Poblano peppar är en populär Mexikansk chilipeppar, väldigt mörkgrön, mognar till mörkröd eller brun. De är milda, stora och hjärtformade. Lär dig allt om dem här.
Scoville Heat Units: 1000 – 2000 SHU
Poblano är en extremt populär mexikansk chilipeppar. Bälgen växer vanligtvis 4 tum långa, har en mycket mörkgrön färg, mognar till mörkröd eller brun. De plockas mestadels när de är gröna för allmän matlagning.
De är milda paprika, ganska stora och är något hjärtformade. Deras skinn / väggar är något tjocka, vilket gör dem perfekta för att fylla eftersom de håller sig ganska bra i ugnen. De rostas ofta och skalas när de lagas med dem eller torkas. När de torkas kallas de ancho chilis.
Poblanos har sitt ursprung i Puebla, Mexiko. De är en av de mest populära paprikorna som odlas där. Poblano-växten är flerstammad och kan nå upp till 25 tum hög. Bälgen blir 3-6 tum långa och 2-3 tum breda.
Omogna paprika är djupt lila-gröna i färg och blir så småningom mörkröda och svarta när de åldras. De är nära besläktade med mulato chili.
Vanliga användningar av Poblano Peppers
Under beredningen torkas de, täcks och stekas, fylls eller används i mullsåser. De rostas ofta och skalas för att ta bort vaxartad konsistens och bevaras genom konservering eller frysning. De torkas också och säljs som Ancho Peppers, som också är extremt populära och utgör basen för många såser och andra recept.
Poblano-chilipepparens historia
- Poblano-paprika finns ursprungligen i delstaten Puebla, Mexiko. Namnet kommer från området där de skördas, men i vissa stormarknader hittar du dem märkta som chileankos.
- Det finns två olika färger av poblano, rött och grönt, och den röda sorten är betydligt varmare än den gröna.
- I det stora schemat av paprika har de en mildare smak, men är visserligen mer hit och miss – vissa specifika poblano-växter kommer att producera kryddigare paprika än andra.
- När du köper en poblano finns det alltid en chans att få en peppar som har lite mer spark än vad du ursprungligen räknade med om du går med den röda.
- Den gröna poblano-peppar är universellt mild.
Stigande popularitet
Poblano har varit en av de mest populära paprikorna i Mexiko i flera år. De serveras torkade, stekt med vispade ägg, fyllda eller används i såser som mol. De är också populära som en salsaingrediens.
De är också tillgängliga i USA, särskilt i stater som ligger nära den mexikanska gränsen.
Om du vill prova en maträtt som poblano peppar är känd i, kolla in chiles en nogada, som innehåller gröna, vita och röda ingredienser – det är en maträtt populär på mexikansk självständighetsdag. Några andra som är extremt populära och välkända inkluderar Classic Chiles Rellenos eller Rajas Poblanas, som är remsor av rostade poblano paprika serveras i en ostliknande gräddsås. Helt utsökt.
Mexikansk mat är inte mexikansk mat utan den fantastiska poblano.
Du hittar vanligtvis poblanos i din lokala livsmedelsbutik, eftersom de är ganska populära bland kockar runt om i USA De är också lätta att odla.
Är Poblano Peppers Hot?
Poblano peppar är inte anses vara en het eller kryddig peppar, även om de har en liten mängd värme. De mäter mellan 1 000 – 2 000 Scoville Heat Units (SHU) på Scoville Scale. Jämför det med en paprika, som inte har någon värme och mäter vid 0 SHU och en jalapeno peppar som fyller cirka 8000 SHU, och du får en uppfattning om poblano-värmenivån.
Läs mer om Scoville-skala här.
Vad är ett bra substitut för en Poblano Pepper?
Om du har problem hitta poblano paprika, Anaheim Chili Peppers är en mycket bra ersättning. De har lite mer värme och inte riktigt den jordiska poblano-smaken, men de kommer att fungera för de flesta recept, eftersom de har samma storlek och pepparväggstjocklek. lite värme för dem kan du använda en liten paprika eller liknande paprika för allmän matlagning och för fyllning, men du kommer inte att få samma smak.
Om du inte har något emot lite mer värme, gå med jalapeno paprika för allmän matlagning.
Jalapenos är dock mindre paprika, så det är inte bra att ersätta fyllda paprika.
Hur stekar jag en Poblano Pepper ?
Poblano-paprika är mycket lätta att steka och kan rostas över direkt eld, med indirekt eld genom bakning, eller genom att steka dem tills skinnet puffar upp och förkolnar.
Se även:
- Hur man rostar chilipeppar
- Hur man rostar Poblano Peppers
- Hur man grillar Poblano Peppers
Finns det ett annat namn för ”Poblano”?
När poblano-paprika torkas kallas de Ancho Peppers, som ofta används i många kök.
Hur uttalar du Poblano?
puh-BLAH-noe.
Hur odlar du Poblano Peppers?
Jag har odlat vanliga poblano peppers och ett par olika poblano-pepparhybrider i min trädgård och de är inte svåra att odla. Planterna är produktiva och kräver ingen särskild uppmärksamhet än någon annan av mina chilipepparplantor. Kolla in min Hur man odlar chilipeppar webbplats för att hjälpa dig komma igång.
Läs mer om odling av chilipeppar här.
Fyllda Poblano Pepperrecept
Poblano paprika är perfekta för fyllning. Här är några mina favorit fyllda poblano recept:
- Picadillo (nötkött) fyllda Poblano paprika
- Cream Cheese St uffed Poblano Peppers
- Classic Chiles Rellenos
- Cajun Räkor Fyllda Poblano Peppers
- Letar du efter fler idéer? Fyllda pepparrecept
Prova några av mina andra populära Poblano Pepperrecept
- Rajas Poblanas – Rostade Poblano-remsor i gräddsås
- Rostade Poblano gräddsås
- Rostad Poblano-soppa
- Ostdopp med majs och rostade Poblanos
Få fler recept från Poblano Pepper här
Hur många kalorier i en typisk Poblano Pepper? Poblano Näringsfakta
Näringsfakta – Serveringsstorlek: 1 peppar
Kalorier: 17
Kalorier från fett: 1
Andra typer av Poblano Peppers
- Tiburon Hybrid
- Ancho Ranchero Hybrid