En lista över några av de bästa pajerna i staden, från klassiker till nykomlingar och allt däremellan.
Hängivna foodies och nybörjare i restaurang älskar Foobooz. Registrera dig nu för vårt nyhetsbrev två gånger i veckan.
Pizza Gutt | Foto av Michael Persico
Obs: På grund av det nya koronaviruset är många platser på den här listan antingen stängda eller bara tar ut eller levereras. Vi har sammanställt Philly-restauranger som fortfarande är öppna och erbjuder hämtnings- och leveransalternativ här.
Philly har alltid haft sitt slag när det gäller pizza.
Vi har fick vår långa historia av italiensk invandring att tacka för det. Vår generations djupa bänk med pizzaiolos och vedeldade, napolitanska bonafides. Vi har haft pizza i den här staden så länge det har varit pizza någonstans – Philly kunde alltid stå stolt tillsammans med de bästa pizzastäderna i Amerika när det kom till tunn skorpa, New York-stil eller äkta italienska pajer.
Men just nyligen blev det ännu bättre här. Vi gick igenom en konstig, out-of-the-blue pizza renässans där vår redan mycket bra pizza scen blev katapult till excellens tack vare ansträngningarna från några galna byxor pizza tvångsmän som trodde att Philadelphians skulle stå ut med nästan vad som helst – långa rader, konstiga timmar, ovanliga begränsningar, begränsade menyer, bysantinska beställningspolicyer – för att få tag på pajer som inte bara var bra för Philly, utan några av de bästa i Amerika.
Pizzeria Beddia var den mest anmärkningsvärda av dessa pizzerior, men det var inte den enda. Det är just därför vi sammanställer den här nya listan över var man kan äta pizza i Philly just nu.
Denna sida har uppdaterats. 2/25/20
Pizza i Philadelphia Du måste försöka först
Foto av Ian Shiver
Pizzeria Beddia, Fishtown
Vad finns det att säga om Pizzeria Beddia som inte redan har sagts? Det utsågs en gång till den bästa pizzan i Amerika, och det kan fortfarande mycket väl vara. Kanske ännu bättre för det faktum att du kan sitta ner, ta ett glas vin och några utmärkta aptitretare också. 1313 North Lee Street
Circles + Squares, Kensington
Daniel Gutter skiljer sig från att vara en av de enda andra människorna på jorden förutom Joe Beddia som har lagat en Pizzeria Beddia-pizza. Han lärde sig där medan han förberedde sig för att gå i tegel och murbruk, och han visar samma typ av knäppa perfektionism och begränsad tillgänglighet som gjorde Beddia känd (och gjorde Gutter till en bästa av Philly-nick). Efter att ha dykt upp regelbundet vid W / N W / N ett tag, bosatte han sig äntligen på en permanent plats i Kensington där han gör fyrkantig, tjock skorpa, dyr, läcker Detroit-stil pan pizza. 2513 Tulip Street
Gigi Pizza, Queen Village
Gigi serverar en mycket enkel meny med utmärkta napolitanska pajer gjorda med långjäst pizzadeg tillagad i en vedeldad ugn för den förkolnade, bubblade- upp skorpan. Du kan få en sida av vingarna och kanske en tallrik pasta al limone för att börja (eller avsluta). 504 Bainbridge Street
Tacconellis, Port Richmond
Tacconellis har verkat i fem generationer – sedan före andra världskriget. Det som började som ett brödbageri som arbetade ur en enda handgjord tegelugn blev en plats för tomatpaj 1946. Efter 70-åriga år måste tegelugnen äntligen byggas om. Och idag fungerar Tacconellis fortfarande som en liten, upptagen BYOB-tomatpajleverantör som är så populär att det föreslås att du ringer för att reservera din del av dagens deg i förväg. 2604 East Somerset Street
La Rosa Pizza, South Philly
En annan plats som slingrar fyrkantiga pajer, La Rosa är en av de stadsdelar som bara är perfekt som den är. Enkelt, vänligt och fungerar på det som verkligen inte är det vackraste kvarteret på Broad Street, det är värt att kolla in både för den traditionella tjockskorpan, ost- och pepperonitårtorna och den utmärkta pajen toppad med tunn skivad potatis och rosmarin.2106 South Broad Street
Visa det här inlägget på Instagram
Crème Brûlée Bistro, Pennsport
