Detta rökt prime rib är en nötköttstekt belagd med vitlök och örtsmör, sedan långsamrökt att ömma, smälta i munnen perfektion. Den ultimata måltiden för ett speciellt tillfälle.
När jag vill imponera på mina gäster serverar jag en rostad kalkon, en glaserad skinka eller denna otroligt läckra rökt prime rib. Denna prime rib är en av de bästa sakerna jag någonsin har ätit!
Prime rib är en av de mest lyxiga köttdelarna du kan köpa. Med detta sagt är det också ett av de dyraste kötten, så det är ofta reserverat för speciella tillfällen. Prime rib är vanligtvis tillagad i ugnen, men när du väl har provat rökt prime rib kommer du aldrig tillbaka till någon annan beredningsmetod. Det är bara så bra!
Hur väljer du en prime rib?
Du kommer sannolikt att ha två val i din butik, antingen en ben-in eller benfri prime rib. Jag rekommenderar alltid att du köper benet i förstärkt revben, jag tycker att det är mer smakfullt och benen fungerar som ett inbyggt rostställ för köttet. Du vill be din slaktare om en rostad stek med tre ben och be om chuckänden snarare än ländänden. Det säkerställer att du får det bästa köttstycket.
Hur röker du prime rib?
Det första steget är att krydda ditt kött. Jag gör ett vitlöks- och örtsmör som sladras över hela ytan på det primära revbenet. Jag använde en kombination av timjan och rosmarin till örterna, men andra bra val är persilja och salvia. Steken går sedan in i rökaren tills den tillagas till önskad nivå av doneness. Jag gillar personligen min prime ribben runt medium sällsynt för maximal smak och ömhet.
Jag lagar min prime rib i en engångs aluminiumpanna. Detta hjälper till att hålla sig rena till ett minimum, och pannan samlar också upp alla smörjuicer som kommer av köttet, som du kan skedar på din prime ribba innan du serverar.
Vad är det bästa träet för att röka ribbstickat?
Du vill välja ett trä med en lätt smak så att det inte överväger köttet. Jag använde äppelträ som ger en mild, lite söt smak. Körsbärsträ är också ett utmärkt val.
Hur mycket prime ribben per person?
Du Jag vill planera på ett pund prime ribba per person. Jag använde en stek med tre ribbor som var cirka 6 1/2 pund totalt för att mata 6 personer.
Hur länge gör du laga prime rib?
Jag röker min prime rib vid cirka 250 grader F. Vid denna temperatur tar det cirka 30 minuter per pund att laga mat. Denna stek var i rökaren i 3 1/2 timmar innan den nådde önskad medium sällsynt temperatur.
När är rökt prime ribben gjort?
Det bästa sättet att berätta när din prime revben görs är att sätta in en termometer i den tjockaste delen av köttet för att kontrollera temperaturen. Jag använder en digital termometer som stannar kvar i köttet när det lagar mat så att jag kontinuerligt kan övervaka hur min grillning fortskrider. Rätt temperaturintervall för primtribben är som följer
- Sällsynt: 120-125 grader F
- Medium Sällsynt: 130-135 grader F
- Medium : 135-140 grader F
- Bra gjort: 145 grader F eller högre
Du vill dra ditt huvudfläns från rökaren när den når en temperatur som är 5 grader mindre än önskad sluttemperatur. Efter att steken kommer ut från rökaren täcks den av folie i 15 minuter och steken fortsätter att laga de extra 5 grader under viloperioden. Steken på dessa foton drogs från rökaren vid 125 grader F.
Hur hugger man en rökt primärribba?
Det första steget är att vrida steken upprätt för att ta bort benen. Använd en skarp kniv för att skära mot benkurvan för att ta bort dem alla i ett stycke. Efter att benen har tagits bort kan du försiktigt skära din stek i skivor för servering. Jag skär vanligtvis mina skivor ungefär 3/4 tum tjocka men du kan klippa din stek tjockare eller tunnare om du föredrar.
Vad serverar du med prime rib?
Jag serverar vanligtvis ett sortiment av klassiska specialrätter med min prime rib som
- Loaded Mashed Potato Casserole
- Green Bean Bundles
- Sweet Potato Casserole with Marshmallows
- Cranberry Jello Salad
- Corn Pudding
Denna rökt prime revben är på allvar en av de läckra saker jag någonsin har ätit. Röksmaken tillförs i varje bit och köttet är så otroligt ömt. Du kommer inte bli besviken om du gör detta recept, det kommer att finnas på mitt semesterbord varje år härifrån och ut!
Print Pin
Rökt Prime Rib
Ingredienser
- 6 lb ben i rostad rostad
- 6 msk smör mjukat
- 2 teskedar hackad vitlök
- 1 1/2 tsk malet timjanblad
- 1 1/2 tesk malet rosmarinblad
- salt och peppar efter smak
Instruktioner
-
Förvärm en elektrisk rökare till 250 grader F. Ladda rökaren med körsbärs- eller äppelträ.
-
Lägg smör, vitlök, timjan, rosmarin, salt och peppar i en skål. Rör om för att kombinera.
-
Gnid smöret över hela grillen. Placera steken i en engångspanna av aluminium.
-
Placera steken i rökaren. Koka tills en termometer registrerar önskad nivå av doneness (jag gillar att laga mat till 125 grader F).
-
Ta bort steken från rökaren och täck med folie. Låt stå i 15 minuter. Steken fortsätter att laga under denna tid och temperaturen stiger ytterligare 5 grader.
-
Ta bort benen från steken. Skär i skivor och servera omedelbart med stekpannorna.