- Dela 58
- Pin 4444
- Yummly 31
Pasta primavera är en lätt och smakfull huvudrätt full av grönsaker, och den är perfekt för vår och sommar.
Det är en fantastisk köttfri måltid! Du kan också lägga till ett protein om du vill – grillad lax, grillad kyckling, Instant Pot kycklingbröst, Instant Pot kycklinglår eller räkor skulle vara utsökt med detta.
Vem har en grönsaks trädgård? Jag brukade ha en stor, men då fick jag barn och blev för upptagen för att fortsätta. 🤪😆 Vi planterade dock nyligen några grönsaker och örter i år.
Det här receptet skulle vara bra att använda dina trädgårdsgrönsaker i. I mitt fall köpte jag dem just i mataffären. 🙌🏻 Trots det är producera extra vackert denna tid på året, och det får mig att vilja äta alla grönsaker.
Titta bara på alla de vackra färgerna! 😍 Så fräsch, utsökt och levande.
Jag kan inte komma ihåg vilken av de berömda TV-foodiesna (Giada? Rachael ?) nämner alltid hur vi äter med våra ögon först. 🤩 Pasta primavera har definitivt det starka visuella spelet. ✅ Alla dessa färger drar mig in!
Dessutom älskar jag smakerna också. Jag använder ärtor, sparris, schalottenlök, gul squash och tomater som mina grönsaker. Lite smör, citron, vitlök och vitt vin rundar ut skålen med massor av fantastisk smak. Det är en vinnande kombination ni alla!
Mina smaklökar vill göra lite glad dans. 💃🏼🤸🏼♂️ Om du inte har något vitt vin till hands, eller om du avstår från alkohol, ersätt gärna med en skvätt grönsaker (eller till och med kycklingbuljong för allätarna).
Jag hoppas att du gillar detta recept lika mycket som vi har!
Gör Vegan Pasta Primavera
Så hur gör du vegan pasta primavera? Detta recept är väldigt lätt att anpassa till en vegansk / mejerifri maträtt. Använd bara ditt favorit mejerifria smör (till exempel Earth Balance) eller olivolja och lämna osten.💁🏼♀️😎 Vi har haft det så här många gånger när jag inte hade något till hands. Den är fortfarande väldigt utsökt och trevlig utan osten.
Om du vill ha några förslag på veganvänliga pålägg skulle jag föreslå något som färsk basilika, färsk persilja eller pinjenötter. 😋👌🏻
Verktyg som används för att göra pasta Primavera
Obs: Det här är Amazon-anslutningslänkar.
- Jag använde en 5,5-liters stekpanna för att göra detta recept. Du kan också använda en holländsk ugn eller en större kruka som den här.
- Mätskedar
- Mätbägare
- Kniv och skärbräda
- Sil för att tömma pastan
Pasta Primavera Recept
Testade du detta recept? Ge det stjärnklassificering. Om det här receptet ser bra ut för dig, snälla stift det och dela det.
Och var säker och håll kontakten på sociala medier!
Instagram | Pinterest | Facebook | YouTube | Twitter
Skriv ut
Pasta Primavera
Pasta primavera är en lätt och smakfull huvudrätt full av grönsaker, och den är perfekt för vår och sommar . Bundet ihop med en vitlök, citron, smör och vitvinssås.
Ingredienser
- 8 uns pasta (jag använde farfalle / bowtie) tillagad enligt förpackningsinstruktioner
- reserverad stärkelsevätska från tillagning av pastan (jag slutade bara använda 1/4 kopp)
- 3 matskedar smör
- 1 1/2 koppar skivade sparrisbitar (1 tum bitar, grova bottenändar borttagna)
- 3 schalottenlök, tärnade
- 1 sommar squash tärnad
- 4 vitlöksklyftor finhackad (stora kryddnejlikor)
- salt och peppar, efter smak (jag använde ca 1/4 tesked vardera)
- 1 kopp frysta gröna ärtor
- 1/4 kopp torrt vitt vin (valfritt – burk undergrönsak eller kycklingbuljong)
- zest och juice av 1/2 citron
- 1/2 kopp strimlad parmesanost (plus mer för garnering vid servering)
- 1 pint baby druvtomater, halverade
- färsk basilika eller persilja för garnering
Instruktioner
-
Koka pastan för att förpacka instruktionerna i välsaltat vatten och glöm inte att reservera en mugg full av kokvätskan, precis innan du tömmer den.
-
Medan pastan kokar, förvärm en stor stekpanna på medium låg värme i en minut eller 2 och tillsätt smör i pannan.
-
Lägg till schalottenlök och sparris och koka i två minuter.
-
Lägg till squash och koka ytterligare 2 minuter
-
Lägg till de frysta ärtorna och koka ytterligare 2 minuter.
-
Tillsätt salt, peppar och vitlök och rör om för att kombinera, var försiktig så att du inte bränner vitlök. Koka en minut till.
-
Tillsätt vinet och koka ytterligare en och en halv minut.
-
Skal citronen över pannan medan vinet tillagar sin alkohol.
-
Efter minuten och en halv är upp, stäng av värmen och tillsätt citronsaft tomater och kokt pasta, rör om för att kombinera.
-
Lägg till lite reserverat stärkelsevet från pastan (jag använde 1/4 kopp).
-
Strö över parmesan och färsk basilika och servera omedelbart.