Mjuka och krämiga äggröra

Hur man gör de bästa äggröra! Jag berättar hur jag gör dem i mitt eget kök så att äggen blir mjuka, krämiga och läckra. Hoppa till det mjuka och krämiga äggreceptet eller titta på vår snabba receptvideo som visar hur vi gör dem.

Titta på oss göra receptet

Hur jag gör de bästa, krämigaste äggröra

Jag har skapat äggröra sedan min far lärde mig 10 år gammal så jag tycker att jag Vi har gjort dem perfekta i över 20 år! När det gäller äggröra letar jag efter att äggen ska vara mjuka och krämiga.

Du tror inte hur enkelt vårt recept är. Följ mina tips så gör du de bästa äggen i ditt liv på nolltid! Jag anser ärligt att dessa är de bästa äggröra:

Använd en nonstickpanna och en silikonspatel – När vi kryper ägg använder vi en nonstickpanna av hög kvalitet. Jag älskar också att använda min silikonspatel eftersom flexibiliteten låter mig virvla och sopa äggen medan de lagar mat.

Jag använder bara ägg, smör och salt – ingen mjölk eller grädde! Jag har aldrig förstått varför människor lägger till extramaterial som mjölk, grädde och till och med gräddfil till ägg innan de lagar mat. Mjölk och gräddfilsvatten äggröra ner och för oss är grädden bara onödig.

Om du använder färska ägg av hög kvalitet och lagar dem lågt och långsamt (mer om det nedan) behöver du inget annat. Bara en touch av salt och en mala svartpeppar. Förresten, jag älskar äggröra kokta i smör, men jag byter ofta upp det och använder en fruktig olivolja.

Knäcka inte ägg direkt i pannan – Det lägger till en annan maträtt för att rengöra , men det är väldigt viktigt att du spricker ägg i en skål och visper innan du lägger till i pannan. Äggen behöver inte vispes för alltid, gör det bara tills äggvita och äggulor blandas.

Använd låg värme – Tricket att göra dina ägg krämiga är definitivt låg värme. Att göra äggröra på hög värme dödar dem – de blir torra och intetsägande. Äggröra handlar om att laga lågt och långsamt – så kan du uppnå krämiga ägg.

Virvla sedan sopa – Vi föredrar äggröra med större ostmassa än små , men älskar dem att vara extra krämiga. När ögonen träffar pannan använder jag vår silikonspatel för att snabbt virvla runt i små cirklar runt pannan – det gör vi utan att stoppa tills äggen ser något tjockare ut och mycket små ostmassor börjar bildas (detta uppnår den krämiga delen) . Sedan byter jag från att virvla i cirklar till att göra långa svep över pannan och göra större, krämiga ostmassor.

Glöm inte matlagning – Ägg är känsliga och lagar mycket snabbt. Även vid låg värme kan ägg gå från vätska till överkokta på några sekunder. Det är viktigt att ta bort pannan från värmen innan dina ägg har lagat mat.

Förvrängningen ska se mjukt och lite rinnande ut. Även om du har tagit bort pannan fortsätter äggen att laga mat (det är matlagning). Ge äggen några sekunder i den heta pannan (från värmen) och du kommer att se att äggen visar sig vara perfekt kokta – inte torra, inte för våta.

Variationer av äggröra

Mitt favorit sätt att njuta av äggröra är på överst på en skiva rostat bröd och toppat med några kvarnar svartpeppar, lite extra salt och nyhackad gräslök.

Du kan också lägga till extra ingredienser i själva scramble. I våra dill-äggröra virvlar vi i färsk hackad dill till de vispade äggen. Om du aldrig har haft ägg och dill tillsammans rekommenderar jag det.

För en ostliknande äggklättring, lägg till mjuka eller strimlade ostar som getost eller strimlad cheddar i äggen precis när de är färdiga med matlagningen. Värmen från matlagning kommer att räcka för att smälta osten i äggen. Vi lägger till feta i dessa äggröra, spenat och feta frukostburritos och älskar det.

För äggröra med korv, ta en titt på vår chorizoäggskramning. Jag älskar kryddan av chorizo, men du kan alltid ersätta något annat, som italiensk korv. Om du älskar bacon, ta en titt på hur vi lägger till bacon och strimlad potatis i äggen i dessa enkla frukosttacos.

Mer enkla äggrecept

• Hur man lagar hårdkokta ägg – Vi visar hur man lagar hårdkokta ägg perfekt , varje gång.
• Enkel äggsalladsrecept – Enkelt äggsalladsrecept med lite majonnäs, selleri, färska örter och en citronsprit för att lysa upp saker.
• Hur man pocherar en Ägg – Lär dig tre tips för att göra perfekt kokta pocherade ägg hemma.
• Avokado äggsallad – Denna äggsallad kombinerar två av våra favorit saker: ägg och avokado. Förutom avokado lägger vi till lite majonnäs för fukt, selleri för crunch, färska örter och en liten mängd citronsaft för att lysa upp saker.
• Lätt vegetabiliskt Frittata-recept – Den perfekta frittata är mjuk inuti med en konsistens som liknar vaniljsås. Du kan packa nästan vad som helst i det. I vår grönsaksfrittata lägger vi till många färgglada och läckra grönsaker, ost och örter.

Receptet uppdaterades, ursprungligen publicerat i december 2015. Sedan vi publicerade detta 2015 har vi anpassat receptet till vara tydligare och lagt till en snabb receptvideo. – Adam och Joanne