Denna färska persika glass smakar precis som att bita i en färsk persika! Inga ägg och ingen matlagning behövs. Det är helt enkelt perfekt!
Jag delade nyligen min Simply Perfect Strawberry Glass och någon frågade mig om jag någonsin hade gjort receptet med annan frukt. Jag hade inte. Fram till nu 🙂
Denna helt enkelt perfekta färska persikoglass är lika härlig som jordgubbsversionen, och även om jag bara kunde ha sagt ”fungerar också med persikor”, tyckte jag att den förtjänade sitt eget inlägg.
Precis som jordgubbsversionen smakar denna persikoglass precis som att äta en färsk persika. Den är full av persikasmak och härlig och krämig, utan att behöva laga mat eller ägg. Jag tror att du också kommer att älska att den är perfekt att skopa direkt från frysen.
Hoppa till:
- Ingrediensanteckningar
- Cooks Notes
- Receptkort
Ingrediensanteckningar
Vispgrädde: Ja, du behöver verkligen använda vispgrädde här. Det här är glass 🙂
Half and Half Cream: Detta är 10% smörfettkräm. Du kan använda bordskräm, som är 18% smörfett, för en extra krämig glass. Jag skulle inte rekommendera en mjölk med någon smörfettnivå, eftersom det definitivt kommer att äventyra glassens krämighet.
Socker: Återigen, det här är glass. Det är en behandling och förmodligen inte dags att oroa sig för att skära sockret. Att använda den rekommenderade mängden socker ger de bästa resultaten och jag tror att du kommer att tycka att det är helt sött (inte för mycket, inte för lite).
Persikor: Börja med de bästa färska persikorna du kan hitta. Du kan skala dem eller inte, som du vill och / eller beroende på persikans storlek. Jag började denna sats med många små persikor som skulle ha varit lite ont att skala, så jag lämnade bara skalet på. Det ger underbara fläckar i den färdiga glassen och en ”full persika” smak. Var noga med att skrubba dem väl om du lämnar huden på.
Cooks anteckningar
För bästa resultat, skumma inte på persikokrämblandningen. Jag brukar blanda det kvällen innan och låta det sitta i kylen långt in nästa dag.
Du kan purea till persikor till den punkt du vill, men enligt min erfarenhet kommer alla frukter i glass att vara lite isiga om de lämnas i större bitar och jag älskar inte det. Av den anledningen, Jag gillar att purera tills den inte är helt flytande, men med bara små bitar fortfarande synliga.
Det här är en glass utan kock, men du behöver en glassmakare av något slag för att krossa den. Jag använder glasstillbehöret för min KitchenAid-mixer.
Jag brukar använda mina limpannor för att frysa min glass. Den tunna metallen låter glassen frysa snabbt och den är perfekt för att skopa. Var noga med att linda in pannan väl med plastfolie täckt med folie för att hålla luften ute som torkar glassen.
Receptkort
Simply Perfect Fresh Peach Glass
Ingredienser 1x2x3x
- 1 1/2 koppar tung vispgrädde , 35% bf
- 1 kopp halv och halv grädde, 10% bf
- 1 till 1 1 / 2 koppar färsk persikapuré, från cirka 4 stora eller 7 små persikor, skalade eller inte, som du vill
- 1 1/4 kopp granulerat vitsocker
Instruktioner
- Skala persikorna, om så önskas, eller skrubba väl och låt skalet sitta kvar. Klipp persikoköttet från stenen och lägg i en mixer eller matberedare. Blanda tills frukten mestadels är renad, med bara några synliga bitar.