Pigs Feet Recept

Pigs feet is not the leanest cut nor the one with less bones but it sure the most most of pork. Saftigt, ömt och oemotståndligt.

Det svåraste när någon byter diet är att hitta ny mat som kan komma in på platsen för de gamla. Vare sig det är Atkins, Paleo, Keto, fasta eller sockerfritt, de flesta av dieterna kräver omprövning inte bara vad vi äter utan också hur vi lever vårt liv.

Tja, fastan måste vara det enklaste av allt vi behöver inte ständigt tänka på vad vi ska laga utan kolhydrater men ändå goda. Vi äter inte, vi kommer att vara hungriga, vi måste vänja oss vid det.

Det verkar som att det är mycket lättare att förändra livsstilen än att ändra vad vi gillar att äta. För att vara ärlig kan vi inte riktigt göra något åt det. Det är egentligen inte vårt fel. Vår primitiva reptilhjärna är ansvarig för alla omedvetna handlingar som andning, hjärtslag, ätning och så är det skulden för det.

Denna del av vår hjärna som håller oss vid liv dag efter dag och skyddar oss från oförutsedda farliga situationer avgör vad vi vill äta till frukost, lunch och middag också. Eftersom den här hjärnans primära funktion är att hålla oss vid liv så länge som möjligt med minsta möjliga ansträngning kommer den alltid att välja mat som ger flest kalorier med så lite tid och energi som möjligt.

Nej undrar, snabbmat blomstrar. Vi är fastkopplade att äta en sådan mat av livet självt. Även om det inte förklarar varför japansk snabbmat är hälsosam och resten av världen äter skit men det här är ett annat ämne.

Den här primitiva hjärnan har dock stort inflytande på oss och vad vi gör, lyckligtvis har den ingen egen vilja och kan tränas för nya saker. Gilla att träna den för att välja sallad istället för hamburgare när vi är hungriga.

Vad vi behöver göra är att helt enkelt äta hälsosam mat när vi är hungriga och efter en tid kommer vår hjärna att växla till att välja från den nya maten slå samman. Det är lite besvärligt, men när det gäller allt i livet finns det nu en app för att påskynda processen. (Food Trainer från University of Exeter)

Så det första steget in i denna utopiska värld där vår hjärna bara väljer mat som inte försöker förgifta oss är att ge vårt undermedvetna medel att välja mellan .

Det betyder att nå tillbaka i tiden och leta efter recept innan livsmedelsindustrialiseringsprocessen har tagit fotfäste i vårt liv och eliminerat allt som inte kan göras snabbt och ätas ur en låda.

Detta är också en slags svår uppgift eftersom livsmedelsindustrialiseringen började på 1800-talet med konservering och pastörisering. Så i grund och botten kan vi inte gå till farmor och fråga om hur det var i gamla tider eftersom de gamla tiderna var ännu värre än nu. När allt kommer omkring trodde de att socker skulle vara hälsosamt …

Det finns dock hopp i framtiden. Det finns fortfarande traditionella recept där ute för att fylla våra svåra behov när vi längtar efter dem mest. Det betyder ibland att titta på andra länders kök där industrialiseringen började mycket senare och förstörde mindre tullar.

Andra gånger betyder det bara att använda ingredienser som inte finns i det vanliga färdigförpackade kylskåpet i butikerna och kräver en extra resa till slaktaren. Som vem skulle tänka sig att göra något ur grisens fötter.

Det behöver dock inte vara för stort. Det kan vara tillrådligt att be slaktaren att öppna dem eller skära dem i halvor men förutom det är det inte riktigt nödvändigt. Visst nog, vi kan steka lite lök eller mirepoix innan vi börjar laga men det blir bara bra utan dem.

Det enda som fläskfötterna kräver, tillsätt ingredienserna i samma kruka och koka den tills den är så fin och öm att allt bara faller av benen. Läckra!

Grisfötter eller grisar i Storbritannien, som vi förväntar oss inte är fulla av magert kött utan ben, hud och fett. I själva verket innehåller grisfötter samma mängd protein som fett. Om den är beredd rätt är det en saftig och öm styckning av kött som inte har någon motsvarighet, förutom kanske nötköttet.

Ingredienser

• ½ kopp / 150 ml olja
• 2 stora lökar (400 g) (tärnade)
• 4 Grisfötter (halverade)
• 1 tesked paprika
• 1 msk persilja eller selleri (tärnad)
• 3 kryddnejlika vitlök (hel eller malet)
• 1 Tomat (200 g)
• 2 kopp / 500 ml vatten

Hur man gör grisfötter

1. Värm olja i en kruka.
2. Tillsätt tärnad lök och stek den tills den får en genomskinlig, glasig look för cirka 3 till 5 minuter.
3. Tillsätt grisens fötter och blanda den väl och koka den sedan i 5 till 10 minuter tills huden blir lite gyllenbrun.
4. Tillsätt paprika, persilja eller selleri, vitlök och tomat.
5. Tillsätt vatten för att sänka ner alla fötter till cirka 3/4.
6. Lägg på locket och låt det simma på låg värme i cirka 3 till 4 timmar eller tills köttet lätt skalar av benen.Tänk på att ha tillräckligt med vatten under tillagningsperioden, annars kan det brinna ner.
7. Ta bort locket en halvtimme innan tillagningen är klar för att minska överflödigt vatten tills fötterna bara är hälften eller ännu mindre nedsänkta.

Njut!

Om fläskfötter var en glädje kolla in några andra läckra glada fötter som kan serveras vid bordet:

• Recept med skinka
• Recept med kalkonben
• Recept med kycklingfötter
• Recept med rostad kalkonben

Vanliga frågor

Vad går bra med grisfötter?

Potatis av något slag eller bröd är det mest uppenbara valet för många som inte följer någon diet. Nära andra kommer baljväxterna som bönor, linser eller kikärter. I själva verket tillagas baljväxter många gånger tillsammans med svinfötter, vilket gör det enkelt att laga mat. I vår sektion med lågkolhydrat och sallader finns det många alternativ för dem som följer en viss diet också.

Är grisfötter friska?

Ja, det är hälsosamt. Det är hälsosamt för även de som oroar sig för fett eftersom grisfötter har väldigt lite fett medan högt proteininnehåll.

Hur smakar grisfötter?

Grisfötter smakar som gris. De här grisfötterna smakar som vilken fläskgryta som är gjord med lök och paprika. Grisens fotstruktur liknar stekt bläckfisk men smakar naturligtvis ingenting så.

Hur många timmar tar det att laga grisfötter?

Att laga grisfötter tar 3 till 4 timmar. När köttet är ömt nog för att falla av är grisfötterna färdiga.