Muffins, flingor, havregryn, bagels och stekt ägg. Vi är vanor av vanor när det gäller recept för morgonfrukost i skolan (och på jobbet). Snabbt och enkelt är namnet på spelet, och jag är en sucker för allt med en framåtkomponent.
Visserligen har jag aldrig varit en fan av att använda mikrovågsugnen för att laga mat, vanligtvis förflytta den till uppgiften att återuppvärma rester och poppa enstaka påse popcorn. Så jag var lite skeptisk när en vän först introducerade mig till mikrovågsugnskoppar. Skulle äggen vara gummiaktiga? Kanske vattnig?
Tja, du kunde ha färgat mig chockad och glad när jag tog min första smak av dessa mikrovågsugna ägg.
Laga mat på cirka 2 minuter. Kolla!
Den perfekta konsistensen och smaken. Kolla!
Mångsidig för olika smaklökar. KOLLA UPP!
Himlen är gränsen för ingredienserna du kan lägga till dessa äggkoppar (mer om det senare). För den här versionen gick jag med tärnade tomater, smulad bacon, Cheddarost och avokado. Allt kan hackas (eller kokas, när det gäller bacon) dagen innan, förutom avokadoen. Hacka den direkt innan du serverar den så att den inte blir brun.
Knäcka ett par ägg i mikrovågssäkra muggar, tillsätt lite vatten och vispa sedan för att kombinera. Rör i tomaten och baconet och lägg sedan muggarna i mikrovågsugnen.
När äggen kokar börjar de puffa upp och stiga som en soufflé, men tappar lite innan de serveras. När äggen är klara strö över Cheddar-ost och lägg sedan på avokadot.
Andra variationer av äggkopp:
- Caprese: tomater, färsk mozzarella och basilika
- sydvästra : svarta bönor, peppar Jackost, avokado och salsa
- Western: sauterad grön paprika och lök och tärnad skinka
- Svampälskare: sauterade skivade svampar, färsk timjan och Gruyereost
- Veggie: sauterad zucchini, svamp och tomater
Har du några andra variationer att föreslå? Dela med oss nedan!