Det är en riktigt bra grannskapet bageri och café, som drivs av tre bröder, som också har en riktigt bra brunch på helgerna. Och utöver det blir du förvånad över att detta kök – och i synnerhet bakaren till de tre bröderna, Alejandro Tapia – gör några av de bästa pizzorna i South Philly. Det är en kort meny, tillgänglig först efter 16:00 och den ändras hela tiden. Men du är verkligen skyldig dig själv att kolla in den här platsen. Du kommer inte bli besviken. 1800 South 4th Street
Pizza, Fishtown
Även ibland känd (och lite mindre förvirrande) som Pizza Shackamaxon, det här är leden som tog över utrymmet där Pizzeria Beddia bodde tidigare. Stora skor? Oh ja. Men ett par fastighetsutvecklare bestämde sig för att köpa utrymmet och bemannade köket med veteranpizzatillverkare från New School, och nu pumpar de ut pajer vid skivan för grannarna och håller andan av pizzainnovation vid liv i Philly. (Det finns fortfarande ingen telefon.) 115 East Girard Avenue
Osteria, Fairmount
Osteria har haft en vild körning de senaste åren – ägarbyten, en kort renovering och återöppning – men vid för tillfället är det helt i händerna på Schulson Collective, och menyn känns … bekant. Mycket. Titta, en av de första riktigt fantastiska pizzorna som någonsin prydde denna stad var vid den ursprungliga Osteria när den öppnade för över ett decennium sedan. Och de är alla tillgängliga fortfarande tillgängliga – Parma, med dess prosciutto, fontina och berget av arugula i mitten. Det finns en varm coppa-paj, den med svamp och fikon, och naturligtvis Lombarda med korv, ägg och ost. 640 North Broad Street
Santuccis, flera platser
Ytterligare en fyrkantig paj med en lång historia i och runt Philly. Det finns människor som svär vid dessa platser – kör köp tre olika grenar av den ursprungliga Santucci-familjen – spridda runt nordöstra och pekar söderut (där Original Square-filialen fick ett bästa av Philly). De kommer att slåss om vilken som är bäst. Men i själva verket har de alla samma lågväggiga, Philly-inte-Detroit-riktning och en kudddeg som du inte hittar någon annanstans.
Wm. Mulherins Sons, Fishtown
The Spicy Jawn har länge varit en favorit från denna Best of Philly-vinnare. Det är smart, tankeväckande, annorlunda, utsökt – allt du vill ha från en pizza gjord för att trotsa konventioner i en stad byggd på dem. Men vi skulle ödmjukt framföra både Double Margherita (som en vanlig margherita, men med burrata) och Duck & Päron (med ankorv och skivad honungspäron) som lika bra, lika banbrytande och uppriktigt sagt helt enkelt bättre. Glöm egentligen ödmjukt. 1355 North Front Street
Lorenzo & Sons Pizza, South Street
Enorma skivor, drippy och cheesy, serveras från hjärtat av South Street fram till 4 am Lorenzo & Sons är en institution i Philadelphia. Det har betjänat folkmassorna senast sedan din farfar drack på South Street. Och även om det inte finns något lustigt med det, är dessa skivor kända för att vara en av de mest tillfredsställande berusade livsmedel någonsin.
Den bästa pizza i södra Philadelphia
Rosarios | Facebook
Rosarios Pizzeria, Point Breeze
Rosarios gör bland annat pizza i mexikansk stil. Ganska. Mer exakt gör Rosarios en slags Philly-italiensk-mexikansk fusion som resulterar i saker som pizza al pastor med guajillo chili sås eller Choriqueso Pizza, med salsa, chorizo, portobello svamp och en blandning av mozzarella och Chihuahua ost. Det är konstigt men onekligen coolt och också ganska gott. 1501 Wharton Street
Stina Pizzeria, South Philly
Hoppa över de napolitanska pajerna. Beställ istället den turkiska piden. Den härliga, härliga merguez-fyllda, särskilt.1705 Snyder Avenue
Uncle Oogies, South Philly
Fenomenala gammal-italienska mormor pajer i South Philly. Den ”gamla italienska” är den klassiska – fyrkantig, tunnskorpa, vitlök, basilika och mozzarella, toppad med söt italiensk korv och paprika på begäran – men den klassiska såsen och ost, de vita och gourmetpajerna är också solida. Helvete, de gör till och med frukostpizzor om det är din typ av saker. 36 Snyder Avenue och 2119 West Oregon Avenue
Francoluigis, East Passyunk
