Surkålsgryta med kyckling

514shares

Denna hjärtliga, läckra surkålgryta med kyckling och potatis är den perfekta oktoberfesträtten , hösträtt med regnig dag och en hälsosam maträtt med en kruka som är perfekt att dela. Den är super enkel att göra och kräver mycket lite ansträngning.

Om du någonsin har deltagit i ett Oktoberfest-evenemang är chansen att du skulle ha provat surkål.

Jag introducerades första gången för Oktoberfest för många år sedan som student som bor i Kitchener- Waterloo, Kanada, en stad med en stor tysk gemenskap. Jag verkar komma ihåg tre viktiga delar av festligheterna: öl, korv och surkål. Ölet kom i en plastkopp och maten serverades på en matchande plastplatta – korven i en stor hotdog-bulle, med ångande het surkål ovanpå.

Surkål vara nefits

Jag är ett stort fan av surkål (inte nödvändigtvis alltid i sällskap med öl och korv, även om de visserligen gör en utsökt trio). Surkål är inte bara utsökt utan också hälsosam.

Det är en bra källa till fiber, vitaminer och mineraler. Den innehåller dock mycket salt. Detta i sig är inte en bra sak men du kan också använda det till din fördel. Du behöver helt enkelt inte lägga till mycket salt i ditt recept på kycklingkål! En annan sak du kan göra om du tycker att surkålen är för salt, är att skölja den (mycket kort) under kallt vatten (i en sil). Men jag rekommenderar det inte för detta recept.

Ingredienser för surkålsgryta

Denna surkålsgryta med kyckling är inte ett polskt recept, men det är löst baserat på polska bigos-surkålspott.

Jag använde kycklinglår utan skinn men Du kan använda trumpinnar eller kycklingben om du föredrar det. Jag rekommenderar inte att du använder kycklingbröst eftersom det bara blir torrt och trådigt om det kokas för länge. Mörkt kött är bäst.

Jag använde en handfull enkla grönsaker inklusive lök, morot och potatis för att kompensera för surheten och lägga mer substans till denna maträtt.

Porcini-svampar samt katrinplommon passar extremt bra med surkål och används i många polska recept. Om du inte är ”ett stort fan av katrinplommon behöver du inte oroa dig, efter 2,5 timmar i ugnen smakar katrinplommon inte riktigt som katrinplommon. Men de lägger till en underbar sötma i denna sura maträtt.

Jag också använde lite vitt vin, kryddbärsbär, ett lagerblad och kumminfrön för mer smak.

Hur man köper surkål

När du handlar surkål försök att leta efter gul och grönaktig snarare än grå färgad surkål, helst gjord utan tillsatser. Polska delikatessbutiker säljer vanligtvis surkål av god kvalitet.

Ibland innehåller surkål lite morot som läggs till för sötma. Det är helt okej att använda det också.

Steg-för-steg-recept instruktioner

Denna kyckling surkålgryta är super lätt att göra. Det kräver mycket få ingredienser och det mesta av tillagningen sker i ugnen, så allt du behöver göra är att röra om det då och då. Denna kycklingkålgryta smakar ännu bättre uppvärmd nästa dag, så gör ett stort parti och njut av det i 2-3 dagar.

När du har förberett alla ingredienser är det en snabb process att sätta ihop grytan tar ungefär tio minuter).

1. Förvärm ugnen till 170 C. Börja med att värma upp lite olja och steka lök, vitlök, kumminfrön, lagerblad och kryddpeppar i 2-3 minuter.

2. Flytta sedan lökblandningen åt sidan och tillsätt kycklingen. Stek i 3 minuter på varje sida.

3. Tillsätt surkål, katrinplommon och porcini, rör om och fortsätt laga i 2-3 minuter till.

4. Tillsätt resten av ingredienserna, rör om, täck och lägg på den nedre ugnshyllan. Baka i 2,5 timmar. Rör om två gånger under tillagningen.

5. Ta bort kycklingen från potten, lägg på en tallrik och separera köttet från benet. Lägg kycklingen tillbaka i gryta, rör om och servera!

Topptips och vanliga frågor

Jag använde kycklinglår men du kan använda kycklingkvarter eller trumpinnar om du föredrar det. Jag rekommenderar inte att du använder kycklingbröst.
Jag rekommenderar att du använder salladspotatis, som Charlotte, potatis eller Red Bliss, eftersom de håller sin form väl i matlagningen.
Du don ” Jag behöver inte lägga mycket salt i grytan (surkål är salt) men var generös med peppar.
Jag rekommenderar att du köper surkål i en polsk delikatessbutik. Leta efter gul och grönaktig snarare än grå surkål.
Denna surkålsgryta smakar ännu bättre nästa dag.Förvara i kylskåp i upp till fyra dagar.
Frys enskilda portioner i upp till tre månader.

Vad mer kan du göra med surkål

A för länge sedan lade jag upp en vegetarisk version av den populära polska surkålsoppan, ett läckert recept med lågt fettkomfort. (Allt med surkål i det kan klassas som komfortmat verkligen). Se också min snygga polska surkålssallad med morot och äpple. Kolla även in polsk surkål pierogi, en traditionell julaftonsrätt.

Du kanske också gillar

Korv och bönagryta med spenat
Kyckling- och butternut squashgryta
Överblivna kycklingpotatisbaka (hälsosam)
Kycklingpotatis Vintergryta

Kolla även in den här samlingen med 13 hälsosamma, enkla krukor med kycklingrecept!

Håll kontakten!

Hur har din gryta med surkål på kyckling blivit bra för dig ? Låt mig veta i kommentarerna nedan, tack!

Följ mig på Facebook, Instagram och Twitter för regelbundna receptuppdateringar! Eller så kan du prenumerera på den här bloggen och få alla mina senaste recept direkt i din brevlåda!