Denna Slow Cooker Spaghetti Bolognese kommer att göra italienska Mamas stolta. Den är rik, läcker, såsen är silkeslen och köttet är så ömt att det smälter i munnen. Och den långsamma spisen gör allt det hårda arbetet !!
Lång och långsam är hur riktiga italienska Mamas gör ordentlig Spaghetti Bolognese. Det är när magin händer, såsen tjocknar och infunderar med otrolig smak som du helt enkelt inte kan uppnå på 30 minuter på spisen. Köttet blir så mjukt och mjukt att det smälter bokstavligen i munnen. Såsen är silkeslen och rik och klamrar sig kärleksfullt till pastan och färgar de långa trådarna djupröda.
Så i grund och botten gjordes långkokare för bolognesisk sås. Eller kanske Spaghetti Bolognese gjordes för långkokare. Spelar ingen roll. De är en match gjord i himlen! 🙂
Nu måste jag berätta för dig, detta är ett riktigt äkta Bolognese-recept. Så det är inte receptet ”chuck it all in the slow cooker”. Att mjuka lök och bruna nötköttet innan det överförs till långkokaren är ett viktigt steg, det går inte att hoppa över!
Det är bara så händer det att min långsamma spis har en sautéinställning – mycket praktiskt för att bryna innan långsam matlagning. Men när jag gör Bolognese sås i långkokaren, gör jag alltid en dubbel sats med 2 lb nötkött. Så om jag skulle bruna nötköttet i långkokaren, jag skulle behöva göra det i satsar ändå för annars skulle det vara (väldigt!) överfullt och nötköttet skulle sluta steka istället.
Så jag bruna bara nötköttet i en stor stekpanna överför sedan till den långsamma spisen. Nåväl, jag brunar löken först och överför den sedan till långsam spisen, sedan brunar jag nötköttet. Helt enkelt på grund av ren volym – jag har ingen stekpanna tillräckligt stor! p>
Jag är mycket speciell med recept jag gör i en långsam spis. Jag tror starkt att saker bara ska göras i en sl ow cooker om det antingen förstärker receptet eller den rena bekvämligheten väger tyngre än en liten kompromiss i maten. Det förbättrar det absolut. Långsamma spisar med låg kok håller en jämn temperatur lägre än de flesta spisar klarar. Jag tror verkligen till min kärna att Bolognese-sås i långkokaren är bättre.
Detta recept gör en dubbel sats men du kan till och med tredubbla det om du vill! Eftersom Bolognese inte bara är gjord för att göra en långsam spis, den är också gjord för frysning!
Recensionsrecept
Långkokt spaghetti Bolognese
Förberedelsestid 20 minuter Serveringar 8-10 Författare Nagi från RecipeTin äter för att spendera med öre Kursmiddag Italiensk mat Ingredienser
- ▢ 2 msk olivolja
- ▢ 4 vitlöksklyftor, krossade
- ▢ 2 lök, tärnade
- ▢ 2 lb nötkött
- ▢ 1 kopp rött vin som en cabernet sauvignon eller merlot (eller kyckling eller nötköttbuljong)
- ▢ 2 x 28 oz konserverad krossad tomat
- ▢ 4 msk tomatpuré
- ▢ 3 buljongkuber av nötkött, krossade
- ▢ 2 tsk Worcestershire Sauce
- ▢ 3 tsk torkad oregano
- ▢ 2 tsk torkade timjanblad
- ▢ 3 torkade lagerblad
- ▢ 2 tsk röd paprikaflingor (valfritt)
- ▢ 1 tsk salt
- ▢ 1/2 t sp peppar
Pasta
- ▢ 1/2 lb spaghetti, torkad
Instruktioner
-
Värm 1 msk olivolja i en stor stekpanna över medelhög värme. Tillsätt vitlök och lök och koka tills det är genomskinligt och sött – cirka 7 minuter. Överför till långsam spis.
-
Värm 1 msk olja i samma stekpanna och öka värmen till hög. Tillsätt nötkött och koka, bryt upp det när du går, tills det är brunt.Koka i två omgångar om din stekpanna inte är tillräckligt stor. Överför till långsam spis.
-
Sätt tillbaka stekpannan till kaminen, vrid kaminen till medium och tillsätt rött vin. Låt koka och skrapa alla bruna bitar från stekpannans botten i vinet och häll sedan blandningen i långkokaren.
-
Tillsätt resterande ingredienser i långkokaren. Koka på lågt i sex timmar.
Spaghetti
-
Ta en stor gryta med vatten till koka och koka spagettin tills strax före al dente (fortfarande lite fast). Ta bort 1 mugg vatten från potten, töm sedan pastan.
-
Sätt tillbaka pastan i potten och tillsätt 2 1/2 – 3 koppar Bolognese sås plus 1/2 kopp reserverat pastavatten. Kasta försiktigt över medelhög värme i 2 minuter, eller tills såsen har tjocknat och täcker spagetti. (Anmärkning 3)
-
Servera omedelbart med nyligen riven parmesanost om så önskas.
Receptanteckningar
2. Detta recept är en dubbel sats och ger tillräckligt för 8 till 10 portioner.
3. Detta steg för att kasta pastan med såsen och en del av pastavattnet kallas ”emulgerande” och det är när magin händer. Oljan i såsen och stärkelsen i pastavattnet samlas för att göra Bolognese såsen tjockare så att den klamrar sig fast vid varje sträng av pastan. Detta är det rätta italienska sättet att göra pasta!
* Näringsinformation som ges är en uppskattning och kommer att variera baserat på tillagningsmetoder och märkta ingredienser som används.
Näringsinformation
(Näringsinformation som tillhandahålls är en uppskattning och varierar beroende på tillagningsmetoder en d märken med använda ingredienser.)
Om du gillar Slow Cooker Spaghetti Bolognese …
Du kommer att älska dessa recept:
Cheesy Beef & Macaroni Gryta