Det är din typiska stadsdel uthyrningsbutik, och här är mindre mer – så bli inte alltför fast i de galna ”gourmet” -alternativen. Francoluigis pizza är bäst i sin enklaste form: bröd, sås och ost. 1549 South 13th Street
Nomad Pizza, Bella Vista
Nomad gör fantastiska napolitanska pizzor, blåsiga av den vedeldade ugnen. Nomad Roman, dess systerplats vid 13: e och Locust, gör tunnskorpa, nästan plattbrödstil romerska pizzor toppade med allt från prosciutto och arugula till shiitake-svamp och svart tryffel. Båda är värda din tid och uppmärksamhet. 611 South 7th Street
Visa det här inlägget på Instagram
Marras, East Passyunk
Marras är en fullständig italiensk restaurang det råkar också slå ut imponerande pizza i tegelugn på East Passyunk. Det finns inte många överraskningar på menyn, men Marra-familjen har drivit den här platsen i 90 år, och det måste du respektera när det gäller sling pajer. 1734 East Passyunk Avenue
Square Pie, Queen Village
kocken Gene Giuffi (fd Cochon, som tidigare bodde i detta utrymme) är mycket stolt över sin långjästa pizzadeig. Han är mycket stolt över att kunna ta med sig sin Brooklyn-tjockskorpa till Philly efter att ha missat den i flera år. Han är mycket stolt över att kunna göra den här avslappnade versionen av en kvartspizzeria i modern stil och i den hantverkare som han kastar på sina traditionella fyrkantiga pajer. Och du kan smaka på den stoltheten i varje Best of Philly-värdig pizza som Square Pie serverar. 801 East Passyunk Avenue
Emmy Squared, Queen Village
Denna nu-nationella kedja startade i Williamsburg men har på något sätt lyckats integrera smidigt i Phillys restaurangscen. Gå dit för krispiga kanter i Detroit-stil med fyrkantiga pajer med pålägg som sträcker sig från klassisk margerita till Tony Luke, toppad med broccoli rabe, bacon, peppar och provolone. 632 South Fifth Street
Angelos Pizzeria, Bella Vista
Älskade (och en bäst av Philly-vinnare) i Haddonfield, Angelos tog över det tidigare Sarcones Deli-utrymmet vid 9th och Fitzwater Streets i början av 2019. Men de tog med sig menyn från den ursprungliga platsen och receptet på den långjästa, sega, lätt sura skorpan som gjorde dem berömda i första hand. Rop från nationella publikationer har gjort raderna längre (någon gång mycket långa), men kvaliteten är fortfarande utmärkt. 736 South 9th Street
Caffe Valentino, Pennsport
En tvåvånings italiensk restaurang med mat från Puglia och, ännu viktigare, en hel lista med tegelugnspizzor. Det är de vita pajerna här som är mest imponerande – i synnerhet paj gorgonzola, prosciutto, rucola och fikon, som är en djupt underskattad pizzatoppning. 1245 South 3rd Street
Slice, East Passyunk och pizza i Trenton-stil i Philly? Visst varför inte. Men verkligen, den här minikedjan med filialer i Fishtown, Rittenhouse och Washington Township serverar bara en tunn (ish) skorpa röd topp. De har en lång meny som täcker både det traditionella (ost, pepperoni, svamp) och de mer nischade sorterna som tryffel ribeye, grillad kyckling, hawaiiansk och naturligtvis Pizzazz.
Bästa pizza i Rittenhouse, Midtown Village och Society Hill
Rione | Facebook
Rione, Rittenhouse
Rione fick ett bäst av Philly eftersom det är en ny plats att göra pizza i en mycket klassisk, romersk stil – fyrkantiga pajer, bakade och serveras al taglio (vid skivan) – mycket bra. Kockägaren Francesco Crovetti kommer till Philly via Rom, så han vet vad han gör och hans meny är lokal, säsongsbetonad och gjord för hand. 102 South 21st Street
Barbuzzo, Midtown Village
Du måste vara cool med att vara packad ganska nära dina grannar på Barbuzzo. Men det är värt det, för pizzorna på denna pålitliga medelhavsrestaurang från Marcie Turney och Val Safran har dragit folkmassor i flera år. Alla pratar om Uovo med sina rosenkålslöv, guanciale och tryffelägg, men Maiale – med prosciutto, pancetta, San Marzano-tomatsås och en näve arugula – är också ett mördarealternativ. 110 South 13th Street
Zavino, Midtown Village
Varje dag i veckan surrar Zavino. Och det gör det naturligtvis – det har fantastisk pizza i napolitansk stil. Även de toppade med kalvköttbullar fyllda med ricotta. Vill du ha en paj på andra sidan floden? Slå upp deras University City-plats vid 32 och Chestnut. 112 South 13th Street
