Mormors Apple Crisp

Mormors Apple Crisp är ett tidlöst gammaldags recept. Det kommer att värma din själ med saftiga, ömma äpplen och en skarp, smörig, smälta i munnen utan havre.

När jag flyttade från Mellanvästern till östkusten hade jag inte tänkt mycket på alla de små saker jag kanske inte hade tillgång till längre.

Visst, jag skulle definitivt sakna min familj, mina vänner och de två gosiga katterna jag växte upp med. Men jag tänkte inte på de små sakerna.

Jag fokuserade på det som skulle komma: mitt första klassrum som lärare, en ny stad (Baltimore sedan North Carolina) och nya vänner.

Jag var så upphetsad att lämna förkylningen att jag inte insåg att jag kanske skulle sakna de olika årstiderna och allt som följer med det.

Och jag trodde aldrig att jag skulle sakna äppelodlingar.

Äppelodlingar, äppelcider, karamell äpplen … och framför allt att göra äpplen skarpa med nyplockade äppelodlingsäpplen.

Jag menar, är det bara jag eller finns det äppelodlingar överallt i Mellanvästern?

Kanske är det inte bara Mellanvästern, men det är säkert inte så här precis vid kusten. Och kom falla, jag känner det stort.

Att växa upp, söndagar på hösten var min favorit.

Söndagar innebar äppelodlingar, skarpa svala luftar, vandringar för att titta på de växlande bladen och avslutade dagen med varma äppelskarpa, fräscha ut ur ugnen med en stor glass. Min lyckliga plats.

GOD NYHETSVARNING :

Även utan äppelodlingar runt kan jag fortfarande göra varma, kanel-y, själsuppfyllande lätta äppelskarpa, precis som min mamma gjorde när jag växte upp.

Precis som hennes mamma gjorde när hon växte upp.

Och precis som hennes mamma gjorde när hon växte upp.

Och min lyckliga plats fortsätter att vara.

Ursprunget till mormors äpple skarpt utan havre

Det här receptet går långsamt tillbaka i min familj, och det finns olika berättelser om hur det blev.

En berättelse säger att den härstammar från min farfarsföräldrars restaurang i en liten Iowan stad. Den andra historien är att min mormor fick den av en sockersäck (ja, sa jag säck) för många, många år sedan. Som hon uttryckte det, ”Jag är 75 år gammal, så du vet att det var länge sedan.”

Hur som helst kunde jag inte vara mer tacksam för familjeodlingar som dessa. Det är perfekt äppelskarpa.

Det är som en stor mormorkram som fyller din själ till toppen med komfort. Det är den bästa gammaldags äppelknappen där ute.

Receptutvecklingen

Under åren har min mamma utvecklats det här receptet och det är vad jag har blivit kär i. Inte bara jag, det är en favorit för alla som har provat det (inte partisk alls …).

Hon är dubbelt så mycket buttery topping – självklart bara naturlig utveckling. Mer skarpt smörpålägg, desto bättre.

Nyckeln till detta recept är att det inte finns någon havre i toppningen, bara smälta i munnen socker, smörig godhet. använder bara strösocker.

Jag kan ärligt talat inte äta skarpt äpple på något annat sätt nu (och eftersom detta inlägg ursprungligen var pub Jag har också skapat en sommarfavorit: Cherry Crisp och Blueberry Almond Crisp).

Äpple skarpt utan havre är min favorit nu och för alltid. Signerad, förseglad, levererad, jag är din, lätt, bästa äpple skarpt någonsin. Alltid.

Äppleblandningen under smält-i-munnen-toppningen är öm, syrlig, men ändå söt och strö med precis rätt mängd kanel.

Kombinationen är att dö för.

Särskilt när du serverar en stor skopa äppelskarpa med en lika stor skopa vaniljglass. Fåglarna börjar sjunga och himlen delas. Det är SÅ utsökt.

Hur man gör hemlagad ingen havre Apple Crisp

• Skär äpplen ganska tunna. Du vill inte att de ska falla sönder under bakningsprocessen för att de är för tunna eller på grund av äppeltypen (foto 1).
  • Också! Få äpplen som är bäst för bakning. Ett sött men ändå syrligt äpple är också bäst för smak. Jag älskar Jonathans eller Honeycrisp, men ett bra ol-farmor smith-äpple kommer att fungera i en nypa.
• Blanda äpplen med socker och kanel. Lite vatten också för att underlätta blandningen. Upp din äpplesmak och använd lite cider. Gör detta rätt i din bakpanna för att spara på disk också (foto 2).
• Använd en separat blandningsskål och blanda ihop toppningen med en konditor.En blandning av rumstemperatur smör, mjöl och socker (foto 3-4).
• Tryck försiktigt på äpplen och in i ugnen går det (foto 5-6)!
• Baka tills det är bubblande och gyllenbrunt.

Där har du det – det enklaste receptet med äppelskarpa.

Den första biten av denna himmelska efterrätt får mig att glömma äppelodlingar och geografiska skillnader; det transporterar mig tillbaka till att bli 11 år igen på söndagskvällarna, snugged in och mysig, fylld med all kärlek från de starka kvinnorna i min familj.

Och det gör det okej att jag var tvungen att köp äpplen i en butik snarare än att plocka dem själv (vilket i slutändan är det verkligen så illa?).

Spring till affären, äppelodlingen eller dina grannar – ta tag i dem äpplen och kom till choppin ! Det bästa är ännu inte!

Skriv ut

Detta recept publicerades ursprungligen i oktober 2015. Bilderna var uppdaterad och en video tillagd i oktober 2018. Inga ändringar gjordes på det faktiska receptet.