Ett enkelt recept på bakade kammusslor med en underbar sås av smör, citron och parmesan. Perfekt över blomkålris eller mosad blomkål!
Det här läckra kammusselsreceptet är alltid en stor hit, när jag gör det. Den är så rik, smörig och smakrik. Alla gillar det och frågar efter några sekunder!
Det finns många anledningar att njuta av kammusslor, men ärligt talat älskar jag dem helt enkelt för deras fantastiska smak! Jag gillar att gör detta recept för gäster eftersom det är idiotsäkert och gillat av alla (min familj har förklarat det ”restaurangnivå bra!”). Men jag gör det också ofta för min familj, för det är fantastiskt smakfullt och riktigt enkelt att göra – lättare än att sauta, säkert.
Hoppa till:
- Ingredienser
- Instruktioner
- Variationer
- Rekommenderade sidrätter
- Lagring av rester
- Vanliga frågor
- Relaterade recept
- Prenumerera
- Receptkort
- Fler recept att prova
Ingredienser
Du behöver bara en några enkla ingredienser för att göra dessa välsmakande bakade kammusslor. De exakta mätningarna anges i receptkortet nedan. Här är en översikt över vad du behöver:
Stora havskammusslor: Var snäll och använd inte kammusslor i detta recept. De är för små och blir alltför kokta.
Osaltat smör: Jag är delvis till europeiskt smör, men allt smör kommer att fungera i detta recept.
Torrt vitt vin: Vinet ger ett trevligt lager av smak, och jag gillar att dricka det med den färdiga skålen . Men det är OK att hoppa över det.
Färsk citronsaft: Det är bäst att använda färskpressad juice och inte saften som kommer i en flaska.
Riven parmesanost : Använd finriven ost, inte strimlad grovt.
Kosher salt och svartpeppar: Om du använder fint salt bör du minska mängden du använder, annars kan skålen bli för salt.
Kryddor: Jag använder vitlökspulver, torkad persilja, cayennepeppar och söt paprika. Se till att de är färska! En gammal krydda kan lätt förstöra en maträtt.
Hackad färsk persilja: Jag använder den mest för garnering, men den ger också smak.
Instruktioner
Hur man gör baka kammusslor? Det är så enkelt! Bläddra ner till receptkortet för detaljerade instruktioner. Här är de grundläggande stegen:
Du börjar med att fylla kammusslorna med en blandning av smör, vin, citronsaft, parmesan och kryddor.
Därefter täcker du och bakar dem i en kycklingskyddad skål tills de är kokta, cirka 25 minuter vid 350 ° F. Vid den här tiden borde de vara helt kokta, men skålen gör det fortfarande inte ” t ser allt som aptitretande …
Det sista steget är att strö skålen med mer ost och med paprika och broil tills topparna är brunade och krispiga. Nu ser det fantastiskt ut! Strö över hackad persilja och servera.
Variationer
Några läckra variationer på detta recept inkluderar att lägga till varm sås för en extra kick, fylla på skålen med smulad bacon och lägga till hackade salladslökar.
En sak till kan du göra är för att öka kvantiteterna. Som du kan se i videon nedan använde jag 3 pund jumbo-kammusslor (12 per pund), så jag hade totalt 36 riktigt stora och bakade dem i en 9 X 13-tums panna. Detta fungerade vackert och de återstående ingredienserna förblev desamma – det fanns inget behov av att öka mängden.
Rekommenderade sidrätter
Denna maträtt kommer ut ur ugnen ganska så och såsen är utsökt, så gör det bästa av det. Du kan självklart servera den på en bädd av ris eller pasta, men jag serverar vanligtvis denna maträtt ovanpå blomkålris. Mosad blomkål fungerar också bra för att suga upp den goda såsen.
Ett annat alternativ är att använda en bädd av råa spenatblad. Den heta smöriga såsen ger bladen tillräckligt för att försiktigt laga dem. Detta är faktiskt ett av mina favorit sätt att servera denna maträtt.