Pizzeria Stella, Headhouse
Alltför ofta förbises i debatten om Phillys moderna pizzakunskap, Stephen Starrs inträde i pizzaspelet är fortfarande en solid utmanare och erbjuder vackra runda pajer toppade med ingredienser som vedristad korv, varm pepperoni från Abruzze, rökt mozzarella och tryfflad burrata, allt från en kaklad vedeldad ugn mitt i ett öppet kök. 420 South 2nd Street
Fiore Fine Foods, huvudbyggnad
Fiore serverar ett begränsat men utmärkt urval av pizzor med säsongsbetonade pålägg, bakade i sin vedeldade ugn, vid lunch och brunch. De är inte tillgängliga vid middagen, men det är värt att notera att restaurangen är öppen vardagar från 10:00 till 14:00 och en pizza är perfekt under någon av dessa timmar. 420 South 2nd Street
Alice Pizza, Center City
Det uttalas ah-LI-che. Den är väldigt italiensk, serverar pizza al taglio och har en bar. Företaget har över 100 platser i Rom. Och nu har de en i Philly. 235 South 15th Street
Giuseppe & Sons, Center City
På övervåningen vid Giuseppe & Sons, du kan få mycket bra pizza tillagad i en importerad däckugn med en skarp botten och luftig toppskorpa. Observera att vid happy hour serveras flera av dessa pizzor också för sex dollar per styck. 1523 Sansom Street
Visa det här inlägget på Instagram
Metropolitan Café, Rittenhouse
Metropolitan tog en annan riktning med sitt nyligen renoverade Rittenhouse-kafé – pizzor gjorda med lokalt mjöl som malts och blandas internt, bakas till blåsigt och skarpt. Hej, de är degmänniskor – är vi verkligen så förvånade? 264 South 19th Street
Sidecar Bar & Grille, Graduate Hospital
Sidecar Bar verkar ha hoppat ombord på Detroits pizzatåg. De gör röda eller vita baser och låter dig sedan välja dina egna pålägg. Kombinera med klassiska bar snacks. 2201 Christian Street
The Best Pizza in Fishtown, Kensington, and Northern Liberties
Pizza Brain, Kensington
Detta besättning kanske inte har börjat kocken, hantverkaren, anti- traditionell pizzarörelse i Philly, men de lägger verkligen det mest igenkännliga ansiktet på det. Här har varje pizza ett namn (”Buffy Earnst”, ”Forbes Waggensense”) och är laddad med allt från grillsås eller bröst till pepparrot och dadlar. Saken är? Pizzaerna från Pizza Brain kan också vara fantastiska, och den vördnadsfulla känslan för humor tjänar dem bra på en trångt marknad.2313 Frankford Avenue
Spuntino Wood Fired Pizzeria, Northern Liberties
Spuntino har inte funnits tillräckligt länge för att verkligen kallas en klassiker, men det är verkligen att lägga ut pizzor i en klassisk stil. Vi pratar om röda och vita napolitanska pajer, gjorda i en vedeldad tegelugn och toppade med mycket italienska ingredienser – allt från siciliansk tonfisk och rödlök till ansjovis, oliver och kapris eller prosciutto, rucola och färsk buffelmozzarella. 701 North 2nd Street
Blackbird Pizzeria, Northern Liberties
Det finns gott om veganska pizzor i Philly, men inte många pizzerior som bara serverar veganska pizzor. Blackbird är det bästa av dem, med seitan, tofu och mycket vitlök för att kompensera för bristen på prosciutto och korv. 614 North 2nd Street
Den bästa pizza i University City och West Philly
Pitruco | Facebook
Enjays Pizza, University City, på Smokey Joes
Okej, så denna plats föddes i ett samarbete mellan killarna från Pitruco (nämnts ovan) och besättningen från 80 -årig UCity-bar, Smokey Joes. Det är i grunden en halvhemlig, extra, icke-hjulversion av Pitrucos bästa pajer, plus hamburgare, vitlöksknutar och några smörgåsar. 210 South 40th Street
Dock Street Brewery, West Philly
Prova Flammenkuche med creme fraiche, gruyere, karamelliserad lök, bacon och färska örter. Eller Mellow Yellow som använder kryddbrun senap som en sås. 701 South 50th Street
Clarkville, Clark Park
Nästan den perfekta stadsrestaurangen, denna familjevänliga butik med utsikt över Clark Park gör kreativa, originalpizzor för dem som aldrig skulle drömma om att servera sina barn Papa Johns . På allvar är potatispizzan fantastisk, Danger Pie har lite riktig värme och Honey Pie med rakade brysselkål. lök, bacon, ost och sriracha-spikad honung är väldigt original. 4301 Baltimore Avenue
