Detta recept på traditionell Pastitsio (grekisk lasagne) gavs mig av en grekisk familj som har haft detta recept i sin familjerecept för en mycket lång tid.
Titta på videon som visar hur du gör Pastitsio, rulla sedan till botten av det här inlägget och skriv ut receptet så att du kan göra det hemma.
Pastitsio är ett traditionellt grekiskt favoritrecept. Det är en grekisk version av lasagne – kännetecknad av en vit och krämig bechamelsås som används i stället för marinara och en antydan till kanel. Och jag tror att du kommer att upptäcka att detta är ett av de läckra middagsrecepten du någonsin har haft!
Hur gör du Pastitsio?
Den är lagrad precis som traditionell italiensk lasagne. Skikten är som följer: nudlar kastade i ägg toppas med grekisk ost.
Ett generöst lager av köttsås utgör nästa lager.
Sedan, mer nudlar och ost!
På toppen finns det sista lagret av bechamelsås och mer ost!
Den bakas i 40 till 45 minuter och blandar alla dessa lager ihop för att skapa en fantastisk måltid.
bästa tipset jag fick om att göra Pastitsio är att göra det tidigt på morgonen (eller kvällen innan) och sedan värma upp enskilda skivor när de är redo att äta. Du behöver verkligen inte göra det på det här sättet, bara vet att pastarätterna kommer att vara mer ”lösa” och sannolikt inte kommer att klippas i snygga rutor som du ser på bilderna här.
Det kommer att bli oerhört läckert antingen du bestämmer dig för att göra det!
Jag älskar hur skikten syns tydligt i skivorna. De är lite fascinerande.
Min familj ÄLSKAR, ÄLSKAR, ÄLSKAR detta recept. Bechamelsås är en välkommen förändring över den vanliga marinara, antydan till kanel i köttlagret är ett intressant tillskott, och den grekiska osten som förbinder alla lager är utsökt! Autentiska grekiska recept är det absolut bästa!
Om du gillar grekiska recept kanske du också gillar min grekiska spenatpaj eller min grekiska smörkakor. Du måste definitivt försöka göra grekiska Tzatziki också!
Skriv ut stift
Pastitsio (grekisk lasagne)
Information om receptet
Ingredienser
BECHAMEL SÅS:
- 6 msk osaltat smör
- ¾ kopp allmjöl
- 1 liter helmjölk, värmd tills den är varm
- 1 1/2 tsk salt
- 3 stora ägg
HUVUDSKÅL:
- 4 matskedar osaltat smör
- 2 medelstora lökar, hackade
- 2 pund 90% magert nötkött
- ⅛ tesked kanel
- salt och peppar efter smak
- ½ kopp vatten
- 2 msk tomatpuré
- 1 pund ziti pasta
- 3 stora ägg, slagen
- 1 tesked salt
- 12 till 16 uns Kasseri- eller Kefalotiri-ost, riven (se anteckningarna nedan)
Instruktioner
FÖRBERED BECHAMELSÅSEN:
-
Smält smöret i en medelstor kastrull. Vispa in mjölet och vispa sedan den heta mjölken gradvis. Koka, vispa hela tiden tills såsen är jämn och tjock. Rör i saltet, ta bort det från värmen och låt det svalna. När såsen är ljum, vispa i äggen. Avsätta.
Förbered köttlagret:
-
Smält 4 msk smör i en stor stekpanna. Tillsätt lökarna och stek tills de är mjuka och gyllene. Smula nötköttet i stekpannan och koka med lökarna tills nötköttet är brunat. Rör i kanel, salt och peppar. Rör om vattnet och tomatpastan och låt sjuda i 5 minuter. Ställ åt sidan.
FÖRBERED PASTALAGET:
-
Koka ziti enligt anvisningarna på förpackningen. Töm och skölj med kallt vatten. När pastan har svalnat, rör om de vispade äggen och 1½ teskedar salt.
MONTERA SKÅLEN:
-
Förvärm ugnen till 350 grader F. Spraya en djup 9×13-tums grytform med nonstick-spray. Du behöver verkligen en djup gryta för detta recept (djupare än den vanliga 9×13-tums pyrexen).
-
Sopa hälften av pastan i botten av din beredda maträtt. Strö generöst med ost. Sked på köttblandningen för att skapa ett jämnt lager; strö över ytterligare ett lager ost. Soppa kvarvarande pasta ovanpå köttet och strö över mer ost! Fyll på gräddsåsen och strö över kvarvarande ost.
-
Baka 45 minuter eller tills såsen är bubblande och gyllene på toppen. Låt sitta vid rumstemperatur i minst 20 minuter innan du serverar (men det föreslås att du kyler för att låta skikten härda … och sedan värma upp senare för servering).
Video
Anteckningar
- * Whole Foods bär Kasseri-ost eller kolla in en specialostbutik. Om du har problem med att hitta grekiska ostar kan du skicka parmesan.