Mr. Stek älskar sina USDA Prime ribeye biffar. Prime ribeye biffar är en av de mest smakrika och saftiga bitarna av biff och erbjuder en givande måltid varje gång. Mr. Steak älskar också och lagar ofta mat – för stora vänner med vänner – rostbiff. Så vad är skillnaden mellan en prime rib och ribeye biff? Och vilket är bättre? Vi bad Mr. Steak svara på alla dina brinnande frågor för våra Prime Rib Vs. Ribeye Grill School Special.
Är Prime Rib samma som Ribeye?
Ja och nej. Prime revben och ribeye biffar är hämtade från exakt samma urskärning av nötkött. De kommer båda från en sektion av kon som kallas ”primal rib-sektionen”, en av de nio primära styckningarna av nötkött, men de skärs och bereds på olika sätt.
Prime Rib – Hur skärs det & kokt?
Primärribben, även kallad stående ribborst, är en stor sektion med upp till sju revben från primärribben. Den rostas hel i ugnen och sedan efter att den har kokats skärs och serveras enskilda skivor. Här är Mr. Steks klassiska Prime Rib-recept!
Ribeye – Hur klipps det & kokt ?
En ribeye-biff skärs från samma primärribba som prime ribben i enskilda skivor före tillagning och sedan trimmas. En prime ribba kan skäras i sju ribeye-biffar! Till skillnad från en prime ribba, ribeye stek grillas inte långsamt i ugnen. Det bästa sättet att laga en ribeye-biff är att grilla det på hög värme, helst med infrarödgrill Mr. Steak.
Våra Mr. Steak ribeye biffar är USDA Prime och USDA Choice, och finns i alla former och storlekar, från 12 oz och 16 oz benfria ribeyes, till 20 oz ben-in ribeyes, till vår episka 32 oz cowboy ribeye. Mr. Steaks ribeye biffar ingår också i våra olika kurerade steakboxar inklusive vår Monster Cuts Box, Big Boys Bone-In Box, Family Favorites, Grill Masters och Super Starter Box.
Hur klassificeras främsta revben och ribbor?
Det är viktigt att förstå att en ” prime rib ”betyder inte nödvändigtvis att köttet är USDA-klassat primt nötkött.” prime rib ”avser stycket, inte kvaliteten. Så en ”prime rib” kan vara USDA-klassad prime, choice eller select.
Ribeye-biffar är enklare. En prime ribeye-biff är USDA-graderad prime. Ett val av ribeye-biff är USDA-graderat val. Läs mer om USDA-betyg från Mr. Steak här.
Prime Rib Vs. Ribeye – Vad sägs om smak?
Eftersom prime revben och ribeye biffar kommer från samma primära styckning av nötkött, är skillnaden i deras smaker kommer från hur de tillagas. Prime revben såras och rostas sedan långsamt under låg värme, vilket gör dem mjuka medan ribeyes grillas snabbt på hög värme, vilket gör dem mer förkolnade.
Prime Rib vs Ribeye – Vad behöver jag veta?
Ribeye cut innehåller också den otroligt läckra ”rib cap”, eller Spinalis Dorsi, som Mr. Steak använder för sin berömda Mr. Steaks Steak Dog, som är en korv i Chicago-stil som ersätter en korv med revbenet keps och rå lök för sau teed lök.