Fryst pizza. En sovsal, lätt middag för barnen, eller – låt oss vara ärliga – vad vi äter när ingen är där för att titta på. Pizza, i alla dess många iterationer och styggelser, slukas med gusto oavsett kvalitet och pris.
Eftersom vi förenar frysta livsmedel med låg kvalitet och en smaklös, slapp profil, många av oss misslyckas med att inse att det som ligger i frysen inte behöver vara så läskigt.
Faktum är att med lite kreativitet kan vissa till och med kvalificera sig som ”bra”. För att hjälpa dig har vi sammanställt en guide med tips och tricks som hjälper dig att finpussa det underskattade hantverket om hur man lagar en frusen pizza.
Låt oss börja med några mycket grundläggande saker.
Läs och följ anvisningarna…
Det finns en anledning att det finns anvisningar för beredning på baksidan av lådan. Läs åtminstone dessa innan du gör din pizza. Därifrån , du kan improvisera.
Med våra frysta pajer är vi specifika i våra instruktioner för att säkerställa att du får den bästa fyllda pizzaupplevelsen som är möjlig även från ditt hem.
… Tja, förutom den här
Varför undantaget? Nåväl, den frostiga klippan av en pizza är inte helt redo att komma in i ugnen. Om du vill göra saker rätt, lämna din pizza ute några timmar innan du plockar in det eller lämnar det i kylen kvällen innan.
Chansen är bra att du kanske inte har så mycket framsynthet när du gör frusen pizza. Det är ofta en sista minuten beslut uppmuntrat av bekvämlighet.
Ja, vissa instruktioner säger att du inte ska tina frusen pizza. Detta beror troligen på att det finns en risk för kontaminering om du tina och frysa igen. Så gör det bara en gång och placera din paj i ugnen.
Använd en pizzasten eller bakplåt istället för att försöka vrida en fuktig, slapp pizza på ugnsstället.
Gör hål i din skorpa
Detta är ett ”off-the-box” -tips.
Och nej, vi säger inte att du ska förstöra din pizza. Det är bara så att du ibland behöver öppna saker lite för att göra dem bättre.
Om du arbetar med en frusen pizza som kommer insvept i plast – det är ärligt talat de flesta av dem – det finns ett snyggt litet knep du kan använda.
Innan du sliter av cellofanen, lägg pizzaostsidan nedåt på en plan arbetsyta. Använd en skarp kniv för att skära försiktigt baksidan av plastfolien så att skorpan exponeras och kastas. Använd sedan samma kniv för att stansa flera små hål i skorpan på baksidan av där toppningarna är.
Dessa hål kommer att ge pizza lite ventilation, det låter ånga rinna snarare än att hålla överflödigt fuktigt naturligtvis fångad inuti.
Voila! Du har den krispiga skorpan och den smälta osten i en paj av restaurangkvalitet.
Värm ugnen hela vägen
Vrid upp den, älskling! Varför? Eftersom professionella pizzerior – som Giordano – är utrustade med sin egen pizza-specifika ugn. Dessa ugnar blir mycket hetare än din vanliga hemversion.
Pizzor bakar snabbt och jämnt i ugnar som når 700-1000 grader. Det är därför det är så svårt att replikera den här salongkvalitetsstrukturen: den fina, krispiga skorpan, mjukost och perfekt pålägg.
Hemma är det en annan historia. Vi förstår. Du arbetar med begränsade resurser snarare än utrustning av hög kvalitet. Förtvivla inte! Du kan fortfarande återskapa den krispigheten själv.
Vrid ugnen hela vägen upp till 550 (det är gränsen för de flesta hemugnar) och förvärm din pizzasten direkt inuti. När det är tillräckligt varmt, skjut den frysta pizzaen på den uppvärmda stenen och baka den i cirka fem till åtta minuter. Inte 12 eller 15.
Ingen sten? Inga problem. Placera bara pizzan direkt på mittstället och låt den vara.
Låt ostuppsättningen
Våra hungerproblem kommer ibland i vägen. Men tålamod är en dygd, som alltid. Du vill försäkra dig om att du får bästa möjliga paj. Vänta några minuter innan du strimlar den saken med din pizzaskärare. Varför? Du vill att osten ska härda. På det sättet förblir det på plats när du skär.
Så om du inte vill ta bort osten och påläggen och ångra allt det hårda arbetet, tar du detta råd. Ingen vill sätta tillbaka pizzaost som en dålig peruk? ” inkludera några råd om uppvärmning med djup disk. Eftersom paj i Chicago-stil är en större, tätare och degigare upplevelse förändras dina matlagningsregler lite. Speciellt när det gäller tid.
