Jag är övermånen, fånig-flickaktig och berättar om dagens Thai Chicken Curry! Det är ett av de speciella recepten som vi alla vill ha och behöver mer av i våra liv: en hälsosam middag i en panna som är död enkel att förbereda men ändå så upprörande välsmakande att den kommer att låta dig bli imponerad av din egen köksförmåga. Klar på ungefär 45 minuter (mer än hälften av dem är hands off) är detta thailändska kokosnötscurirecept tillräckligt snabbt för en veckodag men tillräckligt speciellt för företaget.
Första gången jag gjorde denna thailändska kycklingcurry med kokosmjölk var jag orolig att jag skulle tycka att den saknades, eftersom mina förväntningar på den var särskilt (gränsar till orealistiskt) höga. Inte bara vill jag att du ska hitta de allra bästa recepten här, men jag har också ätit mig igenom stora mängder äkta thailändsk kycklingcurry i Thailand, så jag vet exakt hur fantastiskt det kan vara.
Kan ett recept som är lika lätt att förbereda med en så kort ingredienslista som denna Thai Chicken Curry lever upp till min självinducerade hype?
Glöm ”lev upp till.” Detta recept BLEW ME AWAY. Möt ett av de bästa Thai Chicken Curry-recepten du någonsin kommer att göra hemma (och det var ännu bättre än en del av curryen jag åt i Thailand, tro det eller inte)!
Hur man gör thailändsk kyckling curry (det enkla sättet!)
När jag jobbar med ett recept för första gången , Jag är frestad att gevär runt mitt skafferi för att slänga in lite av detta, följt av ett streck av det. Det är ju inte mer, ja, mer?
Inte den här gången.
Jag vet att matlagning av thailändsk mat hemma kan vara skrämmande om du aldrig har provat det, men ingredienslistan här är kort, lättillgänglig och du kan hitta alla de (få) ingredienserna du behöver hos din lokala livsmedelsbutik.
Ja, ja, jag inser att thailändska matrengörare (korrekt) kommer att påpeka att äkta thailändsk curry har många fler saker tillagda än det här receptet. För våra ändamål älskar jag att det här är enkelt version av Thai Chicken Curry kan snabbt få liv i ditt kök, ingen tillgång till s Pecialty-ingredienser krävs.
Prep för kycklingcurryrecept är en vind och den slutliga effekten är djupt givande: en rik, inte alltför kryddig, men ändå så smakfull tjock kokosnötsås som är full av ingefära, vitlök och äkta thailändsk kyckling currysmak.
När du läser detta Thai Chicken Curry-recept ser du hur enkla stegen är:
- Säsong och brun kycklingen.
- Fräs grönsakerna, thailändsk röd currypasta och kryddor.
- Tillsätt kokosmjölken.
- Pop in i ugnen.
Um, det är det.
Vad du inte ser är hur smakerna blommar och utvecklas tillsammans. Jag åt denna sås ur stekpannan med en sked och kycklingen var perfekt brunad och saftig.
Jag är skyldig denna viskning av kycklingpannamiddagar till en dam som jag länge har beundrat, Jessica från den vackra bloggen How Sweet Eats.
Detta Thai Chicken Curry med kokosmjölksrecept kommer från sidorna i Jessicas senaste kokbok, The Pretty Dish , och om resten av recepten i den till och med är en bråkdel så förtjusande som denna thailändska röda kokosnöts curry kyckling, så är vi alla redo för fantastiska 150+ sidor med fantastisk äta och dricka.
Att laga detta Thai Curry Chicken-recept – som väckte mig på alla sätt om du inte kan berätta det redan – och att bläddra igenom The Pretty Dish var särskilt meningsfullt för mig eftersom Jessicas blogg är en av de allra första jag någonsin följt. För nästan sex år sedan, när jag först klickade på ”publicera” här i det här hörnet av internet, visste jag knappt vad en blogg var, än mindre att andra människor, coola människor jag skulle vilja ha och beundra och till och med träffa personligen en dag, kan göra samma galna sak.
Jag har ett tydligt minne av att skriva ”vad är några matbloggar” i ett sökfält på Google. How Sweet Eats var ett av de första namnen jag stötte på.
Detta kommer att låta gränsöverskridande på det speciella sätt som bara bloggning kan, men så snart jag besökte Jessicas blogg blev jag vilse i hennes skrivande och några timmar senare kändes det som att jag hade fått en vän. Hennes röst är varm och autentisk på ett sätt som det är sällsynt att hitta online. ”Om vi bara kunde träffas i verkligheten!” Tänkte jag.
Spola fram några år och några hundra recept senare. Jag har haft nöjet att tillbringa tid med Jessica ”i verkligheten.” Hon är lika personlig, snäll och äkta som jag (och alla andra som läser sin underbara blogg) trodde att hon skulle vara. Jag är hedrad över att dela hennes bok med dig idag, och jag hoppas att du kommer att köpa en kopia, för den är otroligt speciell. Recepten känns fräscha och kreativa men är helt, absolut genomförbara.
Exempel: Thai Chicken Curry. Kan du hugga grönsaker och röra kokosmjölk? DU KAN GÖRA DETTA UPPSKRIFT!
