Slow Cooker Beef Stroganoff from Scratch | Välpläterad av Erin

Vi sparkar den gamla skolan med Slow Cooker Beef Stroganoff från grunden. Detta recept är anmärkningsvärt både för vad det erbjuder – all den krämiga, mysiga smaken av det klassiska receptet, upplyst med några hälsosamma ingrediensbyten och underlättat i crock potten – liksom för vad det inte gör. Denna crock pot biff stroganoff är gjord utan konserverad soppa, tack och tack!

Jag växte upp med att äta min farmor Dorothys klassiska nötköttstroganoff, så denna hemtrevliga maträtt har en speciell plats i mitt hjärta. Hon gjorde det ofta för mina systrar och mig när vi gick för att besöka henne efter kyrkan, så att laga mat och äta denna mat påminner mig om henne på ett speciellt sätt.

Om du aldrig har haft nötköttstroganoff, det är en rik, krämig nöt- och svampsås serveras över nudlar. Det är den typ av okomplicerade familjerecept som värmer och lugnar på det speciella sättet som jag bara kommer ihåg att mormor kunde – helt enkelt, villkorslöst och där mat är delaktigt, utsökt.

Hur gör jag nötkött Stroganoff?

Detta är ett enkelt recept för nötköttstroganoff, särskilt eftersom den långsamma spisen tillagar. Här är allt du behöver veta för att göra krämig, öm traditionell nötköttstroganoff, crockpot-stil!

Vad är det bästa köttstycket för nötköttstroganoff?

Det finns några sätt att gör Slow Cooker Beef Stroganoff. Den största skillnaden är vilken typ av kött du väljer. När du gör det kan du använda:

skivat nötkött (vanligtvis räkor)
nötkött
köttbullar

Min mormor använde alltid skivat nötkött i sin stroganoff, så det är vad du hittar här, men om du föredrar att göra långkokt nötköttstroganoff har jag några förslag till dig i receptnoterna.

Om du letar efter ett recept på stroganoff (eller bara har bråttom och inte har tid att vänta på den långsamma spisen) kan du kolla in den här 30-minuters Chicken Stroganoff. Samma recept fungerar också bra med nötkött. Eller kolla in mitt recept på Instant Pot Beef Stroganoff. Den är anpassad från den här långkokta versionen men är redo på en bråkdel av tiden.

Vad är Stroganoff-såsen gjord av?

I den version av receptet som visas i den klassiska ryska kokbok En gåva till unga hemmafruar, nötköttstroganoffsåsen är gjord med lättmjölade nötkubar, buljong och senap och sedan avslutad med gräddfil. Inga svampar, inga lökar.

I versionerna av nötköttstroganoff hittar du oftast i USA (och på min mormors bord), innehåller nötköttstroganoffsås också lök och svamp. Vissa recept kräver vitvin (det här gör inte, men du kan lägga till det om du vill) och andra använder till och med gräddost.

En annan gren på släktträdet nötköttstroganoff är nötköttstroganoff med grädde av svamp soppa. Gå inte hit. Stroganoff från nötkött är enkelt att göra; inget behov av att förlita sig på bearbetade ingredienser.

Vilka örter används i nötköttstroganoff?

Låt oss vara verkliga: nötköttstroganoff är inte en tittare. Med det sagt kan du säkert lägga till en färgsticka och ett extra lager läckerhet genom att avsluta den med färska örter.

Timjan är min favoritört att lägga till nötköttstroganoff och vad du ser på bilden här .
Persilja är ett annat välsmakande val.
Dill, även om det inte är traditionellt, är en annan ört jag gillar verkligen med nötköttstroganoff. Medan jag inte alltid har färskt dill till hands, har jag torkat dillgräs i mitt skafferi, vilket är supertrevligt tillsatt till nötköttstroganoffsåsen.

Hur man gör ett hälsosamt nötkött Stroganoff-recept

För detta Slow Cooker Beef Stroganoff-recept höll jag fast vid min mormors recept som inspiration, med några avgångar för att göra det till ett hälsosammare nötköttstroganoff.

Jag valde för en mager skärning av nötkött: räkor. Sirloin kan fortfarande stå upp till den långa tillagningstiden i crock potten (och crock pot beef stroganoff = lätt beef stroganoff) men är relativt mager jämfört med andra styckningsdelar.

När långkokaren stroganoff är färdig är nötköttet mjukt, utan att vara tungt eller fettigt. (För ett annat recept på ömt nötkött, se denna fantastiska Crock Pot Beef Stew!)

Istället för att göra crockpot nötköttstroganoff med gräddfil använde jag vanlig grekisk yoghurt. Det ger stroganoffsåsen samma rikedom jag minns från min barndom, men grekisk yoghurt innehåller mer protein och lägre fett än gräddfil.

Slutligen, medan jag behöll den klassiska äggnudelformen, använde jag fullveteäggnudlar istället för vanliga, eftersom de erbjuder mer fiber och protein.

Du kan verkligen servera denna crock pot biff stroganoff med vilken form av nudlar du helst vill, men äggnudlar är klassiska. Jag är också partisk, eftersom det är de nudlar som min mormor använde i sin nötköttstroganoff, och mormor vet bäst.

På tal om mormor som vet bäst, här är det viktigaste tipset om nötköttstroganoff som hon delade varje gång vi åt det:

Gå tillbaka i sekunder. ALLTID.

Mer tröstande och hälsosamma recept för långsam spis som Crock Pot Beef Stroganoff

Slow Cooker Beef and Broccoli
Crock Pot Pasta
Lean Slow Cooker Beef Ragu med Pappardelle (på min lista för att försöka!)

Verktyg för att göra Slow Cooker Beef Stroganoff

5-quart or större långsam spis (jag har den här programmerbara, som växlar till ”hålla varma” när tiden är ute)
Liten visp (perfekt för att tjockna såsen)

ReviewSpara till FavoritesPrint