Spatchcock Chicken (ibland kallad butterflied chicken) är ett enkelt sätt att göra en hel grillad kyckling i ingen tid alls!
Det blir jämnt kokt, ömt och saftigt på insidan och skarpt på utsidan.
Varför vi älskar det
Detta recept på Spatchcock Chicken gör att en hel kyckling blir en bris och minskar tillagningstiden!
Kycklingen kommer att rostas jämnt blir otroligt saftig.
Spatchcock Chicken är så mångsidig! Den kan marineras, gnuggas med kryddor eller bara ströas med salt & peppar beroende på vad du föredrar! Lägg till dina favoritgrönsaker i pannan för en komplett måltid.
Vad är Spatchcock Chicken?
Genom att ta bort ryggraden kan kycklingen vändas och läggas platt (eller fjärils). Detta hjälper det att laga jämnt och minskar tillagningstiden. (Det fungerar också bra med kalkon, jag gör en kalkon på 10 kg på drygt en timme).
Lägg till grönsaker som morötter, potatis eller lök och en handfull färska örter och låt sedan allt steka tillsammans! Det är den bästa entrén med en panna!
Hur man spatchcock en kyckling
Det kan tyckas komplicerat men det är ett superlätt knep som varje kock ska ha i ärmen.
- Ta bort halsen och inlägg från en hel kyckling.
- Klipp ut ryggraden med ett par fjäderfä saxar eller ett bra köksax (spara ben, giblets och hals för lager eller buljong eller sås).
- Vänd fågeln och tryck försiktigt på bröstbenet tills det spricker och kycklingen är platt.
- Vik vingarna under fågeln och lägg på ett kantat bakplåt.
Ingredienser / variationer
KYLLING Detta recept kräver en 4 kg fågel med bägaren och nacken borttagen. Om din kyckling är lite större eller mindre, justera tillagningstiden något!
VEGGIES Jag lade bara till potatis i detta recept, men alla grönsaker kommer att smaka bra! Morötter, selleri, gröna bönor eller rovor kan alla användas!
SEASONING Kycklingen gnuggas med olivolja och kycklingkrydda innan den rostas. Blanda gärna kryddorna efter eget tycke, eller tillsätt lite värme!
Hur länge ska jag laga en Spatchcock Chicken
Spatchcocking en kyckling är det bästa sättet att se till att den kokas jämnt, så stek i cirka 45 till 50 minuter eller tills en kötttermometer registrerar 165 ° F.
Mät som tjockast del, borta från alla ben.
Tips för att göra spatchcock kyckling
- När kycklingen har blivit speckcockad kan den belagd med en marinad i upp till två timmar före rostning. Det kan också gnuggas med en kryddblandning på insidan och utsidan av köttet.
- Detta hjälper till att mjuka köttet och ge det en rik, smaklig smak. Glöm inte att göra sås för att hälla över kycklingen eller sidrätterna. Om du håller huden på skyddar du köttet med ett fettlager medan det rostas.
- Spatchcock-kyckling kan också strimlas och läggas till smörgåsar, omslag och sallader för andra måltider!
- För frysning, ta bort köttet från benet och frys i daterade påsar med dragkedja.
Perfekta sidor för kyckling
- Citronorzo – ljus & färskt
- Rostad parmesanasparris – så lätt att göra
- Svampkorn Risotto – krämig & salt
- Hembakat vitlöksbröd – 10 minuters tillagningstid
- Bakad majskolv – 2 ingredienser
Gjorde du prova denna Spatchcock Chicken? Var noga med att lämna ett betyg och en kommentar nedan!
Receptrecept
Spatchcock Chicken
Förberedelsestid 15 minuter Serveringar 4 Författare Holly Nilsson Course Chicken , Middag, huvudrätt, huvudrätt Amerikansk mat Ingredienser
- ▢ 1 hel kyckling ca 4 kg
- ▢ 2 msk olivolja
- ▢ 3 msk kycklingkrydda eller gnugga
- ▢ salt och peppar
Grönsaker (valfritt)
- ▢ 2 ½ pund hackad röda eller gula potatisar eller babypotatis
- ▢ 2 msk olivolja
- ▢ 1 tsk italiensk krydda
- ▢ salt & peppar efter smak
Instruktioner
-
Förvärm ugn till 425 ° F. Kasta potatis med olivolja och kryddor.
-
Ta bort halsen och inslagen från håligheten om de ingår.
-
Placera kyckling på en stabil yta, bröstsidan nedåt så att ryggraden vänder uppåt. Skär längs vardera sidan av bakbenet med fjäderfessaxar för att ta bort det helt (reservera benet för buljong eller sås om så önskas).
-
Vänd kycklingen så att bröstsidan är uppåt. Använd dina handflator och tryck på bröstbenet för att plana ut det. Du borde höra det spricka när det plattar ut. Vik vingspetsarna under kycklingen.
-
Ordna på ett stort kantat bakplåt och pensla med olivolja. Strö generöst med kryddor. Ordna grönsaker runt pannan om du använder.
-
Steka kycklingen i 45-50 minuter eller tills den når 165 ° F.
-
Ta ut ur ugnen och tält löst med folie. Vila minst 15 minuter före snidning.
Receptanteckningar
Kokt kyckling kan frysas i en påse med dragkedja i upp till 3 månader.
Näringsinformation
(Tillhandahållen näringsinformation är en uppskattning och kommer att variera beroende på tillagningsmetoder och använda ingredienser.)