Du kanske känner till satay som en god aptitretare som serveras i thailändsk mat som består av små köttbitar (ofta kyckling, fläsk eller nötkött) marinerad och grillad på en spett. Det serveras ofta med en jordnötssås som tenderar att vara lite kryddig.
Denna sataysås är annorlunda i den mån den använder hela jordnötter, men det är fortfarande väldigt lätt att Du blandar helt enkelt alla ingredienser i en mixer eller matberedare, justerar kryddan och du är klar!
De flesta västerländska versioner av sataysås är gjorda med jordnötter smör, men den här börjar med torra rostade osaltade jordnötter – och du kommer att smaka på skillnaden. Att använda jordnötter snarare än jordnötssmör, som ofta innehåller salt, socker och / eller olja, gör att du verkligen kan kontrollera alla andra ingredienser, t.ex. fisksås (som lägger till en umamisaltighet), brunt socker (söt), tamarind (sur) och cayenne (kryddighet).
Denna kryddiga-salt-tangy jordnötssås kan användas för en mängd olika ändamål utöver satay, och när du börjar använda den, vill du använda den för alla slags saker. Det är också riktigt bra som en allsidig asiatisk salladsdressing och som ett dopp för färska vårrullar. Eller använd den för att göra en utsökt kall nudelsallad eller som en marinad för grillad kyckling eller tofu. Det är också bra att servera tillsammans med ett mellanmål med färska råa grönsaker, som ett dopp.