Rostad potatis och morötter

Dessa rostade potatisar och morötter är belagda i smör, vitlök och örter och kokas sedan tills guldbrun och öm. En enkel och ekonomisk tillbehör som passar bra med kyckling, nötkött och skaldjur.

Jag letar alltid efter nya sidorätter som kan komplettera mina måltider. Några av mina favoritalternativ inkluderar sauterade brysselkål, bakade pommes frites och dessa läckra rostade potatisar och morötter.

Jag har alltid en påse morötter i kylen och en potatis säck i skafferiet. Dessa matklammer håller länge, är helt näringsrika och råkar också vara billiga. Denna rostade potatis- och morötterrätt är enkel men ändå packad med massor av smak.

Hur gör du rostad potatis och morötter?

Börja med att skala hela morötter och skär dem i tjocka skivor och skär sedan potatisen i mitten. Vispa i en stor skål olivolja, smält smör, örter och kryddor. Tillsätt morötterna och potatisen i skålen och kasta till pälsen. Sprid grönsakerna i ett enda lager på en plåt och rost sedan tills morötterna och potatisen är mjuka och brunade. Strö över färsk persilja, servera sedan och njut.

Tips för den perfekta tillbehöret

Jag föredrar att använda hela morötter skurna i skivor eftersom jag tycker att de har den bästa smaken, men de förskurna morötterna kommer också att fungera bra om du har dem till hands. För att spara på förberedelsetiden kan du också köpa en påse förskivade morötter.
Du kan verkligen använda alla örter för att smaka dina grönsaker. Jag använder en kombination av torkad timjan och färsk persilja, men du kan också använda färsk timjan eller prova andra örter som rosmarin, basilika, oregano eller grönlök.
Rostad potatis och morötter förblir fräscha i kylen i upp till fyra dagar, vilket gör detta recept perfekt för matlagning.
När jag vill göra denna maträtt lite snyggare använder jag regnbågsfärgade morötter.

Vilken typ av potatis är bra för rostning?

Jag föredrar att använda potatis till denna maträtt eftersom de har bra smak och huden blir krispig när de stekar i ugnen. Du kan använda röda potatisar för baby eller sorten Yukon Gold, beroende på vilken du föredrar. Om du inte hittar babypotatis kan du ersätta större potatisar som skärs i bitar på 1 1/2 tum.

Rostad potatis och morotsvariationer

Denna maträtt är jättebra som den är, men du kan absolut lägga till andra ingredienser för att anpassa den efter din smak.

Grönsaker: Lägg till några andra grönsaker till mixen som sparris, broccoli, rödlök blomkål eller gröna bönor. Om du använder mer känsliga grönsaker, vill du lägga till dem halvvägs under rostningstiden så att de inte blir överkokta.
Ost: Detta recept är utmärkt med en strö parmesan eller feta ost överst.
Protein: Du kan lägga till kycklinglår eller trumpinnar för att göra detta till en komplett måltid, även om du kan behöva öka tillagningstiden. Försök lägga till ett strö bacon efter att skålen kommer ut ur ugnen för att få ännu mer smak.
Smaker: Jag gillar att lägga till andra smakämnen som jag har till hands som gröna oliver, ytterligare färska örter, rökt paprika , citronsaft, soltorkade tomater eller kapris.

Jag gör dessa rostade potatisar och morötter nästan varje vecka , det är en rejäl och smakrik sidrätter som kommer att glädja både barnen och de vuxna i huset.

Fler sidorätter att prova

Honungsrostade morötter
Rostade rotgrönsaker
Hasselbackpotatis
Rostade gröna bönor
Sötpotatis kanderad