Pitruco, mobil och University City
Det var imponerande nog att besättningen från Pitruco kunde göra utmärkta träugnspizzor från en matbil. Men nu serverar de också från Franklins Table, Penns mathall i University City. 3401 Walnut Street
Bästa pizza i Fairmount, Brewerytown och Northwest Philly
I Riva | Facebook
I Riva, East Falls
In Riva är en komplett italiensk restaurang som serverar allt från hela branzino- och krabba-spagetti till kycklingparm, köttbullar och salumi-tallrikar. Men platsen gör också några riktigt trevliga vedeldade napolitanska pizzor också. Gå efter getost och pesto Bianco Verde om du letar efter något annat, eller fyrost med tomatkonserva om du känner dig lite mer återhållen. Och om du gillar att äta ute har de en vacker uteplats som för de flesta verkar vara huvudattraktionen – vilket betyder att borden går snabbt när vädret är fint. 4116 Ridge Avenue
Earth Bread + Brewery, Mt. Luftiga och platta bröd är vad de serverar här. Men egentligen, vad är flatbröd men långa, tunnskorpiga pizzor? Dessa görs i en vedeldad ugn och i variationer som mest känns igen som pizza. Men de bästa är vildare, som Nashville Hot Chicken toppad med stekt kyckling, farinsås sås, fontina, pickles och en virvel av kärnmjölk ranch dressing. 7136 Germantown Avenue
Pizza Dads, Brewerytown
Om Pizza Brain började trenden i hantverksmässig antitraditionalism, så håller Pizza Dads (en ny-offshoot) det igång med sina ovanliga kombinationer, konstig känsla humor och en gedigen meny med utmärkta pajer i Ninja Turtle-stil som backar upp allt. 2843 West Girard Avenue
Visa det här inlägget på Instagram
Pizzeria Vetri, Fairmount, Rittenhouse, King of Prussia
Yeah rotolo kommer alltid att vara stjärnan här.Men det bör sägas att pizzorna – alla kreativa, betraktade, grundade i italiensk tradition och ingredienser – är också mycket solida. Inte den sak du vill ha om du letar efter en snabb, in och ut grannskapspaj som är allt fett och droppig ost. Men om du är ute efter en trevlig tonfiskpizza eller någon prosciutto crudo-pizza med buffelmozz och parmigiana, några rostade potatisar, köttbullar på sidan och en öl eller ett glas vin för att passa med det, kan Pizzeria Vetri vara din sylt . 1939 Callowhill Street, 1615 Chancellor Street, 640 West DeKalb Pike
The Best Pizza in the Philly Suburbs
Cacias bageri | Facebook
Cacias bageri, flera platser
Cacias har varit en runda i mer än 60 år. De är ett familjeföretag med sex platser (en i South Philly och flera i de omgivande förorterna på båda sidor om Delaware) och en hängivenhet för att servera alla de pizza-sorter som får Philly att kryssa – även de konstiga. Så ja, du kan få en Pizzazz här. Eller en hoagie-pizza. Eller en tomatpaj. Eller de typiska röda och vita sorterna.
Charlies Pizzeria, Norristown
Enkel, snabb och billig, den här gamla skolan, Best of Philly motservice-pizzabutik gör utmärkta röda toppar (sås på toppen av osten) av skivan för $ 2. Det finns en kylare full av öl bakom dig, ett basebollspel på den mjöl-dammade TV: n, och ärligt talat – om du behöver mer än det för att vara lycklig i det här livet kan vi inte hjälpa dig. 107 West Germantown Gädda
Picas, Upper Darby, West Chester
Denna bästa av Philly-vinnaren är en Delco-ikon, och inte bara för att den är en berömd favorit hos områdesfödda Tina Fey – de har vänt sig ut mördare rektangulära pajer och annan italiensk mat med rödsås i sex decennier. Gå till Upper Darby (eller, om du är ute på vägen, West Chester) för en smak.
Olce Pizza Grille, Skippack
Avslappnad, familjevänlig och lika kreativ som de kommer, meny på Olce läser som en grundfärg på pizzaens mångsidighet som en konstform. B.L.G. paj med bacon, purjolök och gruyere är alltid pålitlig, pistaschmandlarna på biancoen lyfter den bortom alla de klassiska vita pajerna där ute och, under säsongen, är den rostade majspizzan ett av Philly-pizzarens renässans verkliga underverk. 3401 Skippack Gädda