Okej, jag ska erkänna att detta recept är ett nytt inlägg. Savory coconut rice är ett av de första recepten jag gjorde till bloggen och det har varit en häftklammer i mitt hus sedan dess. Jag ville lägga om receptet av tre anledningar: 1) eftersom det var en del av veckans fullständiga måltidsplan (kommer att läggas ut i morgon), 2) den första versionen publicerades innan jag började göra stegvisa fotoinstruktioner och 3 ) det är bara så så bra att jag inte vill att några nya följare ska missa det.
Allvarligt, när dina kollegor alla ”oooh” och ”ahhh” över lukten som kommer ut ur mikrovågsugnen, du vet att du har något allvarligt bra. Det är inte bara allvarligt bra, men det är allvarligt enkelt. Om du har problem med att få ris att komma ut direkt på spisen, investera i en riskokare. De är idiotsäkra, du kommer att använda det mycket och de är väldigt billiga.
Jag brukar använda lätt kokosmjölk för att göra mitt kokosris, men butiken hade bara den här gången. Jag måste erkänna att jag föredrar lätt kokosmjölk. Den lätta kokosmjölken ger all smak utan oljiga rester.
Åh, och om du undrar är detta ris inte söt. Jag vet att det är svårt att koppla bort kokosnöt med sötma, men kokosmjölk i sig är inte alls söt. Det är bara riktigt krämigt och bra!
Se det här receptet som används i min matberedning varje vecka.
Savory Coconut Rice (reboot)
Skriv ut recept Livsmedelslista Favoriter
Kokosris (ta 2)
Ingredienser
- 1 1/2 koppar okokt jasminris (0,66 $)
- 1 13,5 oz. burk kokosmjölk ($ 2,14)
- 1 vitlöksklyfta (0,08 $)
- 3/4 tsk salt ( $ 0,03)
- 1 kopp vatten ($ 0,00)
Instruktioner
-
Lägg till det torra riset i en medium kruka. Tillsätt tillräckligt med kallt vatten för att täcka riset med cirka två tum. Sväng riset tills vattnet är grumligt. Häll försiktigt av så mycket av det grumliga vattnet som möjligt. Upprepa två gånger till. Försök att hälla av så mycket vatten som möjligt förra gången, använd ett lock för att hålla riset vid behov.
-
Färskt kryddnejlika vitlök och tillsätt den i potten med riset. Tillsätt också saltet, kokosmjölken och en kopp färskvatten. Rör om för att kombinera ingredienserna.
-
Lägg ett lock på krukan och koka upp den vid hög värme. Så snart riset kokar helt, sänk ner värmen till lägsta inställning. Låt det simma på den lägsta inställningen i 15 minuter. Stäng av värmen och låt den vila ostörd med locket på plats i ytterligare 10 minuter.
-
Ta bort locket , fluffa med en gaffel och servera.
Se hur vi beräknar receptkostnader här.
Näring
Näringsvärden är endast uppskattningar. Se vår fullständiga näringspåståenden här.
Utrustningsavsnittet ovan innehåller kopplade länkar till produkter vi använder och älskar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.
Steg för steg-foton
Börja med att placera det torra riset i en medelstor kruka. Jasminris finns vanligtvis i stora påsar nära andra asiatiska ingredienser eller i risgången. Det gömmer sig vanligtvis på bottenhyllan. Köp stor 5 kg. väskor för att få bästa pris. Ibland säljer ”specialris” -märken små behållare av det till outlandishly dyra priser … luras inte!
Täck riset med cool vatten och snurra runt tills vattnet blir grumligt.Häll av så mycket vatten som möjligt och upprepa ytterligare två gånger. Detta hjälper riset att vara fluffigt snarare än klibbigt när det kokas. Häll så mycket vatten som möjligt förra gången.
Allt du behöver förutom jasminris är kokosmjölk, vitlök och salt. Det är allt. Som jag sa, föredrar jag verkligen lätt kokosmjölk eftersom du får massor av smak utan så mycket oljighet.
När du lagar ris brukar du vill ha ett förhållande mellan ris och vätska på cirka 1: 1,5 eller 1: 2. Burken kokosmjölk uppmätt till 1,75 koppar, så jag lade bara till en kopp vatten. Detta gav mig ett bra ris: vätskeförhållande på 1: 1,8 – mitt i mitten. Det behöver inte vara exakt.
Lägg kokosmjölk, finhackad vitlök, salt och en kopp färskvatten till potten med det sköljda riset. Rör om det snabbt för att se till att saltet och vitlöken är väl fördelade.
Lägg ett lock ovanpå och sätt upp det till en rullning koka på hög värme. Så snart det kokar helt, sänk värmen till den lägsta inställningen och låt den simma, med locket på, i 15 minuter. Stäng av värmen efter 30 minuter och låt den sitta ostörd i ytterligare 10 minuter. Öppna det och det är vad du har.
Fluffa upp det med en gaffel och servera! … och försök att inte skjuta det rakt in i munnen, för du kommer att vilja.
Jag kan äta de här grejerna … det är Fantastisk. Gröna lök går riktigt snyggt på toppen, liksom Sriracha.
Det här inlägget kan innehålla anslutningslänkar som inte ändrar ditt pris men delar någon provision.