Hoppa till recept
Puffy, pillowy och perfekt stekt Sopapillas dammad med strösocker och drizzled med honung. Den här fingerlikande efterrätten från New Mexico är lätt att göra och kan serveras vilken veckodag som helst!
Sopapillas (och alla desserter gjorda av utsökt stekt deg) är en riktig svaghet hos mig. Jag kan bara inte säga nej, speciellt när de är lika lätta att göra som det här receptet!
Vad är sopapillor?
Sopapillas är ett friterat bakverk som är mycket populärt i New Mexico och andra sydvästra stater, liksom olika sydamerikanska länder. När det är stekt puffar bakverket upp och skapar en stor luftficka i mitten, vilket gör sopapillorna mycket kuddliknande.
De serveras ofta som efterrätt och täcks av kanelsocker eller strösocker och drizzled med honung.
De kan också serveras med salta ingredienser. I salta versioner skärs sopapilla ner i mitten och fylls med saker som kött och ost.
Jag har delat ett recept på Sopapilla Cheesecake, men det är äntligen dags att göra några traditionella sopapillor med riktiga saker. Låt oss göra det!
Hur man gör sopapillor
Att göra sopapillor består av tre enkla steg:
- Göra degen
- Rulla ut degen
- Steka degen
Göra degen
Om du har gjort min Easy Flour Tortillas eller Bunuelos tidigare, då har tur – att göra sopapilladeg är mycket lika!
Sopapilladeg är gjord av:
- allmjöl
- bakpulver
- salt
- olja eller förkortning
- vatten
För att göra det, blanda ihop de torra ingredienserna följt av de våta ingredienserna och knåda den sedan tills degen är slät och elastisk.
Forma den till en boll och låt den vila i cirka 20 minuter
Rulla ut degen
När degen är vilad, skär den i halva och ställ den ena halvan åt sidan. (Jag tycker att det är lättare att arbeta med hälften i taget.)
Rulla ut degen till en fyrkantig form tills den är ungefär 1/4 tum tjock. Skär sedan den rullade degen i 9 bitar. De ska ungefär vara 3 tum fyrkanter.
Rulla sedan ut den andra halvan av degen och skär den i rutor. Du borde ha totalt 18 stycken.
Steka degen
För att steka sopapillor måste du fylla en medelstor gryta eller fritöser med tillräckligt med olja så att sopapilladegen kan vara helt nedsänkt. Jag använde rapsolja, men du kan använda vilken vegetabilisk olja eller fett som helst som är lämplig för stekning.
Värm upp oljan till 375 ° F, eller tills oljan fräser och bubblar när en liten bit deg släpps in . Arbeta i satser och tappa försiktigt in två sopapillakvarter i den heta oljan.
Använd en metallsked och tryck ner varje fyrkant så att den är helt nedsänkt i oljan. Degen börjar omedelbart puffa upp snabbt och ska ha en stor luftficka i mitten.
När luftfickan har bildats, ta bort trycket från skeden och låt degen steka som normalt. Vänd sopapillorna efter 45 sekunder och låt den andra sidan steka.
När den är gyllenbrun, överför sopapillorna till ett bakplåt täckt med pappershanddukar för att rinna av.
Glöm inte påläggen!
För att servera, damm sopapillorna med pulveriserat socker på båda sidor. Torka sedan med mycket honung och ät omedelbart!
Du kan också täcka dem i kanelsocker om du föredrar det. För att få kanelsockret att ”klibba”, rekommenderar jag att du förbereder kanelsockret i förväg och sedan rullar sopapillorna i blandningen direkt efter stekning.
Förbereda och ta framåt
Eftersom sopapiller serveras bäst omedelbart efter stekning rekommenderar jag inte att göra dem mer än en timme före servering.
När du är stekt kan du hålla sopapillerna varma i en 200 ° F ugn upp till 1 timme.
Fler efterrättrecept att prova
- Enkla ströskakor
- Mexikanska brownies
- Tres Leches Cake
- Easy Flan Recept
Recept
Sopapillas
- Pin
Ingredienser
- ▢ 2 koppar alla -mjölmjöl
- poon 1 tesked bakpulver
- ▢ 1/2 tsk salt
- ▢ 2 matskedar rapsolja eller annan neutral smakolja
- ▢ 3/4 kopp varmt vatten
- ▢ olja för stekning (raps eller vegetabilisk olja)
- ▢ pulveriserat socker, för toppning
- ▢ älskling, för toppning
Instruktioner
-
Tillsätt mjöl, bakpulver och salt i en stor skål. Rör om med en gaffel för att kombinera.
-
Tillsätt olja och vatten och rör om för att kombinera tills en deg bildas.
-
Överför degen till en välmjölkad arbetsyta och knåda i cirka 5 minuter tills degen är slät och elastisk. Om degen blir för klibbig att arbeta med under knådningsprocessen, tillsätt lite mer mjöl. Den sista degen ska vara klibbig, men inte så mycket att den helt fastnar på fingrar och händer.
-
Rulla degen till en boll , täck över den med en ren kökshandduk och låt den vila i 20 minuter.
-
Medan degen vilar, lägg en stor bakplåt med pappershanddukar och lägg åt sidan.
-
5 minuter innan degen är vilad, värm stekoljan i en medium kruka eller nederländsk ugn. till 375 ° F. (Om du inte har en termometer, vet du att den är redo när en liten bit deg sissar och bubblar i stekoljan.)
-
Skär degkulan i hälften. Rulla ut varje halvdel till en ca 1/4 tum tjock kvadrat och skär sedan degen i 9 bitar (jag använde en pizzaskärare för detta). Varje bit ska ungefär vara en 3-tums kvadrat. Du bör ha totalt 18 stycken. (Vissa bitar kan ha rektangulär eller triangulär form – det är okej.)
-
Arbeta i satser, tillsätt försiktigt 2 sopapillafärger i den heta oljan. Använd en metallslitssked och tryck ner varje fyrkant så att den är helt nedsänkt i oljan. Degen börjar omedelbart puffa upp snabbt och ska ha en stor luftficka i mitten.
-
När luftfickan har bildats, ta bort skeden och låt degen steka som vanligt. Vänd sopapillorna efter 45 sekunder och låt den andra sidan steka.
-
När du är gyllenbrun överför du sopapillorna till det beredda bakplåten. tömma. Fortsätt steka de återstående sopapillafyrkanterna.
-
Damma sopapillorna med pulveriserat socker på båda sidor och torka sedan av honung. Servera omedelbart.
Isabels tips:
Näringsinformation