Potatismos är ganska freaking fantastiskt. De är varma, tröstande och verkligen ganska mångsidiga. Du kan äta dem som tillbehör, som bas till en skålmåltid, och du kan smaka dem med valfritt antal kryddkombinationer. Problemet är dock att de flesta potatismos innehåller en rejäl mängd mejeri. Grädde och smör gör potatismos enormt rik och krämig, men jag vill verkligen inte att människor som inte kan äta mejeriprodukter eller väljer att inte äta mejeriprodukter missar storheten hos potatismos. Så jag gjorde det här receptet för olivolja potatismos för att se till att vi alla kan få vår potatismos på.
Hur smakar olivolja potatismos?
Det är viktigt att notera att olivolja mosad potatis är annorlunda än potatismos. Det är inte en av de saker där vi försöker härma smaken av potatismos med mejeriprodukter. Nej, det här är ett annat odjur. Olivolja potatismos är superlätt och fluffigt och inte superrikt eller krämigt. De är ett trevligt lättare alternativ till den vanligtvis tunga skålen. Eftersom de är lättare balanserar de fint med rikare såser eller såser utan att göra hela måltiden alltför tunga.
Det här receptet innehåller också en bra dos vitlök, rosmarin och svartpeppar, för när du eliminerar de rika krämigt smakelement, du behöver något för att ge potatisen en smak av smak istället.
Vilken typ av olivolja ska jag använda?
Detta beror till stor del på vad ditt mål är . För receptet nedan ville jag att olivoljesmaken skulle komma igenom eftersom blommig smak av extra jungfruolivolja passar så fint med rosmarin och vitlök. Om du inte är ett fan av smaken av olivolja kan du använda lätt olivolja, som fortfarande ger en bra smidig munkänsla, men inte kraftigt smakar potatisen.
Se till att din oliv Olja är färskt
Ge din olivolja en smak och smak innan du börjar. Olivoljan ska inte lukta eller smaka bitter. Om det gör det betyder det att din olivolja har härdat och det kommer att göra dina potatismos mycket dåliga. Olivolja, särskilt extra jungfruolivolja, kan gå dåligt snabbare än andra raffinerade matoljor, så det är viktigt att alltid kontrollera innan du använder den!
Så här använder du din olivolja potatismos
Som jag nämnde i introduktionen är potatismos så mångsidig! Använd dessa mjölkfria potatismos för att göra en laddad potatisskål, använd dem som en säng för några Balsamic-rostade svampar eller som topp för en vegetarisk herdspaj.
Vilken typ av potatis är bäst för Mosning?
Jag föredrar russet eftersom jag tycker att de är lättare och fluffigare, men om du föredrar en lite tätare potatismos är Yukon Gold din vinnare. Vaxigare potatis som rödpotatis mosar inte lika bra och är lite bättre för rätter där du vill att de ska hålla formen, som potatissallad eller lägga till soppor.
Skriv ut recept Livsmedelslista Favoriter
Potatismosolja olja
Ingredienser
- 2,5 kg. russetpotatis (1,25 $)
- 1/2 tsk salt (för kokvatten) ($ 0,02)
- 4 vitlöksklyftor (0,32 $)
- 1/4 kopp extra jungfruolja (0,48 $)
- 1 / 2 tsk torkad rosmarin (0,05 $)
- 1 kopp grönsaksbuljong, värmd ($ 0,13)
- färskt krackad svartpeppar (0,03 $)
- salt efter smak (ca 3/4 tsk) ($ 0,05)
Instruktioner
-
Skala och tärna potatisen i 1-tums kuber. Placera potatisbitarna i ett durkslag och skölj väl med kallt vatten för att ta bort överflödig stärkelse.
-
Placera de sköljda potatisarna i en stor kruka. , fyll den med tillräckligt med vatten för att täcka potatisen med en tum, tillsätt sedan 1/2 tsk salt.
