Ris (Svenska)

När kan barn äta ris?

Ris- och risprodukter kan introduceras så snart ditt barn är redo att starta fasta ämnen, som vanligtvis är ungefär 6 månaders ålder. Det är dock viktigt att påpeka att ris och risprodukter (inklusive ekologiskt risflingor för spädbarn) innehåller spårmängder arsenik (en giftig metall) .1 Som sådan är det vår åsikt att du bör undvika att servera risflingor till din baby.

Ris är kornet från en mängd olika gräsfamiljer och en älskad basfoder för nästan hälften av världens befolkning. mer än 100 000 risvarianter och har olika smaker och kulinariska användningsområden.3 Även om ris är känt för att ta upp giftiga metaller från förorenade jordar lättare än andra växter, kan vissa sorter vara säkra och hälsosamma tillskott till ditt barns kost i måtta. / p>

Är ris hälsosamt för spädbarn?

Det beror på sorten och var det odlades. Allt ris innehåller spår av arsenik, en giftig metall och känd cancerframkallande.4 Detta inkluderar ekologiskt ris och brunt ris. (I själva verket tenderar brunt ris att ha högre nivåer av arsenik eftersom, som en anläggning, lagrar ris arsenik i riskli, det yttre lagret av kornet som lämnas intakt för ”brunt” ris istället för att tas bort under malning för att skapa ”vitt ”Ris.) 5

Spädbarn och barn är särskilt mottagliga för negativa neuroutvecklingseffekter av exponering för arsen.6 Vidare är exponering för den toxiska metallen förknippad med en ökad risk för cancer, typ 2-diabetes och hjärta sjukdom.7 Tyvärr har studier visat att spädbarnsrisflingor bidrar till ett barns exponering för arsenik i kosten.8 9 10

Näringsrikt är ris en utmärkt källa till kolhydrater för att driva våra kroppar med energi. I allmänhet innehåller brunt ris mer protein och väsentliga näringsämnen som B-vitaminer, koppar, fiber, järn, magnesium och fosfor än vitt ris, vars kornkorn tas bort från dess näringsrika kliöverdrag under bearbetningen. Som sagt, ibland är vitt ris artificiellt berikat med näringsämnen, så risens näringsprofil beror verkligen på var det odlades och hur det bearbetades. Ännu en anledning att läsa det finstilta på matetiketter!

Varför innehåller ris arsenik?

Många frukter, grönsaker och ätbara växter har spårmängder arsenik och andra kemikalier som resultatet av bekämpningsmedelsrester i marken från för länge sedan (och föroreningar), men ris är särskilt mottagligt.11 Växten suger upp gifter i jorden och vattnet där den växer, och eftersom ris vanligtvis odlas i en ris är risken större.12 Vatten och jord innehåller arsenik på grund av bly-arsenatinsekticider som användes före 1980-talet (då de förbjöds), djurfoder och vissa gödningsmedel.13 Mängden varierar beroende på plats och som ett resultat mängden arsenik i ris beror på källa och bearbetningsmetod.

Vilket ris är det lägsta i arsenik?

Vitt basmatiris från Kalifornien, Indien och Pakistan och sushi-ris från USA.14

Ekologiskt odlat ris absorberar arsenik på samma sätt som konventionellt odlat ris, så du kan inte lita på det organiska etiketter för att helt undvika arsenik.15 Nivån beror på var den odlades, men generellt sett brukar brunt ris ha mer arsenik än vitt ris.16 Varför? Arsenik ackumuleras i riskli, det yttre lagret av kornet som lämnas intakt för ”brunt” ris istället för att tas bort under malning för att skapa ”vitt” ris. Var uppmärksam på etiketterna eftersom vissa regioner producerar ris med högre mängder arsenik än andra.17 Regioner som är kända för att producera ris med de högsta nivåerna av arsenik inkluderar Arkansas, Louisiana och Texas.

Är det möjligt att minska arsenik i ris?

Ja. Sköljning eller blötläggning av torrt ris före kokning och användning av ett högt förhållande vätska till ris vid kokning minskar arseniknivåerna. Blötläggning av brunt ris i filtrerat vatten minskar också arsenik; ju längre det blötläggs och ju högre temperaturen på blötvattnet är desto mer arsenik tas bort.18 När du lagar mat desto mer vatten läggs i potten desto mer arsenik tas bort från riset.19 Se bara till att tömma överflödet vatten efter tillagning!

Hur mycket ris är säkert för spädbarn att äta?

Vår professionella åsikt är att servera ris och risprodukter högst två gånger per vecka och, när det är möjligt, att välja alternativa korn som tenderar att ha lägre toxiner.