Om du råkar ha kvar kvar pizza i kylen har vi en hel guide åt dig här.
Vet bara att våra frysta pajer kräver en något annorlunda inställning. Lita på oss med detta.
I stället för att skruva upp värmen hela vägen, som du skulle göra med en tunnskorpspizza från marknaden, kräver pizzan lite mer tålamod. Värm ugnen till 325 grader. Kasta under tiden pajen i mikrovågsugnen och koka på hög i 6 minuter. Detta ger dig en bra upptining. Och lita på oss: det ger dig också all klibbig ost du hittar internt, minus planeringen framöver.
Efter dess tid i mikrovågsugnen sprider du den extra förpackningen med sås över toppen av pizza.
När ugnen är klar, placera din Giordanos pizza direkt på mittstället och låt den vara i 40 minuter. Ta bort det från värmen och låt pizzan svalna några minuter innan du skär den.
För ännu mer information, klicka här för vår .pdf-utskrift. Vi är väldigt noggranna – pizza är en allvarlig affär!
Tips för Doctoring-Up That Substandard Pie
Nu när vi har gått bortom grunderna för frusen pizza / ugnsdynamik, du Vi måste komma med några hack för att få den pajen i toppform.
En ostpizza på $ 3 från bensinstationen har inte precis en professionell paj, höga temperaturer och upptiningsåtgärder åt sidan. Men det finns gott om kreativa pålägg som du kan lägga till som kommer att höja vilken paj som helst. Gilla, nästan vad du än kan föreställa dig.
Låt oss nu prata pålägg.
Gör frusen pizza smak ny med färska ingredienser
Den frysta pajen får en omedelbar makeover den andra du lägger till något nytt till mixen. Ta bort de konstiga pepperoniklumparna som följde med pizza till förmån för lite kött av högre kvalitet. Tillsätt lite grönsaker till blandningen. Saker som en mogen tomat, färsk basilika eller till och med en bit ost som ännu inte har frusit går långt.
Det konstnärliga olivoljedråset
Olivolja kan ta allt från basbröd till tråkiga grönsaker till nya höjder. Detta kan gå på två sätt. Borsta lite olivolja och vitlök över skorpan innan du lägger pajen i ugnen. Oljan hjälper skorpan skarpt och uppnår den vackra gyllenbruna som du trodde var bara möjlig med leverans.
Eller droppa lite olivolja och citronsaft över det hela efter att det kommer ut ur ugnen. Det är trots allt detaljerna som gör att frusen pizza smakar fräsch.
Känner du dig mer äventyrlig? Lägg till vitlöksinfunderad olja eller chiliolja för något som kommer att blåsa nytt liv i en isboxpizza.
Raid the kylskåp
Det gamla kylskåpet är ett utmärkt sätt att eliminera matavfall och gör den pizza till ett riktigt konstverk. Leta efter sidodörren efter saker som kapris, oliver, kronärtskockhjärtor eller jalapeno paprika. Hacka upp lite kvarvarande lunchkött eller strimla lite kyckling över toppen. Har du en lök? Kasta på den. Grönsaker? Gå efter det.
Pizza är en tom duk. Var inte rädd för att experimentera! Fördelen här är den här: om du arbetar med en riktig billig fryst pizza har du inte mycket att förlora.
Har du råvaror att använda? Bra. Stek lätt några favoriter som spenat och svamp. Paprika, tomater, heck, även saker som majs och ärtor kan fungera.
Kasta en annan sås där
Ett utmärkt sätt att klassificera en annars matt paj. När du har lagt till dina toppings efter eget val, lägg på några virvlar av något som fungerar med de befintliga smakerna. Tillsätt lite pesto med burk eller ett drizzle av alfredo sås, bruschetta eller en rödpepparpuré.
Det är inte bara gott, utan att använda några drizzles sås på din frysta paj gör att du kan använda det pesto du hade inte tillräckligt med nudlar för att rymma innan den börjar bli brun.
Och om vi talar om sås, så är varm sås – från Pete till Sriracha till Tabasco – alltid välkommen på någon pizza, oavsett kvalitet eller andra pålägg.
Ostfaktorn
Om du arbetar med en dålig pizza eller till och med en medelmåttig, din bästa satsning är att lägga till mer ost. Beviljas, det här är aldrig en dålig idé, men i fallet med sås som inte glädjer och en smutsig smulning av strimlor, är du bättre med en ostintervention.