-
Täck krukan med ett lock, lägg krukan på hög värme och koka upp den. När du har kokat tar du bort locket och sänker värmen till medium. Fortsätt att koka potatisen i cirka 10 minuter, eller tills de är väldigt mjuka (de ska bryta sönder när de genomborras med en gaffel).
-
Medan potatisen kokar förbereder du den vitlöksinfunderade olivoljan. Hak vitlök och tillsätt den i en liten såsgryta eller stekpanna med olivoljan. Värm oljan och vitlök på medium-låg värme. Låt vitlöken sippra i oljan i 1-2 minuter, eller bara tills vitlök är något mjukad men inte brun. Du vill bara ta bort den kryddiga råbiten av vitlökssmaken. Ta bort sågpannan från värmen och lägg den åt sidan.
-
Töm den kokta potatisen i ett durkslag och skölj igen, kort, med varm vatten. Sätt tillbaka de sköljda och dränerade potatisarna i potten, med värmen avstängd. Tillsätt vitlök och olja, torkad rosmarin, lite nykrossad peppar (ca 10 vevar av en pepparkvarn) och ca 1/2 kopp uppvärmd grönsaksbuljong.
-
Mos potatisarna eller använd en mixer för att piska dem tills de är lätta och fluffiga, tillsätt mer vegetabilisk buljong efter behov för att hålla dem mjuka och fuktiga (jag använde ca 3/4 kopp total buljong). Smaka på potatismos och krydda efter salt och peppar. Kom ihåg att tillsätta en tillräcklig mängd salt hjälper smakerna att dyka upp. Servera varmt.
Se hur vi beräknar receptkostnader här.
Näring
Näringsvärden är endast uppskattningar. Se vår fullständiga näringspåståenden här.
Utrustningsavsnittet ovan innehåller kopplade länkar till produkter vi använder och älskar. Som Amazon Associate tjänar jag på kvalificerade inköp.
Prova dessa potatismos med olivolja med Salisbury Steak!
Bläddra ner för steg för steg-foton!
Hur man gör olivolja potatismos – Steg för steg-foton
Skala och tärna 2,5 kg. russetpotatis i 1-tums kuber. Lägg dem i ett durkslag och skölj dem väl under kallt vatten för att avlägsna överflödig stärkelse (för mycket stärkelse gör potatismos).
Lägg de sköljda potatismos i en kruka och tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka dem med en tum. Tillsätt 1/2 tsk salt. Lägg ett lock på grytan och koka upp den på hög värme. När du har kokat tar du av locket och sänker värmen till medium. Låt potatisen koka i cirka 10 minuter eller tills de är mycket ömma.
Medan potatisen kokar, finhacka fyra vitlöksklyftor och lägg dem i en liten såsgryta eller stekpanna med ¼ kopp olivolja. Placera grytan över medium-låg värme. Låt vitlöken sippra i oljan i bara 1-2 minuter för att ta den råa kryddiga kanten av smaken. Du vill inte att vitlök ska brunas eller att oljan blir för varm. Ta bort vitlök och olja från värmen och lägg den åt sidan.
När potatisen har kokt, töm dem i ett durkslag och skölj dem en kort sekund med varmt vatten. Överför de dränerade potatisarna till potten och stäng av värmen. Tillsätt vitlök och olivolja, ½ tsk torkad rosmarin och lite nysprucken svartpeppar (ca 10 vev av en pepparkvarn). Tillsätt ½ kopp uppvärmd grönsaksbuljong och börja mosa potatisen …
Eller så kan du piska potatismos med en mixer. Tillsätt mer buljong när du mosar eller piskar efter behov för att hålla potatisen mjuk och fuktig. Jag slutade använda ungefär ¾ kopp, men det beror på dina potatisar och hur du gillar dem.
Smaka på den mosade potatis och tillsätt mer salt och peppar efter eget tycke. Kom ihåg att tillsätta tillräckligt med salt hjälper smakerna att dyka upp. Jag lade till ca ¾ tsk i slutet, men det beror på saltinnehållet i din buljong och dina smaklökar.