Rostad vitlök & Potatisallad med röd hud är en utsökt twist på krämig potatissalladsrecept med rostad vitlök och bacon. Denna rejäla sallad kommer säkert att bli en hit vid din nästa picknick eller potluck!
Jag gjorde denna rostade vitlök & Potatisallad med röd hud och blev helt kär i den. Sedan tenderar jag att älska allt med rostad vitlök! Jag var på väg till min mamma för helgen så jag tog med några till att dela. Min 12 år gamla brorson Christian var där och han är inte ett stort fan av nya livsmedel (om du inte har märkt det, verkar det vara ett löpande tema i min familj!), Men jag bad honom att prova det. Han tvekade först eftersom det inte ser ut som den gula potatissalladen som han normalt får från delikatesser. Jag bad honom att jag behövde hans feedback och när han förstod att hans åsikt skulle värderas handlade han om det. 🙂 
Han tog en stor bit … och sedan en till, han log mot mig och sa ”Danielle, om jag var tvungen att betygsätta detta av 5 stjärnor, Jag skulle definitivt ge den 4,5 stjärnor. ” HAHA! Det är ett definitivt vinnande folk! Så var noga och ge denna snurr på potatissallad med krämig rostad vitlök ett försök nästa gång du har en kock ute!
För att komma igång, värm ugnen till 400 ° Ta dina fyra vitlökar och skär av topparna så att varje kryddnejlika exponeras. (Det här är viktigt, om du lämnar några kryddnejlika intakta blir det svårt att komma åt dem senare.) Placera dem på tinfolkskivan, skuren sida och använd 1 msk olivolja för att gnugga över hela huvudet. Var noga med att täcka dem ordentligt så att de inte brinner. Strö med salt och peppar och vik tinfoolen i ett paket för att stänga vitlök helt. i ugnen och baka i 60-90 minuter tills kryddnejlikorna är djupt gyllenbruna. Det kan tyckas att fyra vitlökar är mycket för en sats potatissallad, men när du rostar vitlök sötnar och mjölkar vitlöken smak drastiskt. 
När vitlök är färdiglagad tar du bort den från ugnen och det ska vara en vacker gå rödbrun färg. Pressa varje huvud från botten för att släppa de enskilda kryddnejlikorna. (Använd en ugnshandskar för att skydda din hand om du är otålig som jag själv, annars vänta bara tills den har svalnat.) Tärna eller mosa kryddnejlikorna så att de smälter väl in i förbandet.
Medan vitlök bakar, rengör potatisen och hacka dem i bitar av 3/4 ″ storlek. I en stor kruka med saltat kokande vatten, (det är viktigt att generöst salta ditt kokande vatten, för det är här potatisarna kommer att få lite av sin smak) tillsätt de hackade potatisarna och koka i ca 8-10 minuter tills de är gaffelmjuka. . (Du borde kunna sticka en gaffel genom potatisen utan att möta motstånd från en hård, rå portion.) När de är färdiga, töm potatisen och lägg tillbaka dem snabbt till potten de kokade i. Detta gör att de kan ånga för lite och ta bort eventuell överflödig fukt. 
Hacka baconet i 1/4 ″ bitar och lägg i en varm stekpanna. Koka i 3-4 minuter tills bacon börjar bli brun och tillsätt sedan tärnad lök. Koka ytterligare 8-10 minuter tills baconet är krispigt och lökarna är bruna.
Tillsätt det kylda baconet och lökarna i en stor skål med potatis, selleri, grön lök, paprika och hårdkokt. ägg.
I en separat skål kombinerar du majonnäs, dijon, vinäger, salt, peppar och mosad rostad vitlök. Blanda väl och sked på toppen av potatisblandningen. Vik förbandet försiktigt i grönsakerna tills det är väl kombinerat. Kyl i kylen i två timmar innan du serverar.
Skriv ut recept
Rostad vitlök & Potatisallad med röd hud
Ingredienser
- 2 lb röda potatisar
- 1/2 lb bacon
- 1 stor söt gul lök tärnad
- 1/4 c.röd paprika tärnad
- 2 stjälkar selleri fint tärnad
- 1 gäng hackad grön lök
- 6 hårdkokta ägg hackade
- 1 c. majonnäs
- 1/3 c. Dijon
- 2 msk. champagnvinäger kan ersätta rödvinsvinäger
- 2 tsk salt
- 1/2 tsk peppar
- 4 huvuden rostad vitlök mosad
Instruktioner
-
Rengör potatisen och hacka dem i bitar av 3/4 tum. I en stor kruka med saltat kokande vatten, tillsätt hackad potatis och koka i ca 8-10 minuter tills de är mjuka.
-
Ta bort grytan från värmen och töm potatisen. För tillbaka dem direkt till grytan de kokade i (INTE över värme) för att låta dem ånga lite.
-
Hacka bacon i 1/4 ”bitar och lägg i en stekpanna på medelhög värme. Koka i 3-4 minuter tills bacon börjar bli brun och tillsätt tärnad lök. Koka ytterligare 8-10 minuter tills baconet är krispigt och lökarna är bruna.
-
Tillsätt kylt bacon och lök i en stor skål med potatis, selleri, grön lök, paprika och hårdkokta ägg.
-
I en separat skål kombinerar du majonnäs, Dijon, vinäger, salt, peppar och mosad rostad vitlök. Blanda väl och sked på toppen av potatisblandningen. Vik förbandet försiktigt i grönsakerna tills det är väl kombinerat.
-
Kyl i kylen i 2 timmar innan servering.