Detta rasta-pastarecept ger italiensk pasta en jamaicansk snurrning med krämig kokosmjölk, massor av kryddig jerk-kryddor och enorm smak.
Det är pastatid, mina vänner. Idag lagar vi en pasta som du antagligen aldrig har provat förut, något unikt, färgstarkt och ENORM på smak. Det är lite av ett mashuprecept, som kommer direkt från Jamaica, en inspirerad snurr på en italiensk favorit ur Karibiens perspektiv.
Den heter ”Rasta Pasta”, och du kommer att älska det !
Vad är Rasta Pasta?
Rasta Pasta är en färgglad pastarätt gjord med en mängd paprika, krämig sås och karibiska kryddor, inspirerad av ett originalt italienskt recept, men gjort med mer traditionella jamaicanska ingredienser. På grund av sin unika och lockande smak har den vunnit popularitet över hela världen, och du hittar den på menyer över hela världen.
Namnet ”Rasta” hänvisar till ”Rastafarianism”, den kraftfulla sociala rörelsen som utvecklades på Jamaica på 1930-talet. Den serveras vanligtvis som en vegetarisk maträtt, eftersom rastafarians inte äter skaldjur eller kött, men många icke-rastafariska kockar lägger till ett protein för att avsluta måltiden. mest populära, var och en tar sin egen karaktär till den färdiga skålen, även om oxstjärt också är ett populärt tillskott.
Ingen respekt för Rastafarians, men jag ÄLSKAR mina med räkor!
Ursprunget till Rasta Pasta
Var kom Rasta Pasta ifrån? Medan många jamaicanska kockar hävdar att de har uppfunnit denna klassiska maträtt, är en populär historia att en kock serverade en blandning av tomatsås och ostsås förtjockad med kokosmjölk över en bädd med fettuccini till en grupp gäster. Gästerna gjorde snabbt jämförelser av maträttens texturer och färger med den jamaicanska kulturen och noterade att de färgglada paprika representerade färgerna på rastafarianism och formerna på nudlarna som representerade dreadlocks.
Det har lagts till i menyerna sedan dess och har bara vuxit i popularitet.
Du kan hitta det alltmer på restauranger, men det är så mycket roligare att göra hemma. Låt oss diskutera hur vi gör det, eller hur? Detta är min version.
Ingredienser som behövs för Rasta Pasta
- 2 msk olivolja (eller vegetabilisk olja)
- 1 liten lök, hackad
- 1 grön paprika, skivad (jag använde jalapenos istället för att krydda lite, eller tillsätt i en skotsk motorhuv för extra värme)
- 1 röd paprika, skivad
- 1 apelsin paprika, skivad
- 3 vitlöksklyftor, hackad
- 1 msk jamaicansk ryckkrydda
- 14 uns eldrostade tomater (VALFRITT: Jag använde konserverade – tärnade tomater är också bra, konserverade eller färska)
- 1 kopp kokosmjölk (tung grädde är ett acceptabelt alternativ, men kommer inte att ge den kokosnötssmaken)
- 1 kopp av riven färsk parmesanost (eller mer efter behov)
- 8 uns fettuccinepasta
- Räkor eller kyckling för servering – jag använder räkor som har kryddats med jamaicansk jerk-kryddor och sedan sårad. Prova med Jamaican Jerk Chicken.
Hur man gör Rasta Pasta – receptmetoden
FÖR RASTA PASTA:
Först värm 2 matskedar olivolja i en stor kastrull och tillsätt lök och paprika. Koka ner dem cirka 5 minuter för att mjuka upp dem. Tillsätt vitlök och 1 msk jamaicansk ryck. Koka i 1 minut under omrörning.
Är det inte snyggt och färgstarkt?
Lägg till tomater och rör om. Koka i 5 minuter för att koka ner tomaterna.
Tillsätt kokosmjölken och låt sjuda i 5 minuter för att tjockna upp. Om det blir för tjockt, virvla in några matskedar vatten eller kycklingbuljong.
Rör i parmesanosten och ta bort från värmen.
Medan Rasta Pasta simmar, koka fettuccininudlarna i en stor kruka enligt förpackningsinstruktionerna. Töm och kasta med såsen. Det är så rikt och krämigt vid denna tidpunkt. Redan utsökt.
FÖR RÄKAN (valfritt):
Kasta räkorna med 1 matsked oliv olja och 1 msk jamaicansk jerk-kryddor.
Värm en separat kastrull till medelhög värme och koka räkorna 2-3 minuter per sida, tills den är rosa och kokt.
Servera räkorna över pastan. Garnera med färsk hackad persilja, kryddig chiliflingor och extra riven parmesanost
OBS: Alternativt kan du stoppa räkorna i såsen tillsammans med tomaterna och låta dem simma med såsen tills de är kokta. Jag föredrar att räkorna bränns och serveras överst.
Recept Tips & Anteckningar
- Paprika. Använd en färgstark blandning för att göra skålen mer tilltalande, men detta krävs inte för smak. Jag använde jalapeno paprika här, liksom ett par Scotch Bonnet paprika för en eldig version. Färgglada paprika är mer traditionella.