Som en del av den omfattande analysen av arsenik i ris och risprodukter utvecklade Consumer Reports ett användbart poängsystem baserat på serveringsstorlek och frekvens för att begränsa exponering av arsenik hos spädbarn. Det är värt att studera innan du serverar ris till ditt barn. Men faktum är att det inte finns någon känd säker exponeringsnivå för arsenik, och spädbarn är särskilt känsliga för gifter i vår mat. Under 2018 satte Food and Drug Administration en gräns för nivåerna av arsenik i livsmedel och förklarade att föräldrar bör överväga alternativ till risflingor för en babys första mat.20

Vilka korn och risalternativ är lägst i arsenik ?

Alla korn har spårmängder av arsenik och andra giftiga metaller från jorden och vattnet där de odlas. Studier visar dock att kornen nedan tenderar att ha de lägsta mängderna arsenik.21

• Amaranth
• Korn
• Bovete
• Bulgur
• Majs
• Farro
• Hirse

Vad är det bästa risflingan för spädbarn?

Risflingor behöver inte vara en första mat. Risflingor innehåller inte bara förhöjda nivåer av arsenik, en blid, konsistensfri diet kan få barn att utveckla en preferens för sådana livsmedel, vilket ökar risken för kräsen att äta.22 Vår professionella åsikt är att risflingor (båda spädbarnsrisflingor) och spannmål gjorda av ris för barn) bör undvikas. Servera istället järnförstärkta flingor gjorda av amarant, korn, bovete, kamut, havre, quinoa eller vete – alla som har lägre nivåer av arsenik än ris.23

Vad är den bästa risknäcken för spädbarn?

Det beror på dina mål. Om du vill minimera exponeringen för arsenik, välj tunna puffade kakor gjorda av andra ingredienser än ris, som Suzies speltkakor eller Suzies majs- och quinoakakor. Om ditt mål är att minimera natrium eller servera glutenfri mat, välj tunna riskakor, till exempel Lundbergs 5-kornkakor. Denna information sponsras inte – vi vill helt enkelt ge dig exempel som utgångspunkt i din forskning.

Är ris en kvävningsrisk för spädbarn?

Det kan vara. Centret för sjukdomsbekämpning och förebyggande benämner ris som kvävningsrisk för spädbarn yngre än 12 månader. 24 Låter galet?

I denna ålder är ditt barns luftrör extremt smalt och alla livsmedel som lätt kan vara att svälja hela är en risk – även små livsmedel som riskorn. För att minska risken, platta kokt ris med baksidan av en gaffel innan du serverar.

För mer information, besök vårt avsnitt om munkavle och kvävning och bekanta dig med vanliga kvävningsrisker.

Är ris ett vanligt allergen?

Nej, men det är inte ovanligt.25 Som du skulle när du introducerar ny mat, börja med att börja med en liten mängd ris först. Om det inte finns någon negativ reaktion, öka portionsstorleken gradvis under framtida måltider.

Hur förbereder du ris för spädbarn med avvänjning av barnet?

Varje barn utvecklas på sin egen tidslinje . Förberedelseförslagen nedan är endast avsedda för informationsändamål och ersätter inte professionella, en-mot-en-råd från din barnläkare eller hälso- och sjukvårdspersonal, nutritionist eller dietist eller expert på pediatrisk matning och ätning. Bortse aldrig från professionell medicinsk rådgivning eller försena att söka det på grund av något du har läst eller sett här.

6 till 12 månader gammalt: Platta ris med baksidan av en gaffel och servera som du vill. Att forma det till en boll hjälper spädbarn i denna ålder att själv mata. Tunna riskakor är ett fantastiskt medel för ost med lågt natriuminnehåll som ricotta och högproteinspridbara livsmedel som lever och sardiner, som är packade med järn. Undvik risflingor; servera istället en flingor gjord med ett risalternativ som amarant och quinoa.

12 till 18 månader gammal: Erbjud ris som du vill. Småbarn kommer att älska en bra risboll eftersom den runda formen gör det enkelt för dem att självmata. Prova recept på arancini, klibbigt ris eller vilken maträtt som helst som kan formas till en patty, och byt ris mot alternativa korn när det är möjligt.

18 till 24 månader gammal: Utforska vilken kornrätt som helst i vilket format du vill! I den här åldern älskar spädbarn fortfarande runda patties men de kommer också gärna att skopa ris med händer och redskap. Introducera begreppet smaker genom att servera ris på två sätt, som vanligt ris med smör och kryddat ris. Spädbarn älskar val precis som vuxna!

★ ProTip: Överväg alternativ till vatten vid blötläggning eller kokning av ris. Buljonger, lager och nötter mjölkar är packade med näringsämnen som riset kommer att absorbera under tillagningsprocessen.