Dessa stekta svampar är belagda i en lätt och krispig kryddad ölsmet och sedan friterad till guldbrun perfektion. Det ultimata festmålet som alltid är en enorm hit!
När jag underhåller gillar jag att servera en mängd hjärtliga aptitretare som potatisskinn, bakade kycklingvingar och dessa oemotståndliga krispiga svampar.
Jag älskar råka svampar, oavsett om de är sauterade, rostade eller grillade, jag kan inte få nog. Ett av mina favorit sätt att njuta av dessa grönsaker är att göra stekt svamp. Den krispiga ytterbeläggningen och den ömma insidan kan inte slås, och det här receptet är förvånansvärt lätt att göra.
Hur man rengör svampar
Det bästa sättet att rengöra svampar är att använda en fuktig pappershandduk för att försiktigt gnugga varje svamp. Du kan också skölja dina svampar i ett durkslag, men se till att skölja dem kort; blötlägg dem inte i vatten. Skär av ändarna av svamparna. Du kan se vilken del av svampen som ska klippas av eftersom slutet ofta är svårare än resten av svampen och kan ha en gulaktig färg. När ändarna är avskurna är du redo att använda dina svampar.
Hur gör man stekt svamp?
Börja med hela svampar och belägg dem i mjöl. Då är svampen redo för ett dopp i en smet av mjöl, öl och kryddor. När svampen har doppats i smeten går de rakt i den heta oljan. Koka bara några svampar åt gången. Efter några minuter blir svamparna gyllenbruna och krispiga. Ta bort dem från oljan och låt dem rinna av. Strö över lite persilja och de är klara att servera.
Tips för stekt svamp
- Välj de minsta svamparna du kan hitta för att få det bästa förhållandet mellan svamp och smet. Om du råkar ha större svampar kan du skära svamparna i mitten.
- Jag gillar att använda vita svampar eftersom de har en mild smak som passar bra med smeten och eventuella såser du kanske vill ha. I en nypa kan du också använda mindre cremini-svampar.
- Stekta svampar är bäst när de serveras varma direkt efter tillagningen. De kan dock kylas och värmas upp igen. Du kan värma upp dem och skarpa dem i en brödrostugn eller en vanlig ugn.
- Svamparna flyter i oljan, så du måste röra om dem ibland för att se till att de är jämnt kokta.
- För lite extra krydda, blanda lite cayennepeppar i smeten.
- När du steker svampen, håll smeten nära oljan så att du enkelt kan överföra de misshandlade svamparna till oljan.
VILKET ÖL SKAL JAG ANVÄNDA FÖR ÖLBATTERI?
öl bör vara en ljusare färgad öl. Använd en lager om du vill ha en smaksatt mild smak så att svamparna verkligen lyser. Använd en lättare färgad ale om du vill ha en mer komplex smaksmör. Jag använde veteöl i belgisk stil. Veteölen i belgisk stil skapade en utsökt smet som var smakfull och gyllen när den stektes.
Vad man ska servera tillsammans med ölsorterade svampar
Det finns många såser som passar bra till dessa svamp. Ranch dressing är en klassisk sås. Grillsås och ketchup är alltid bra. För en mer unik upplevelse, prova honung senapssås eller varm marinara sås.
Detta recept förvandlar vanliga svamp till guldbrun aptitretare för fester, titta på spelet eller någon annan gång du behöver ett mellanmål. Prova dessa krispiga, bruna mackade bitar själv, de kommer säkert att bli en hit!
Fler aptitretarrecept du kommer att njuta av
- Rotel Dip with Beef
- Philly Cheesesteak Eggrolls
- Jalapeño Popper Dip
- Hot Spinat Dip
- Rostade svampar i vitlökssmör
Print Pin
Stekta svampar
Ingredienser
- 1 pund småknappsvampar slutar trimmade
- 1 1/2 koppar mjöl uppdelad användning
- 1 kopp öl
- 2 1/2 teskedar kosher salt
- 3/4 tesked svartpeppar
- 1/4 tesked vitlök pulver
- 1/4 tesked lökpulver
- olja för stekning
- 1 msk färsk persilja hackad
Instruktioner
-
Värm 3 tum olja i en djup kruka till 375 grader F.
-
Belägga svamp i 1/2 kopp mjöl, skaka av överflöd.
-
Blanda ihop en kvar kopp mjöl, öl i en medium skål , salt, peppar, vitlökspulver och lökpulver.
-
Belägg varje svamp i smeten och låt överflödig smet droppa tillbaka i skålen.
-
Stek 4-5 svampar åt gången tills de är gyllenbruna, cirka 7 minuter.
-
Upprepa processen med de återstående svamparna.
-
Strö med persilja och servera omedelbart ly.