Veg pakora recept – Pakora är ett läckert indiskt, friskt stekt mellanmål gjort med gram mjöl, kryddor & vilken huvudingrediens som helst som lök, paneer eller grönsaker. Dessa vegetabiliska pakora är en variant av lökpakoda & är supersnabba att göra när som helst. Dessa friterade mellanmål smakar läckra & är extremt beroendeframkallande med en fantastisk doft av grammjöl eller besan och kryddor.
Lökpakor är de mest populära gatumaten & mellanmål över hela Indien. Vegetabiliska pakora som serveras i nordindiska restauranger är gjorda med andra grönsaker Potatis, blomkål, kål, paprika / paprika, aubergine / brinjal etc.
Receptet som delas här är mitt eget och skiljer sig väldigt mycket från restaurangen serverad pakora tallrik. Dessa vegetabiliska pakora kan tillverkas med blandade grönsaker och bladgrönsaker som palak eller methi.
Jag gjorde dessa på en helg när jag satt kvar med mycket få grönsaker från föregående vecka. Jag vet att friterade grönsaker inte är en bra idé, men jag gör det när jag har överskott av grönsaker.
Dessa pakoda blir krispiga & extremt läckra. Visst kommer de att älskas av alla. Dessa är en bra helg- eller kvällsmat och kan göras enkelt även när du har gäster hemma.
Du kanske också vill kolla in dessa 19 Pakoda-recept, några av dem är
Gobi pakoda
Sockermajspakoda
Lökpakoda
Kålpakoda
Mirchi bajji
Förberedelse för att göra vegetabilisk pakora
1. Tvätta grönsakerna noggrant. Jag har använt 1 kopp strimlad kål, 1 skivad mediumlök, ¼ kopp paprika, 1 morot, 4 till 5 franska bönor julienned. Se till att du tar bort eller hugger av bönan inuti de franska bönorna. De kan spricka medan de stekas.
Du kan använda andra grönsaker som blomkål, broccoli, bhindi, potatis, sötpotatis, brinjal etc. Se till att alla grönsaker är nästan enhetliga, tunna och långa. Detta hjälper till med jämn stekning.
2. Du kan också lägga till hackad spenat, methi, koriander, dill eller pudina / mynta blad. Jag använde en handfull mynta blad, de ger en fantastisk doft. Tillsätt också hackad grön chili, krossad ingefära vitlök eller pasta, lite garam masala och salt.
Hur man gör pakoramix
3. Blanda alla dessa och pressa grönsakerna lite för att släppa ut fukt från dem. Blandningen börjar lukta väldigt bra. Avsätt cirka 10 minuter.
4. Lägg till besan / kikärtsmjöl, ajwain och rismjöl.
5. Blanda allt väl för att göra en deg. Om det behövs kan du strö några msk vatten. Jag använde inget vatten, fukt från grönsaker var tillräcklig för att göra en deg. Justera saltet och chili efter behov genom att smaka på degen.
Hur man gör pakora
6. Värm olja i en kastrull. När det är tillräckligt varmt, justera lågan till medium. Ta små portioner av den här degen, platta ut. Släpp i het olja. Rör om för att steka jämnt.
7. Stek tills det är lätt gyllene. Överför till ett kök eller absorberande vävnad.
Servera mix veg pakora hot.
Tips för att skapa bästa pakor
1. Använd alltid snabbkokta grönsaker för att göra pakoror. Undvik grönsaker som potatis eller sötpotatis eftersom tillagningstiden skiljer sig från de andra grönsakerna. De lagar ofta inte bra.
2. Nyckeln till att göra bästa skarpa pakoror är att inte tillsätta för mycket vatten medan du gör degen. Grönsaker tenderar att släppa ut fukt när de läggs åt sidan. Så lägg till i enlighet med detta.
3. Stek grönsakspakororna på en medium flamma tills de är skarpa. För låg låga med att pakororna suger upp mycket olja. För hög låga brinner pakororna utan att laga degen väl inifrån.
4.Smaka alltid på grammjölet innan du använder det eftersom det har en mycket kort hållbarhet. Det tenderar att bli bittert med några månader efter bearbetning.
5. Du kan också lägga till mycket bladgrönsaker som är finhackade.
6. Vanligtvis används caromfrön eller ajwain för att smaka pakororna. Men om du inte har dem hoppar du bara över och lägger till lite garam masala-pulver.
Serveringsförslag
Vi njuter vanligtvis av våra pakoror med en kopp het masala chai. Men de flesta älskar den här gröna chutneyen eller någon varm sås som den här schezwan-såsen.
Relaterade recept
Pakora-recept
Pakora recept (Vegetabilisk pakora) | Hur man gör pakora
Stiftrecept Skriv ut recept
För bästa resultat följ steg för steg -steg foton ovanför receptkortet
Ingredienser (1 kopp = 240 ml)
- ▢ ½ kopp besan- eller grammjöl (använd mer om det behövs)
- ▢ ¼ kopp rismjöl eller majsstärkelse (använd mer om behövs proportionellt med besan)
- ▢ salt efter behov
- ▢ 3 gröna chili hackade (justera)
- ▢ 2 msk mynta- eller korianderblad eller dillblad hackade
- ▢ 1 tsk ingefära vitlökspasta eller krossad
- ▢ ¼ till ½ tsk garam masala pulver (valfritt)
- ▢ ½ teskedar caromfrön eller ajwain (valfritt)
- ▢ olja för fritering efter behov
blandade grönsaker julienned 2,5 till 3 koppar
- ▢ 1 medelstor morot (¾ kopp julienned)
- ▢ ¼ kopp capsicum (paprika)
- ▢ 1 kopp kål (strimlad)
- ▢ 1 medium lök (tunt skivad)
- ▢ 6 franska bönor (julienned)
- ▢ 1 kopp spenat hackad (valfritt)
Instruktioner
Förberedelse
- ▢
Tvätta grönsakerna och skär till tunna 2 tum långa remsor.
- ▢
Lägg till dem i en skål tillsammans med ingefära vitlök, chili, salt, grön chili, garam masala, mynta eller andra örter.
- ▢
Blanda väl & pressa dem försiktigt för att frigöra fukt. Håll åt sidan i 10 minuter.
- ▢
Lägg till grammjölet tillsammans med ajwain.
- ▢
Justera salt om det behövs. Tillsätt några msk vatten om det behövs för att göra en deg.
- ▢
Blanda väl för att göra en stel deg.
Hur man gör pakora
- ▢
Värm olja i en djup panna på medelhög värme.
- ▢
När oljan är varm skjuter du en liten del av degen för att kontrollera om oljan är tillräckligt varm.
- ▢
Pakora-degen måste höjas utan att bruna mycket. Detta är rätt temperatur.
- ▢
Släpp sedan försiktigt små delar av degen efter att ha plattat en bit. Stör inte en minut eller förrän de håller fast lite.
- ▢
Fortsätt att röra om och stek på medelhög värme tills det är lätt gyllent.
- ▢
Stek pakoradegen i satser.
- ▢
Servera vegetabilisk pakora varm med en kopp masala te eller grön chutney.
Alternativa mängder som anges i receptkortet gäller endast 1x, originalrecept.
För bästa resultat, följ mina detaljerade steg-för-steg fotoinstruktioner och tips ovanför receptkortet.
NÄRINGSINFO (endast uppskattning )
© Swasthis recept
FÖR FLER UPPKOD
