Den perfekta stekt glass utan friteringen! Krämig vaniljglass formas till rundor, rullas sedan genom en sauterad smörig kanel cornflake-toppning och avslutas med choklad- eller karamelsås – prata om dekadens! ”5025f6f9c1”>
Easy Fried Glass utan Deep Fry!
För flera månader sedan gick jag till en lokal mexikansk restaurang för middag och avslutade med en av mina favorit desserter, stekt glass. När jag satt där långsamt och njöt av varje bit och alla de läckra smakerna det hade att erbjuda, tänkte jag verkligen på stekt glass och frågade mig själv, vad är syftet med att steka den om du bara steker beläggningen?
Och ja, jag är säker på att några av er sitter och säger, vänta, stekt glass är verkligen stekt i het olja (inga bekymmer, den fantastiska verkligheten slog mig en gång i taget). Tja, tänkte jag, jag ska prova en cheaters stekt glass.
Denna hemlagade stekta glass har allt som den normala versionen har att erbjuda, men den saknar alla de tråkiga stegen, långa förberedelsetider och oljig röra som följer med den verkliga affären. Jag bestämde mig för att helt enkelt prova att steka (mer att sautera verkligen) majsflingobeläggningen och sedan rulla glassen i beläggningen.
Plus, smör mot olja, det är ingen idé! Smör smakar mycket bättre så jag gick med smör istället för att sautera.
Jag hoppas att du har en chans att prova det snart, speciellt om du har varit rädd för att förbereda stekt glass hemma på grund av dess stekningsmetod. Du kommer att älska denna utsökta eftergivna, enkla att laga efterrätt!
Fotokredit: Jenn Davis från Two Cups Flour.
Stekta glassingredienser
- Majsflingor spannmål – dessa ger den den traditionella krispiga crunchen. Ersätt inte en annan typ av spannmål.
- Smör – Jag gillar den balanserade smaken av saltat smör här men osaltat smör skulle också fungera.
- Markkanel – ingen skimping på kanel här , det är det som ger den den klassiska begärvärda smaken.
- Vaniljglass – du behöver nästan en halv liter. Tillamooks vanilj är ett bra alternativ.
- Valfria pålägg (chokladsås, karamelsås, vispad grädde, körsbär) – Jag menar att jag säger att de är valfria, men är det verkligen? De kompletterar stekt glass enligt min mening.
Hur man gör stekt glass på det enkla sättet
- Krossa cornflakes.
- Smält smör i en stekpanna på medium värme.
- Rör i krossade majsflingor och kanel och öka värmen något.
- Koka blandningen, rör om hela tiden tills den är gyllenbrun och doftande (färgen kommer att fördjupas och börja lukta lätt toasty och majsflingor ska vara skarpa), cirka 2 minuter.
- Ta bort från värmen, häll blandningen i en grund skål och låt svalna.
- Ta ut glassen från frysen, skopa ut glassen och forma till en boll med rena händer.
- Släpp omedelbart en formad glassboll i majsflinga blandning och rulla till jämnt beläggning.
- Låt stå i frysen 10 – 15 minuter och servera sedan med önskat pålägg.
Kan jag använda en annan smak av glass?
Ja! Det fina med att göra hemlagad stekt glass är att du kan använda vilken glasssmak du vill. Se bara till att glasssmaken kompletterar kanel i den stekta majsflingobeläggningen.
Om du hittar huckleberry älskar jag det här (inga pålägg behövs heller), det är inte en mexikansk smak men det smakar som en blåbärsmulan!
Kan jag göra det på förhand?
Ja, du kan bilda isen gräddbollar och rulla dem i majsflingobeläggningen några dagar framåt, håll bara frusna och vänta med att toppa den stekta glassen till strax innan du serverar den.
Tips för stekt glass
- Om du verkligen vill fuska kan du helt enkelt strö den varma, smöriga majsflingablandningen över glassen och servera den som en glassglass.
- Du kan ersätta en del av majsflingorna med sötad strimlad kokosnöt eller hackade pekannötter mot en lite annan smak.
- Du behöver inte forma glassen med händerna – bara om du vill att din stekta glass ska se perfekt ut m!
Fler mexikanska efterrättrecept du kommer att älska:
- Churros
- Tres Leches Cake
- Mexikanska bröllopskakor
- Alfajores
- Horchata
Följ Cooking Classy
Stekt Glass
Ingredienser
- 6 koppar (162 g) majsflingor spannmål *
- 1/2 kopp saltat smör
- 2 1/4 tsk malda kanel
- Vaniljglass, fast tillräckligt för att forma men bara tillräckligt mjukt för att fånga (ca 32 oz)
Valfria pålägg
- honungs- eller karamelsås
- chokladfudgesås
- sötad vispad grädde
- körsbär (färskt eller maraschino)
Instruktioner
-
Krossa cornflakes: Häll cornflakes i n till en återförslutbar påse i gallonstorlek, försegla påsen och använd sedan en kavel för att krossa cornflakes till små bitar.
-
Fräs majsflingor och kanel i smör: Smält smör i en 10-tums stekpanna på medelhög värme. Rör i krossade majsflingor och kanel och öka värmen något.
-
Koka blandningen, rör om hela tiden tills den är gyllenbrun och doftande (färgen kommer att fördjupas och börja lukta lätt toasty och majsflingor borde vara skarpa), cirka 2 minuter.
-
Låt blandningen svalna: Ta bort från värmen, häll blandningen i en grunt skål och låt svalna.
-
Forma glass: Ta ut glassen från frysen, skopa ut önskad serveringsstorlek (du borde kunna få cirka 8 individuella portioner eller 4 stora restaurangstorlekar dela portioner) och forma till en boll med rena händer.
-
Rulla glass i majsflingablandning: Släpp omgående formad glassboll i majsflingablandning och rulla för att jämnt belägga medan du pressar majsflinga blandning runt ytterytan för en tjockare beläggning.
-
Låt härda: Frys i 10 – 15 minuter för att stelna glass igen, håll fryst tills det är klart att servera. Lägg till pålägg strax före servering.
Anteckningar
- * Du kan också byt ut några av majsflingorna med sötad strimlad kokosnöt eller finhackad pekannötter.
- Om du inte bryr dig om att ha enhetligt formade glassbollar kan du helt enkelt skopa ut glassen och släppa den i rostad majsflingablandning utan formning.
- Näring inkluderar inte toppings.
Recept delades ursprungligen januari 2013. Foton uppdaterades och receptet uppdaterades något för att inkludera ytterligare 1 kopp cornflakes till sträck receptet.