Det BÄSTA autentiska tahinisåsreceptet med vitlök, limejuice och färsk persilja! Se till att titta på min video och ta mina tips nedan. Denna rika, smakfyllda veganska sås är populär i hela Medelhavet och Mellanöstern, och den kan höja vilken måltid som helst från kabobs till falafelsmörgåsar och allt däremellan. Perfekt serveras som en del av mezze med varm pita och färska grönsaker också!
Fler Mellanösternrecept att prova: Baba Ghanoush; Mujadara (libanesisk ris och linser); Fattoush sallad; Grillade lammkotletter; Za ”atar Chicken
Det brukade vara en så obskyr och exotisk ingrediens för de flesta nordamerikanska kockar, men det verkar vara tahini är överallt nu. Denna ödmjuka häftklammer i Mellanöstern har gjort ett stänk på hälsokostmarknaden, trendiga restauranger och i hemmakök – som tillför näring, oemotståndlig krämighet och djup till många rätter. Och denna tahini-fanatiker bryr sig inte lite !
Vad är tahini? Var hittar jag det? ETC …
Innan vi kommer till dagens tahinisåsrecept, låt oss ta upp några frågor du kan ha:
– Vad är tahini? Tahini (uttalad te-hi-ni eller ta-hi-na) är en häftklammer för matlagning i Mellanöstern och Medelhavet. Tahini är en superkrämig, rik vegansk pasta gjord av finmaling rostade sesamfrön tills de är smörjiga. Jag har hört några som hänvisar till tahini som ett slags ”muttersmör”. Det är dock viktigt att komma ihåg att frön – sesam, solros, vallmo och pumpa – kommer från växtfamiljer som inte är nära besläktade med nötproducerande träd.
– Hur smakar tahini? God tahini ska vara rik och lyxig och bör smaka mildt nötig och salt. Dålig tahinipasta kan å andra sidan smaka bitter och krita.
– Var hittar jag tahinipasta? Jag får ofta frågor om var jag kan köpa tahini och vilka märken jag ska använda. Du hittar tahinipasta i vissa specialbutiker i Medelhavsområdet och Mellanöstern, men varför åka dit när du kan köpa det direkt från oss! Vi hittade den bästa tahinin där ute och bestämde oss för att bära den i vår butik för att göra det enklare för dig att köpa.
– Hur man använder tahinipasta? Tahini används i många saker från den ständigt populära klassiska hummusen (ett måste-försök!) till söta desserter som dessa tahini-brownies – möjligen den bästa brownies jag någonsin har smakat.
Men idag tacklar vi en sup Det är viktig användning av tahini: Tahinisås, känd hos mig som fantastisk sås!
BÄSTA Tahinisås!
Tahinisås är populär i hela Medelhavet och Mellanöstern. Denna enkla, smaskiga och smakfyllda sås är gjord genom att blanda rik, nötig tahinipasta med citrus (citronsaft eller limejuice), färsk vitlök och lite vatten för att underlätta konsistensen.
Om du gillar din tahinisås kryddig, lägg till en nypa cayenne eller lite mild aleppo peppar.
I detta recept, Jag lägger till en stor handfull färsk hackad persilja för att göra en populär egyptisk version av tahinisås som vi kallar tahini bqaudoonis eller tahini med persilja. Färsk mynta eller dill kan användas i stället för persilja, om du vill.
Du kan göra denna enkla tahinisås i förväg och spara den i kylen i 2 till 3 dagar eller så.
Steg för steg för detta Tahinisåsrecept
– Placera krossad eller malet vitlök ( med salt), tahinipasta och limejuice (eller citronsaft till skålen på en matberedare. Blanda.
– Tahinisås blir först tjock när den emulgerar. Tillsätt lite vatten åt gången och blanda igen tills du når önskad konsistens som liknar salladsdressing. Smaka och justera salt.
– Överför till en serveringsskål och rör om färsk persilja. Servera med varm pita och en sida grönsaker (fler idéer nedan!)
Hur man serverar Tahinisås?
Det finns så många sätt att njuta av tahinisås. Jag använder den oftare än jag kan räkna som en del av ett stort mezze-bord; att jazz upp smörgåsar som falafel pitas eller kyckling shawarama; eller att droppa ovanpå grillad kabob, rostad fisk eller rostad blomkål. Jag serverar det bara med några färska grönsaker och lite varmt pitabröd. Möjligheterna är oändliga!
Titta på videon för hur man gör Tahinisås
MISS ALDRIG EN RECEPT! Gå med i min kostnadsfria e-postlista här för att få nya recept, veckovänliga middagsplaner och min gratis e-cookiebok med 15 hälsosamma recept att prova!
Skriv ut
Beskrivning
BÄSTA tahinisås recept med limejuice, färsk vitlök och persilja! Servera det som en del av ditt mezze-bord, eller använd det för att jazza upp smörgåsar som falafelpitas eller kyckling shawarma; eller att drosa på saker som rostad blomkål. Möjligheterna är oändliga!
Ingredienser
- 1-2 vitlöksklyftor
- ½ tsk salt
- ¾ kopp tahinipasta
- ½ kopp nypressad limejuice (eller citronsaft, om du föredrar det)
- ¼ kopp kallt vatten, mer om behövs
- 1 kopp färskhackad persiljeblad, stjälkar tas bort först (valfritt)
Instruktioner
- Krossa vitlöksklyftorna med saltet till en pasta (eller finhacka vitlök och krydda med salt.)
- Lägg till krossad vitlök, tahinipasta och limejuice i skålen på en livsmedelsprocessor och blanda (den blir tjock när den emulgerar.) Tillsätt lite vatten och blanda igen tills du når önskad konsistens.
- Överför tahinin till en serveringsskål, och rör om färsk hackad persilja om du vill. Njut!
Anteckningar
- Cooks Tips: Använd bara lite vatten åt gången tills du når önskad konsistens. Generellt bör tahinisås ha en rinnande, salladsdressingliknande konsistens. Men om du föredrar tahini mer som ett dopp, använd helt enkelt mindre vatten.
- Cook ” s Tips: Fördubba detta recept om du serverar ett stort antal människor, det kommer att konsumeras snabbt!
- Gör ett tips framåt: Du kan göra denna tahinisås i förväg, kyl i tätt lock behållare i 2 till 3 dagar.
- Kategori: Dips och aptitretare
- Metod: Mix
- Mat: Mellanöstern
Nyckelord: Tahini, Tahinisås, Hur man gör Tahinisås
* Detta inlägg uppträdde först på Medelhavsskålen 2016. Det har nyligen uppdaterats med ny information och media för läsarnas fördel. Njut av det!