Denna hemlagade Sazon Seasoning kombinerar en handfull enkla kryddor för en blandning som är mångsidig och smakfull. Jag använder den en gång i veckan för fläskkött, och det är också bra med fisk, kyckling, nötkött, bönor och ris och mer!
Jag hade ingen aning om att Sazon Seasoning var en sak förrän min matresa till Columbus förra hösten, men sedan dess har jag har säkert kompenserat förlorad tid.
Inget skämt, den här kryddan finns alltid i mitt skafferi nu, och jag gör fläskkött med det minst en gång i veckan.
Jag har bokstavligen lite sazon kryddat fläsk i den långsamma matlagningen just nu. Ja, precis denna sekund.
Ser du? Besatt.
Det är North Market Spices som jag måste tacka för att jag introducerade sazon-kryddor i mitt liv.
När jag besökte deras butik förra hösten gav de mig ett paket sazon för att prova hemma.
Visserligen hade jag först ingen aning om vad jag skulle göra med det.
Men jag bestämde mig för att gnugga den på en del fläskaxel, dök in i långkokaren och blev hakad för alltid.
Om du inte känner till den här magiska kryddblandningen är det en häftklammer för latinsk matlagning.
North Market Spices ingredienslista för den är: Annatto, vitlök, salt, kummin, svartpeppar, koriander och oregano.
För min slutliga version efter många omgångar av tweaking och testning, Jag höll mig mest med den här blandningen av kryddor, med några mindre förändringar.
Jag tyckte att jag gillade att lägga till lite lökpulver till mixen, och jag gillar också att göra den verkliga sazon-kryddan utan salt eller peppar.
Detta kommer från en personlig preferens av kryddor han köttar separat eftersom det är svårt att säga hur mycket salt som händer när det redan är salt i.
Jag har utvecklat en förmåga att veta hur mycket salt och peppar som ska läggas till kött bara genom att titta på det, men en bra tumregel till att börja med är 3/4 tsk salt per pund kött. Detta antal kommer att variera beroende på det salt du använder och din personliga smak.
Så, vad är det här annatto grejer?
Om du inte känner till det är annatto ett frö från frukten av Achiote-trädet, som är slipat och ofta används som färgämne. Jag upptäckte det först för några år sedan när jag märkte det som en vanlig ingrediens i cheddarost.
Men annatto är inte bara för färg. Den har också en distinkt smak som har en varm och jordnära smak.
När det gäller att använda sazons kryddor för dragit fläsk, jag gnuggar helt enkelt några matskedar över en benfri, bunden fläskaxel, kryddar med salt och peppar och slänger den sedan i långkokaren på låg i cirka 8 timmar, enligt min Slow Cooker Pulled Pork-metod.
Strimla sedan köttet och kasta det tillbaka i juicen.
Du behöver ärligt talat inte bry dig om att bränna köttet innan du lägger det i den långsamma spisen, eftersom sazonblandningen är så smakfull. / p>
Jag hoppas att du provar den här magiska kryddmixen. Jag älskar verkligen att hålla den till hands!
För de som hellre vill köpa den än att göra den såg jag att North Market Spices har en onlinebutik för att köpa den.
Jag har inte rekommenderar inte de typiska livsmedelsbutikerna, som har MSG och konstgjorda färger och ingredienser. Det är så enkelt att blanda lite ihop själv.
Njut!
Sazon Seasoning
recensioner – Lämna en recension ”
Ingredienser
- 1 msk koriander
- 1 msk kummin
- 1 msk malda annattofrön *
- 1 msk vitlökspulver
- 2 tsk torkad oregano
- 1 tsk lökpulver
Instruktioner
-
Kombinera alla ingredienser i en liten skål och blanda tills kryddorna är jämnt fördelat.
-
Eller placera alla ingredienser i en återförslutbar plastpåse eller burk och skaka .
-
Förvara sazon-kryddor i rumstemperatur i upp till 1 år.
Anteckningar
Nutrition
Näring beräknas med hjälp av en livsmedelsdatabas och är endast avsedd att användas som riktlinje för informationsändamål.