Förvara rester
Du kan förvara resterna i upp till 3 dagar i kylen, i en förseglad behållare. Värm dem mycket försiktigt, täckt, i mikrovågsugnen på 50% effekt.
Vanliga frågor
Jag är delvis till bakning. Jag älskar mitt recept på brända kammusslor och gör det ofta. Den vackra skorpan som bildas när du sårar dem är fantastisk. Och dessa grillade kammusslor är fenomenala. De är ostliknande och läckra.
Men bakning är överlägset det enklaste sättet att laga havskammusslor. Och när de bakas i en god sås, blir de så smakfulla och saftiga.
Det beror verkligen på receptet. När du sauterar dem behöver du bara bränna dem i cirka 3 minuter per sida. Men i det här receptet tar vi ett annat tillvägagångssätt och bakar dem täckta, så vi lagar dem i cirka 20 minuter.
När de kokas igenom blir de ogenomskinliga. Du kan alltid göra en liten slits i en av dem för att kontrollera. Men det bästa sättet att se till att de är klara är att använda en omedelbar termometer som sätts in genom deras sida. Den ska läsa 115 grader F.
Jag älskar att laga skaldjur. Här är några recept som jag rekommenderar:
- Stekta kammusslor är belagda i smör och parmesan och stekas tills de är underbart krispiga och smakrika.
- Helt enkelt kryddat med salt, peppar , och vitlök, sedan kokt i smör och olivolja, de här brända kammusslorna är en delikatess.
- Fisk och skaldjur gör en enkel, snabb och utsökt måltid av frusen skaldjursblandning. Din enda uppgift som kock är att undvik överkokning av fisk och skaldjur!
Prenumerera
Jag publicerar vanligtvis ett nytt recept en eller två gånger i veckan. Vill du ha de nya recepten i din inkorg? Prenumerera!
Receptkort
Stiftrecept Dela på Facebook Dela med text Skriv ut recept Lägg till i favorit tesGå till favoriter
Bakade kammusslor med smör och parmesan
INGREDIENSER
- 2 pund stora havsmusslor (15 per pund)
- 6 msk osaltat smör, smält
- 1 msk färsk citronsaft
- ¾ kopp riven parmesanost, uppdelad
- 1 tsk Diamond Crystal kosher salt (eller ½ tsk havssalt)
- ½ tesked svartpeppar
- 1 tesked vitlökspulver
- 1 tesked torkad persilja
- & frac18; tesked cayennepeppar
- ¼ tesked söt paprika
- 2 msk hackad färsk persilja
2 msk torrt vitt vin
INSTRUKTIONER
-
Värm ugnen till 350 grader F.
-
Skölj kammusslorna och klappa dem torra. Lägg dem i en lättsmord grytfast gryta.
-
I en liten skål, använd en gaffel för att blanda ihop smör, vin, citronsaft, ½ kopp parmesan, salt, peppar, vitlökspulver, torkad persilja och cayenne. Lägg åt sidan i några minuter tills blandningen tjocknar.
-
Sked lite av blandningen ovanpå varje kammussla.
-
Täck över pannan med folie och baka tills kammusslorna är kokta och ogenomskinliga och deras inre temperatur är 115 grader F. Detta bör ta cirka 25 minuter om dina kammusslor är extra stora, mindre om de är mindre. Så börja kontrollera efter 20 minuter.
-
Ta bort ugnsformen från ugnen. Byt ugnen till stekpanna och ställ ett rack 6 tum under värmeelementet (inte direkt nedan).
-
Avtäck kammusslorna, strö över dem med kvarvarande ¼ kopp parmesan och med paprika (oftast tillsatt för färg) och stek dem tills de topparna är brunade och krispiga, 2-3 minuter. Kontrollera dem ständigt för att se till att de inte brinner! Strö dem med hackad persilja och servera.
Titta på videon :
ANMÄRKNINGAR