Rostade kalkonlår och trumpinnar med potatis

Denna rostade kalkonlår och trumpinnar är perfekt för en liten samling. Kort tid? Matar ett litet besättning? På bara några timmar kan du lägga en utsökt Thanksgiving-middag på bordet. Blanda och matcha några av dina favoriträtter så är du redo!

Att grilla en hel kalkon kan vara skrämmande . Jag skulle veta, jag var tvungen att steka en enorm 24 pund kalkon för några år sedan och jag var nervös för det. Lyckligtvis behövde min svärmor mig bara vara värd det året, eftersom mina svärföräldrar renoverade sitt kök. Men en gång räckte för mig. Efter årets tacksägelse fick jag en helt ny uppskattning av min svärmor och det arbete hon genomgår för att sätta på tacksägelsemiddag varje år. Och hon grillar två kalkoner!

Nu är detta recept på rostade kalkonlår och trumpinnar mer än min hastighet. Min livsmedelsbutik säljer kalkonlår och trumpinnar separat (jag hoppades att de också hade ett ben i bröstet, men det har de inte) och jag hade denna idé att göra en tacksägelsestopp i en panna. Jag rostade kalkonlåren och trumpinnar som liknar hur jag stekar kyckling, medan jag följer något av hur min egen mamma rostar en hel kalkon.

Aka med mycket smör.

Det tar bara några timmar i ugnen och ändå luktade hela huset som Thanksgiving Day.

För att göra detta rostade kalkonlår och trumpinnar behöver du:

• kalkonlår och trumpinnar
• osaltat smör
• kosher salt
• malt svartpeppar
• kryddor för fjäderfän
• Yukon guldpotatis

Du kan steka som lite eller så många kalkonbitar som du behöver. Jag grillar 5-1 / 2 pund. Tre pund i lår och 2-1 / 2 pund i trumpinnar, detta skulle troligen mata en familj på 4 eller 5 lätt. Men om du har en stor stekpanna, kan du definitivt steka mer, bara justera mängden smör och kryddor.

I tycker att det är enkelt att förbereda allt på ett metallplåt, kantad bakplåt. Du vill inte steka kalkon på det här, det kommer att finnas vätska för mycket vätska, det kommer att rinna över.

Börja med att klappa kalkon torr med pappershandduk.

Stick in fingret under huden och dra försiktigt men stadigt bort huden från köttet. Använd supermjukt smör, massera lite smör under huden och in i kalkonköttet. Gnugga sedan hela utsidan av varje bit kalkon med smör.

Lägg kalkonbitarna i din lättoljade rostpanna och krydda med kosher salt, svartpeppar och kryddor för fjäderfä. Täck över pannan tätt med aluminiumfolie och skjut rostpannan på mitten av din förvärmda 350 ° ugn. Rosta i en timme, vrid pannan halvvägs.

Använd ugnshandskar för att tippa pannan lite och använd en sked för att bastera kalkonbitarna generöst med dropparna.

Ordna sedan halverad Yukon-guldpotatis runt dina kalkonstycken och använd panndropparna för att duggregn över potatisen också.

Nästa säsong potatisarna med kosher salt och svartpeppar innan du skjuter tillbaka in i ugnen i 20 minuter. Ta sedan bort och bast. Stek i ytterligare 20 minuter och upprepa detta steg en gång till. Under totalt 40 till 60 minuter.

Eller tills potatisen är mjuk och kalkon är helt kokt och skinnet är utsökt skarpt och brunt.

Jag önskar verkligen att du kunde lukta det här!

Jag serverade kalkon på en gigantisk tallrik tillsammans med potatisen. Om jag gör detta till Thanksgiving serverar jag det med några av mina favoriträtter, som broccoli-gryta, mandel med gröna bönor, rostade rosenkålar i lönnbalsam eller bacon och purjolökfyllning.

Också du kan använda dropparna för att göra en utmärkt sås.

Hud så krispig och perfekt kryddad att jag bara kunde dö.

Njut! Och om du ger detta recept på plåtrostad kalkonlår och trumpinnar, låt mig veta! Ta ett foto och tagga mig på twitter eller instagram!