiga (utan att baka dem så länge de är mörkbruna är):
a) Kylning av fyllningen först (minskar ånga inuti quesadilla under bakning);
b) Uppvärmd oljad bakplåt, och
c) Matlagning i en ganska varm ugn.
3 . Du kan göra två brickor av detta samtidigt. Det tar ungefär fem minuter längre och brickorna ska bytas ut halvvägs. Facket som hamnar längst ner behöver antagligen några minuter längre efter att du har tagit den översta. ut.
4. Ugnsbakad kyckling Quesadillas näring per portion (1 quesadilla) .
Näringsinformation:
Titta på hur man gör det
Ugnsbakad kyckling Quesadillas receptvideo!
LIFE OF DOZER
Vanligtvis när jag går bort skickar jag Dozer till en Golden Retriever-pensionär där han styr huset med andra Goldies. Men vid detta tillfälle skadades han (#DefectDog) så jag skickade honom till min mammas plats där han skulle vara fristad att frångla med andra Goldies.
Min mamma (och faktiskt hela min familj) bli sjukt nöjd med att tortera mig när jag går och de skickar inte mig schaktuppdateringar såvida jag inte ber flera gånger. Slutligen skickade hon mig ett foto – det här.
Humph. Hans vanliga pensionär är så mycket bättre. Jag får dagliga rapporter och massor av foton – utan tiggeri !!!
