Detta smutsiga risrecept är en populär Cajun-maträtt gjord med vitt ris som blir ”smutsigt” i färg när den kokas med nötkött, korv, kyckling, grönsaker och kryddor. Den är gjord i bara en kruka och är en rejäl, smakrik måltid som alla kommer att älska!
Om du älskar Cajun och kreolska recept, var noga med att prova min New Orleans Gumbo, röda bönor och ris och Jambalaya.
Låt inte termen ”smutsig” vara namn lurar dig, för denna maträtt är sydlig komfortmat när det är som bäst! Det heter Dirty Rice eftersom riset blir en ”smutsig” brun färg när du lagar mat med tärnad kött och kryddor. Du kommer också att höra Dirty Rice som heter ”Cajun Rice” eller ”Rice Dressing”, men de är alla varianter av samma risrätt (de kan använda olika typer av kött eller lägga till mer eller mindre grönsaker eller kryddor). Smutsigt ris är ett utmärkt recept att anpassa och krydda till din önskade smak.
Hur man gör smutsigt ris:
- Tillsätt köttfärs, korv och lever (eller hackade kycklinglår) i en stor kastrull på medelhög värme. Krydda med salt och peppar och koka, smula med en träsked, tills den är brun.
- Tillsätt mjöl och rör om. Lägg till lök, paprika, selleri och saut. Tillsätt vitlök, Cajun-kryddor, cayenné, oregano, timjan och lagerblad och rör om för att kombinera.
- Tillsätt ris och kycklingbuljong. Koka upp, täck, sänk värmen till låg och låt sjuda i 20 minuter. Ta bort från värmen, låt vila i 5 minuter Ta bort locket, försiktigt influensa ff ris med gaffel, applicera locket på nytt och vila i ytterligare 5 minuter.
- Garnera med grön lök och persilja innan du serverar.
Direkt ris med gryta:
Vänd till inställningen Saute och brunt kött. Tillsätt och stek grönsaker och kryddor. Tillsätt ris och 2 koppar kycklingbuljong. Koka på manuellt / högt tryck i 4 minuter med en 10-minuters naturlig frigöring. Ta bort locket, fluffa ris försiktigt med en gaffel, sätt tillbaka locket och vila i ytterligare 5 minuter. Garnera med grön lök och persilja innan du serverar.
Servera smutsiga ris med:
Smutsiga ris är en hjärtmjöl, men du kan också servera den med en grön sallad, okra, schweizisk chard, tomatgurksallad, hantverksbröd eller stekpannbröd.
Du kan också FÖLJA MIG på FACEBOOK, TWITTER, INSTAGRAM och PINTEREST för fler fantastiska recept!
Smutsigt ris
Skriv ut stift Lägg till i min måltidsplan Gå till måltid Planera
Video
Ingredienser
- ▢ ½ lb nötkött, 80/20
- ▢ ½ lb mald korv (jag använder Jimmy Dean fläskkorv)
- ▢ ½ kopp malet kycklinglever eller kråkor *
- ▢ 1 tesked salt
- ▢ ½ tesked peppar
- ▢ ¼ kopp allmjöl
- ▢ 1 lök, tärnad
- ▢ ½ kopp tärnad selleri
- ▢ 1 grön paprika, tärnad
- ▢ 3 vitlöksklyftor, malet
- ▢ 2 teskedar cajunkrydda
- ▢ ¼ tesked cayennepeppar
- ▢ 1/4 tesked torkad oregano
- ▢ 1/4 tesked torkad timjan
- ▢ 2 lagerblad
- ▢ 2 koppar torrt långkornigt vitt ris eller basmatiris
- ▢ 4 koppar kycklingbuljong
- ▢ ½ kopp hackad grön lök
- ▢ ¼ kopp hackad färsk persilja
Instruktioner
-
Tillsätt nötkött, korv och lever i en stor kastrull på medelvärme. Krydda med salt och peppar och koka, smula med en träsked, tills den är brunad.
-
Tillsätt mjöl och rör om. Tillsätt lök, paprika, selleri och stek i 2 minuter. Tillsätt vitlök, Cajun-kryddor, cayenne, oregano, timjan och lagerblad och rör om för att kombinera.
-
Lägg till ris och kycklingbuljong. Koka upp, täck, sänk värmen till låg och låt sjuda i 20 minuter. Avlägsna från värme, låt det vila i 5 minuter. Ta bort locket, fluffa ris försiktigt med en gaffel, sätt tillbaka locket och vila i ytterligare 5 minuter.
-
Garnera med grön lök och persilja innan du serverar.
Anteckningar
För Instant Pot:
Vänd till Saute-inställningen och brunt kött. Lägg till och stek grönsaker och kryddor. Tillsätt ris och 2 koppar kyckling buljong. Koka på manuellt / högt tryck, i 4 minuter med en 10-minuters naturlig frigöring. Ta bort locket, fluffa försiktigt riset med en gaffel, applicera locket på nytt och vila i ytterligare 5 minuter. Garnera med grön lök och persilja innan du serverar.