Rotisserie Chicken med en kärnmjölksaltlösning

1242shares

Denna Rotisserie Chicken är saftigt, ömt och ett bra sätt att njuta av en hel rostad kyckling. Saltad i en salt saltlösning och sedan kokt på ett rotisserie på grillen, den här kycklingen liknar ingen annan du har haft tidigare.

Bästa Rotisserie Chicken

Om du har varit på jakt efter det bästa receptet för rotisserie-kyckling, har du kommit till rätt ställe. Jag kan inte rekommendera denna kyckling nog. Det är inte bara relativt billigt att köpa en hel fritös kyckling i livsmedelsbutiken, men att laga mat på ett rotisserie får fram all smak och juice i fågeln.

Denna kyckling är saltad i en kärnmjölkslake, vilket gör den öm och saftig. Tro mig när jag säger att den här saltlaken är magisk och kommer att resultera i den bästa rotisseriekycklingen du någonsin har haft.

Rotisserie Chicken på Grill

Att tillaga rotisseriekyckling på grillen är ett utmärkt sätt att få fågeln jämnt tillagad. Jag rekommenderar också att du placerar ett bakplåt eller en stor, platt panna under rotisseriet för att fånga dropp och förhindra uppblåsningar. Du kan också laga dina grönsaker samtidigt som du lagar din kyckling. Under de senaste 20 minuterna av tillagningen, lägg till dina favoritgrönsaker i bakplåten eller pannan och låt dem laga mat med kycklingen.

Några fantastiska grönsaksidéer att laga med din kyckling inkluderar morötter, rosenkål, potatis, zucchini och sommar squash. Kom ihåg att kontrollera dina grönsaker med jämna mellanrum så att de inte blir alltför mjuka.

Rättvis varning: Om du lägger till grönsaker i din grill tar det längre tid för allt att laga mat, så var beredd att öka din kock tid efter behov.

Rotisserie Chicken Brine

Saltning av kyckling innan du lagar mat är en bra idé, särskilt när du grillar hela kycklingen. När du lagar en hel kyckling lagar du en mängd olika delar. Du lagar inte bara ljust och mörkt kött utan du lagar också vingar, bröst och mer. Allt på kycklingen lagar mat vid olika tidpunkter, så saltlaken bibehåller saftighet medan den lagar mat, och den håller saker saftiga även när de är klara och du väntar på att de andra områdena i kycklingen ska nå temperatur.

Kärnmjölken i detta recept är verkligen den hemliga ingrediensen. Kärnmjölken är sur, så den fungerar som mjukgörare och hjälper köttet att bli fint och ömt innan det kokas. Det har också en bra mängd fett i det som ger smak till kycklingen. När du kombinerar kärnmjölken, saltet och kryddorna tillsammans blir de en perfekt saltlösning för kycklingen.

Här är vad du behöver för kycklinglaken (exakta mått anges i receptkortet nedan):

Kärnmjölk
Rökt Paprika
Vitlökspulver
Lökpulver
Salt
Selleri Frön
Svartpeppar

Kombinera alla ingredienser till saltlaken i en påse med dragkedja och massera för att kombinera. Tillsätt hela kycklingen i saltlake och placera den i kylen. Låt kycklingen saltlake i 4-12 timmar.

Hur man gör Rotisserie Chicken

Följ bara dessa instruktioner , och du är på god väg att njuta av en god rotisserie kyckling:

Saltlösning. Följ instruktionerna i avsnittet ovan för att salta din kyckling.
Krydda kycklingen. När du har låtit din kyckling salta i 4-12 timmar, ta bort kycklingen från saltlaken, töm bort överflödig vätska och klappa torr. Strö utsidan av kycklingen med kosher salt på alla sidor, fyll sedan i håligheten med vitlök, rosmarin, timjan och en schalottenlök.
Fyll på fågeln. Förvärm din grill till 400-450 grader F. Medan grillen förvärms förbereder du fågeln på att gå på rotisseriet. Skjut rotisserispottet genom kycklingen och säkra. Sätt i vingspetsarna och binda ihop benen med slaktgarn.
Koka på rotisseriet. Placera kycklingen på grillen och sätt på rotisseriesnurren. Koka din kyckling i 45 minuter till 1 timme, rasta med smält smör var 20: e minut. Ta bort kycklingen med en pålitlig kötttermometer när den tjockaste delen av bröstet når 160-165 grader F och låren är nära 175 grader F.
Vila och servera. Ta bort kycklingen från grillen och låt den vila i 10-15 minuter. Ta bort kycklingen från spottet, skiv och servera.

Vad ska man göra med Rotisserie Chicken?

Rotisserie Chicken är utsökt skivad och ätit som den är. Det är också extremt mångsidigt och kan användas för att göra olika recept. Denna kyckling är jättebra i soppa, smörgåsar, på pizza, i kycklingkakspaj eller till och med ovanpå nachos.

Jag föredrar att äta kycklingen som huvudrätt dagen då den tillagas, sedan kyler jag den kvarvarande kycklingen i kylen och använder den följande dagar för mer luncher och middagar. Denna kyckling är bra i nästan alla recept som kräver kyckling.

Fler grillade kycklingrecept

Letar du efter mer grillade kycklingrecept från Hey Grill Hey? Det här är några av våra favoriter som är perfekta för middagar alla veckodagar!

Grillade kycklingvingar – Sweet Heat Marinated Grillad Kycklingbröst – Grillade kycklinglår

Bästa Rotisserie Chicken Recept

Följ receptet så lär jag dig de enkla stegen för att göra din egen rotisserie-kyckling hemma. Hey Grill Hey är dedikerad till att hjälpa dig att göra bättre BBQ, mata de människor du älskar och bli en bakgård BBQ hjälte. Du kan hitta fler av mina röknings- och grillrecept och videor på YouTube, Instagram eller vår Facebook-sida.

Behöver lite gnuggar och såser att gå med det här? Patio Provisions säljer Hey Grill Hey Signature-produkter till ett bra pris. Bäst av alla? De levereras direkt till din dörr!