Seared Ahi Tuna with Asian Avocado Salsa (Svenska)

Är du en middagsreceptplanerare eller flyger du efter dina önskemål när din söta randiga TOD träffar ytterdörren till din favoritbutik? / p>

Jag önskar att jag var en bättre livsmedelsbutiker. Men om jag var, skulle jag inte ha hittat dessa fantastiska tonfiskbiffar på den gamla gamla Costco. Och eftersom jag skulle ha haft en lista som jag var tvungen att följa, skulle jag nog inte ha avvikit från det skrivna ordet. Och då skulle jag inte ha delat dessa härliga köttiga fiskar med dig. Köttiga fiskar? Oxymoron. Men ändå.

När vi bodde i Venedig behövde vi inte köpa fisk från den gamla gamla Costco. Vi hade Santa Monica Seafood som för alla som har en förälskelse på fisk är som gnistor som flyger mellan Jennifer Lawrence och Bradley Cooper i Silver Lining Playbook. Varför åh varför vann han inte bästa skådespelare. Hans babyblues förtjänar sitt eget pris, stat.

SM Seafood hade en uppsjö av fisk varje dag. Saker du aldrig har hört talas om. Men tonfisken var galet bra. Men med tanke på att vi befann oss på Stillahavskusten behövde vi inte alltid hämta vår tonfisk från butiken.

Nej, vi hade Jimmy för det.

Jimmy var vår vän som bodde i slutet av gatan. (Här är han förra året när han besökte oss i Utah och ställde frågan till sin snart brud.) Jimmy hade vänner som hade båtar. Och de skulle gå ut på dessa båtar och åka ner till San Diego och fiska. Och fiskar. Och fisk.

Och sedan skulle han komma hem och vi skulle ringa. Uppmaningen att ta med wasabi och sojasås och inlagd ingefära.

Och vi skulle fylla våra ansikten i timmar på färsk tonfisk , fångad den morgonen. Under en hel kväll skulle vi äta bitar av färsk tonfisk med lika mycket glöd som en NASCAR-fläkt som gnagade på ett kalkonben vid banan. Jag vet det först eftersom jag har gjort det också.

Åh, men den tonfisken. Det fanns bara så mycket färsk fisk vi kunde äta, och vi försökte tvätta den med kall Kirins och ofiltrerad skull i likhet med en Nathans Hot Dog Eating Contest. Jag vet, det var sorgligt. Så, så ledsen. Det var då vi flyttade till de tillagade grejerna, grillade och serverade med en sås som påminde mycket om detta härliga recept från Elise.

Min man var ansvarig för middagsval för natten och när han letade för ett recept börjar hans sökning alltid och slutar med internet. Ja, han är också ett fan av många matbloggare. Det körs i familjen.

Tonfisk är en speciell fisk, en slags vattendjurens hemkomstdrottning. Det är verkligen en favorit i vårt hus, och vi har upptäckt några matlagningstips att tänka på.

1. Välj en tonfisk av hög kvalitet, sushi-klass om du hittar den. Många hela livsmedelsmarknader lagrar det i sina fiskfall, eller så kan du beställa online och få det levererat till din dörr. Om du inte hittar sushi-kvalitet, välj den färskaste lukten och det rödaste kött du kan hitta.

2. Tonfisk med sushikvalitet är inte avsedd att marineras. Som en bra biff är en enkel strö salt och peppar verkligen allt du behöver för att förbättra sin egen färska smak. Om du inte gillar den fiskiga smaken är tonfisk en bra start för dig med en köttigare konsistens och en sötare, mild smak. Du är skyldig dig själv att prova om du är lite blyg för fiskarna.

3. En annan biffanalogi: Som en fin biff är tonfisk avsedd att serveras sällsynt. Tappa sidorna torra och koka i en lättoljad varm stekpanna i bara en eller två minuter per sida för att skapa en fin sår och bara försiktigt värma insidan av denna härliga godis. Koka upp den så att den torkar ut med hjärtslag.

4. För att säkerställa jämn tillagning ställer du ut tonfisken så att den får rumstemperatur i minst 20 minuter innan du lagar mat.

5. Även om tonfisk har en liten mängd kvicksilver, är de hälsosammare fördelarna övervägande av den potentiella skadan. Små barn och gravida kvinnor bör undvika underkokt fisk, som bara lämnar mer för resten av oss. Tack vänner!

3.9 från 10 röster

Skriv ut

Seared Ahi Tuna with Asian Avocado Salsa

Ingredienser

• 2 matskedar malet färsk ingefära
• 4 vitlöksklyftor malet
• 4kalkasjuicad
• skal från 2 limefrukter
• 1/2 kupshoppade färska korianderblad
• 1 ½ röd jalapeño chili malet, plus ½ röd jalapeño tunnskivad
• 2gröna lökfärgad skivad
• 3 matskedar färskpressad apelsinjuice
• 1 / 3cupsoysås
• 1 matsked honung
• kosher salt och nymalt svartpeppar
• 1 teepondark sesamolja
• 1 / 4cupextra-virgin olivolja
• 2 matskedar rapsolja
• 2 8-ouncesushi kvalitet ahi tonfisk biffar
• 1 mogen avokadopitted och tärnad i 1 tum bitar
• ¼cuppea shoots
• 2cupssteamed green beans
• 1 teskedar sesamfrön
• koriander för garnering

Instruktioner

1. Kombinera ingefära, vitlök, limejuice, limeskal, apelsinjuice, koriander, jalapeno, sojasås, honung, salt, sesamolja och olivolja i en stor skål. Sätt åt sidan eller kyl i kylen tills det är klart att servera.
2. Värm en stor gjutjärnspanna på hög tillsätt rapsoljan. Strö tonfiskbiffarna med salt och bränn i stekpannan i 1-2 minuter, beroende på tjocklek, på varje sida.
3. Lägg ⅓ kopp sås på en tallrik och lägg tonfisken ovanpå såsen med de gröna bönorna på sidan. Tillsätt mer sås på toppen av tonfisken och garnera med avokado, jalapenoskivor, koriander och ärtskott. Klä de gröna bönorna med en tesked sås eller så och garnera med mer koriander och sesamfrön.

Receptanteckningar

något modifierat från Simply Recipes

Tack till er som gjorde dina åsikter kända och delade dina tankar om några av de kommande tweaksna till bloggen. Jag uppskattar verkligen din insats. När allt kommer omkring är jag här på grund av och för dig.

Relaterade recept
Bakad lax med kryddiga konserver
Rökt lax snabbquiche
hummeretouffe

Tack för att du läste och håll kontakten. Det här inlägget kan innehålla affiliate shoppinglänkar som jag får en liten andel av försäljningen för att hålla bloggen och tidningen igång så tack för ditt stöd. Prenumerera på FoodieCrush och följ mig på Twitter, Facebook, Pinterest och kolla in tidningen FoodieCrush.

Dela är omtänksam!