- Tomater.Jag har lagt till några eldrostade tomater som mer en nick till receptets ursprung och för att jag älskar smaken av eldrostade tomater. Många människor hoppar nu över tomaterna och fokuserar enbart på den ostliknande kokoskrämsåsen utan tomaterna. Prova på båda sätten och se vilken du föredrar. Jag älskar båda versionerna!
- Sofrito. Överväg att lägga i några matskedar sofrito när du lagar ner paprika och lök för en extra smak. Sofrito är en sås som används som bas för att bygga smak i många rätter, allt från soppor till grytor till krukor med ris, och det är populärt i Karibien. Kolla in mitt sofrito-recept här.
- Kokosmjölk. Kokosmjölk används traditionellt som det krämiga elementet i denna maträtt. En populär variant är dock att använda tung grädde istället. Om du inte tycker om smaken av kokosmjölk, använd tung grädde.
- Pastaen. Jag har använt lång fettucine till mitt recept, även om många olika pasta kommer att fungera för denna maträtt. Prova det med penne pasta, rigatoni, bucatini eller farfalle. Eller vad du än föredrar!
- Knorrs Parma Rosa såsblandning. Många använder 1 paket Knorrs Parma Rosa såsblandning i sina såser, men jag hoppar över den och använder färska ingredienser som jag har till hands. Om det är lättare för dig att använda Knorrs Parma Rosa såsblandning, välj det!
- Proteiner. Som nämnts äter Rastafarians inte skaldjur och undviker mest kött, så Rasta Pasta är vanligtvis en vegetarisk måltid. Men andra kockar runt om i världen gillar att lägga till ett protein, med räkor och kyckling som de mest populära, tillsammans med oxtail.
Prova några av mina andra populära kryddiga pastarecept
- Räkor Fra Diavolo
- Spicy Penne Arrabbiata
- Mikes Mad Dog Mostaccioli
- Cajun Räka Pasta
- Pasta med krämig Rostad rödpepparsås
- Krämig Taco-pasta
- Jalapeno Popper Mac & Ost
- Buffalo Chicken Mac & Ost
- Spaghetti Verde
Prova dessa andra jamaicanska recept
- Jamaican Jerk Sauce
- Jerk Marinade
- Jamaicanska recept från Saveur
Har du något frågor? Fråga bort! Jag hjälper gärna till. Om du gillar detta recept hoppas jag att du lämnar en kommentar med några STJÄRNOR. Dela det också på sociala medier. Glöm inte att tagga oss på #ChiliPepperMadness. Jag kommer säkert att dela! Tack! – Mike H.
Skriv recept
Rasta Pasta Recept
Detta rasta-pastarecept ger italiensk pasta en jamaicansk snurr med krämig kokosmjölk, mycket kryddig jerk kryddor och enorm smak.
Ingredienser
FÖR RASTA PASTA
- 2 msk olivolja eller vegetabilisk olja
- 1 liten lök hackad
- 1 grön paprika skivad (jag använde jalapenos istället för att krydda det lite, eller lägg i en Scotch Bonnet för extra värme)
- 1 röd paprika skivad
- 1 apelsin paprika skivad
- 3 vitlöksklyftor hackad
- 1 matsked jamaicansk jerk-kryddor
- 14 uns eldrostade tomater VALFRITT: Jag använde konserverade tomater är också bra, konserverade eller färska
- 1 kopp kokosmjölk tung grädde är ett acceptabelt alternativ men ändå kommer inte den kokosnötssmaken
- 1 kopp riven färsk Parmesanost eller mer efter behov
- 8 uns fettuccinepasta
FÖR RÄKAN (tillval)
- 1 pund räka skalad och utvecklad
- 1 msk olivolja
- 1 msk jamaicansk ryckkrydda
- FÖR Garnering: Färsk hackad persilja kryddig chiliflingor, extra riven parmesanost
Instruktioner
FÖR RASTA PASTA
-
Värm upp 2 msk olivolja i en stor kastrull och tillsätt lök och paprika. Koka ner dem i cirka 5 minuter för att mjukna upp.
-
Tillsätt vitlök och 1 matsked jamaicansk jerk-kryddor . Koka i 1 minut under omrörning.
-
Tillsätt tomaterna och rör om. Koka i 5 minuter för att laga tomaterna.
-
Tillsätt kokosmjölken och låt sjuda i 5 minuter att tjockna upp. Om det blir för tjockt, virvla in några matskedar vatten eller kycklingbuljong.
-
Rör om i parmesanosten och ta bort från värmen.
-
Medan Rasta Pasta simmar, koka fettuccine nudlar enligt förpackningsanvisningarna. Töm och kasta med såsen.
FÖR RÄKAN
-
Kasta räkorna med 1 msk olivolja och 1 msk jamaicansk jerk-kryddor.
-
Värm en separat stekpanna till medelhög värme och koka räkor 2-3 minuter per sida, tills den är rosa och genomkokt.
-
Servera räkorna över pastan. Garnera med färskhackad persilja, kryddig chiliflingor och extra riven parmesanost
Anteckningar
Näring