Mer om att göra thailändsk röd curry kyckling
- Du kan göra denna Thai Curry Chicken med kycklingbröst eller kycklinglår, eller håll hela ditt hushåll lyckligt som både Jessica och jag gör genom att använda en blandning av båda.
- Stjärnsmakproducenten i detta thailändska röda kycklingcurirecept är thailändsk röd currypasta . Currypasta finns i den asiatiska matsektionen i de flesta större livsmedelsbutiker eller online här.
- Om du vill göra den thailändska kycklingcurryen grön kan du byta den röda currypastan mot grön currypasta ( ännu inte testat och det kommer att ha en helt annan smak, men jag misstänker att det kommer att bli ganska gott).
- Detsamma gäller thailändsk gul kycklingcurry: använd gul currypasta istället för den röda currypasta.
- Jag insisterar på att du använder kokosmjölk med full fetthalt (inte lätt). Jag lovar bossås kommer att vara värt det. Jag gillar att byta i lätt kokosmjölk när som helst jag kan, men det är bara inte detsamma här.
- Som skrivet är det här receptet helt 30-kompatibelt! Det är också Paleo. (För fler Whole30-kycklingrecept, kolla in min Harvest Chicken Skillet, Whole30 Chicken Salad eller många av dessa Whole30-recept).
Skillnaden mellan Red Curry och Panang Curry
- Panang curry (även kallad Penang eller Penaeng curry) är en röd curry som härstammar från Penang, en ö som ligger utanför Malays västkust. Det är vanligtvis mindre kryddigt än traditionell röd curry på grund av att det använder färre röda chili. Panang curry innehåller också kokosnötkräm och jordnötter, vilket gör det sötare än andra thailändska curryrätter.
- Denna röda curry är inte helt och hållet den ena eller den andra. Det är inte alltför kryddigt på något sätt, men det har en distinkt thailändsk smak jag tror att du kommer att älska!
Servering och förvaring av thailändsk kycklingcurry
- Vi serverade vårt med ris, och det var gott. Jessica föreslår också att doppa såsen med surdeg, som efter att ha provat såsen är jag 1000% säker på att den skulle vara enastående.
- För att göra det lättare att återuppvärma resterna tärade jag upp den extra kycklingen och blandade sedan in den med riset.
Mer läckra recept med thailändsk röd currypasta
- Kokosnötkarry
- Kikärtkarry (byter grönt mot det röda)
- Blomkålscurry
- Slow Cooker Thai Chicken
Verktyg för att göra Thai Chicken Curry
- Allt du behöver behov är en mördare stekpanna. Jag använde den här; detta märke är också utmärkt. För ett prisvärt alternativ av hög kvalitet, kolla in det här.
- The Pretty Dish. Obvi. Jag älskar den här kokboken och är så glad att det tog detta smaskiga recept (och så många andra) in i mitt liv.
Slutligen, en anteckning Jessica, denna Thai Chicken Currys receptförfattare: Grattis till din bok! Tack för att du är ditt kreativa, positiva, enastående jag och för att inspirera så många av dina andra bloggare (den här ingår) att göra detsamma. Jag är så glad att våra vägar korsades, i blogglivet och i verkligheten också. ♥
Thai Chicken Curry
Ingredienser 1x2x3x
- 1 1/2 pund benfria kycklingbröst eller lår utan ben (eller en mix!)
- 1/2 tesked kosher salt
- 1/2 tsk mald svartpeppar
- 2 msk kokosolja
- 1 röd paprika tunnskivad
- 1 purjolök tunnskivad
- 2 vitlöksklyftor malet
- 1/2 tsk riven färsk ingefära
- 2 msk röd currypasta
- 1 burk kokosmjölk med full fetthalt (14 uns) (använd inte lätt eller såsen blir inte tjockare ordentligt)
- 3 msk sönderriven färsk koriander
- Beredd brunt ris eller surdeg för servering
Instruktioner
-
Placera ett rack i mitten av ugnen och förvärm ugnen till 375 grader F. Krydda kycklingen med salt och svartpeppar.
-
I en stor ugnsfast stekpanna smälter du kokosoljan på medelhög värme. Tillsätt kycklingen och bränn på båda sidor tills den är djupt gyllenbrun. Överför till en tallrik.
-
Sänk värmen till medium låg. Tillsätt paprika, purjolök, vitlök och ingefära och rör om för att kombinera. Koka i 2 minuter tills det är något mjukt. Rör om currypasta. Koka i ytterligare 5 minuter, rör om ofta. Häll långsamt i kokosmjölken under omrörning för att kombinera. Sätt tillbaka den reserverade kycklingen i stekpannan.
-
Placera stekpannan i ugnen och koka i 25 minuter, eller tills en termometer som sätts in i den tjockaste delen av kycklingen registrerar 165 grader F och juicerna går klara (mina mindre bröst gjordes närmare 15-minutersmärket). Topp med koriander. Servera med ris och färskt surdegsbröd för att moppa upp såsen om så önskas.
Anteckningar
- Förvara rester i kylen i upp till fyra dagar.
Näring
Gå med idag och börja spara dina favoritrecept
Skapa ett konto för att enkelt spara dina favoritprojekt och självstudier.
Registrera