Lägga till färsk mozzarella eller till och med en påse italiensk oststrimlar ger dig den stretchiga smaken som gör pizza, ja, pizza. Rökt mozzarella ger dig samma konsistens men lägger till ytterligare ett lager av komplexitet i skålen.
Eller gå en annan riktning och införliva cheddarost, chevre eller gorgonzola.
Bortsett från skillnader i kvalitet, att lägga till en kontrasterande ost kan också ta din frysta pizza till nästa nivå. Tillsätt Romano, parmesan eller blåmögelost för något skarpt med en skvätt nuttiness. Dessa typer av ostar är salta och ofta sura och hjälper till att minska den övergripande sötman om du har en paj med en särskilt majssirapig sås.
Dessutom kan du prova saker som färsk ricotta eller feta om du vill ta med en annan struktur på bordet.
Ostmöjligheterna är oändliga. Känn dig inte fångad av de klassiska konventionerna för italiensk pizza.Dessa dagar finns allt från vita pajer med kycklingpesto till mexikanska pizzor med refried bönor. Var kreativ!
Men hoppa över extra saltet
De flesta frysta pajer levereras som standard med en rejäl dos natrium. Medan det för många av oss är det andra sättet att krydda våra livsmedel med lite nypa salt, men håll i fallet med frusen pizza. Om det är intetsägande, är salt förmodligen inte ditt största problem.
Det är bristen på färska ingredienser och smak alls. Heta såser, pesto, kött och färska ostar är alla ett bättre sätt att få den smak du ska.
Men mellan den potentiellt bearbetade osten, pepperoni och mer, gå lätt på natrium.
Lägg till ett ägg
”Sätt ett ägg på det” kan vara en av era tids vanligaste tillvägagångssätt för matlagning – och med goda skäl. Det är gott!
Eftersom saker och ting kan bli fuktiga när vi arbetar i frysta medier är det klokt att följa rådet ovan: sticka hål på baksidan av pajen.
Dessutom vill du låta pizzan laga mat som vanligt, men ta ut pizzan ungefär 6-8 minuter innan den är klar. Ta ut den från ugnen, knäcka ett ägg eller två över toppen, sätt tillbaka den i ugnen och låt den rinna. Oroa dig inte för den andra pålägg – de blandas bra med frukosttillägget.
Detta borde ge dig ett ägg med fasta vita och fin, rinnande äggula. Om du föredrar ett helt kokt ägg, gör detta steg cirka 10 minuter innan pizza är färdigt att laga.
Tasty Combos t o Gör Frozen Pizza Taste Better
Om du inte är improvisatör av naturen, är det okej. Läs menyn i din favoritpizzabod för inspiration eller överväga vilka pizzor du brukar alltid beställa. Här är några smakkombinationer som säkert ger smak av framgång till även de sorgligaste frysta pizzorna.
- Spenat och kronärtskocka med vit sås
- Strimlad kyckling, grillsås och sauterad lök
- Prosciutto och fikon med rucola
- Klassisk hawaiiansk (ananas och skinka)
- Korv och grönkål
- Rostad vitlök, tomat och pepperoni
- Kycklingpesto med ricotta
- Bacon, jalapenos och din heta sås favorit
- Chorizo, salsa och färsk koriander
Efter ugnen
När du låter osten härda (kom ihåg?) kan du kasta på dig några extra. Vi föreslår att du gör en sommarpaj med lite rucola, färsk basilika och skivad tomat. Ett ganska enkelt sätt att klassa upp den pizzaen. Eller lägg till några tärnade salladslökar och soltorkade tomater.
Andra alternativ inkluderar tunnskivad prosciutto, oregano, parmesanost, olivolja eller till och med lite honung (på allvar).
Skicka ett Pizza eller åtta! Giordano levererar ingen roll var du är.
Så. Varför till och med ta upp frusen pizza om vi specialiserar oss på färska saker? Tja, det är enkelt – för du kan få Giordano skickat direkt till ditt hus även om du är långt ifrån någon av våra restauranger.
Nu är vi inte heller din genomsnittliga frysta pizza. Våra pålägg är av hög kvalitet och appliceras med försiktighet. Dessutom får du ett extra såspaket så att du kan replikera den unika pizzapajen i Chicago-stil var du än är hemma.
Klicka här för en titt på dina beställningsalternativ, instruktioner och mer .