Dessa chokladbananmuffins är de fuktigaste, mjukaste och enklaste någonsin. Du behöver bara 10 ingredienser och lite praktisk förberedelsestid. Detaljerade steg-för-steg-instruktioner inklusive foton och video. Perfekt till frukost och efterrätt.
Vem älskar att börja dagen med ett par mjuka och fuktiga muffins? Jag tror att det är lättare att ta reda på vem som inte gör det. Vem älskar annars att avsluta lunch eller middag på det sättet? Haha, samma fråga och svar här, rätt Detta recept passar perfekt till frukost och efterrätt.
De är fantastiska i smak och konsistens, och den intensiva chokladsmaken kombineras med söt banansmak.
Hoppa till:
- Instruktioner
- Topptips
- Ersättningar
- Variationer
- Lagring
- Frysning
- Relaterade recept
- Recept och video
Instruktioner
För detta recept behöver du två skålar. I den första skålen kombinerar du mjöl, bakpulver, kakao och salt.
I en stor blandningsskål, vispa mosad bananer och socker att kombinera. Du kan mosa bananerna med en gaffel eller puré med en doppmixer.
Blanda långsamt i olja och rör om för att kombinera.
Lägg till ägg och vanilj och vispa för att kombinera.
Rör sedan in de torra ingredienserna tills de kombineras.
Detta är hur smeten ska se ut i det här steget:
Vik sedan i bananklumpar och chokladflis.
Sked smeten i 19-20 muffinsfoder. Använd en eller två 12 muffinspannor. Fyll linern mellan ¾ och nästan full, som du kan se på bilden nedan.
Baka sedan vid 220 ° C i 5 minuter. Sänk temperaturen till 175 ° C efter 5 minuter och baka ytterligare 11-14 minuter eller tills en tandpetare i mitten kommer ut ren.
Topptips
- Använd en visp snarare än en elektrisk mixer och rör om vid varje steg tills ingredienserna kombineras. Muffins tenderar att torka ut, sjunka eller spilla över om du överblandar dem. Genom att blanda så lite som möjligt ser du till att de är supermjuka, fuktiga och vackert höga.
- Hemligheten till högdömda muffins är den höga bakningstemperaturen i början. Att baka dem i 5 minuter vid hög temperatur låter dem stiga vackert högt från början.
Så här ser de ut efter de första 5 minuterna av bakningstid (ursäkta den dåliga kvaliteten, men jag kunde inte räkna ut hur man tar en vacker bild genom ugnsluckan) :
Substitutioner
Om du letar efter hälsosamma, glutenfria eller veganska alternativ, Jag täckte dig.
Byt ut
- raps / vegetabilisk olja med äppelmos 1: 1
- raps / vegetabilisk olja med hälsosammare olja, som kokosnöt 1 : 1 (välj en smaksatt olja)
- ½ kopp socker med & frac13; kopp honung eller lönnsirap
- universal mjöl med Bobs Red Mill glutenfritt mjöl 1: 1
- ägg med linägg 1: 1
Var medveten om att alla substitutioner påverkar smak och konsistens även om det är bara lätt.
Variationer
Mini-muffins
Gör receptet enligt beskrivningen. Fyll sedan smeten i cirka 54-55 mini-muffinsfodral tills den är full. bakningstiden enligt följande: Förvärm ugnen till 175 ° och baka i 6-8 minuter eller tills en tandpetare i mitten blir ren.
Var försiktig. Mini-muffins bakas snabbt på grund av sin lilla storlek. På grund av den korta baktiden förblir bakningstemperaturen konstant vid 350 ° F från början till slutet. Det finns ingen högtemperaturfas i början. Det skulle vara för riskabelt att överbaka dem och sedan torka de ut.
Litet parti
Dela bara receptet i hälften så får du cirka 9-10 muffins istället för 19- 20. Om du delar receptet med hälften leder det till cirka 27-28 minimuffins.
Lagring
Du kan förvara dem i en lufttät behållare vid rumstemperatur i upp till 3 dagar. Om de förvaras i kylen förblir de fräscha upp till 1 vecka. De äts dock bäst vid rumstemperatur och under de första två dagarna.
Frysning
Om du planerar att frysa dem, låt dem svalna helt. Förpacka sedan varje muffin tätt i plastfolie, en efter en, lägg i fryspåsar och ta bort så mycket luft som möjligt. De fryser väl upp till tre månader.
Att tina, packa upp dem och placera dem på köksbänken. De behöver ungefär 1-2 timmar för att komma till rumstemperatur.
Vill du fortfarande ha muffins? I det här fallet kanske du också gillar vita chokladmuffins, chokladmuffins eller blåbärsmuffins.Jag ägnade också ett helt kapitel åt dem i min kokbok.
Recept och video
Recept för mjuka och fuktiga chokladbananmuffins
Ingredienser US CustomaryMetric 1x2x3x
- ▢ 1 ¾ koppar allmjöl
- ▢ 2 ½ tsk bakpulver
- ▢ ½ kopp osötat kakaopulver
- ▢ ½ tsk salt
- ▢ 10,5 oz mogna bananer, mosade
- ▢ ¾ kopp granulerat vitsocker
- ▢ ½ kopp olja
- ▢ 2 stora ägg
- ▢ 2 tsk vaniljekstrakt (eller 2 vaniljbönor *)
- ▢ ¾ kopp chokladflis
- ▢ 1 mogen banan, skuren i små bitar
Instruktioner
-
Värm ugnen till 220 ° C (425 ° F). Linja två 12 muffinspannor med cirka 19-20 muffinsfoder. Avsätta.
-
Kombinera mjöl, bakpulver, kakao och salt i en liten skål. Lägg åt sidan.
-
I en stor blandningsskål rör om mosade bananer och socker tills de kombineras. Blanda långsamt i vegetabilisk olja tills den kombineras. Tillsätt ägg och vanilj * och rör om tills de har införlivats. Tillsätt torra ingredienser och rör om för att kombinera. Blanda inte i vilket steg som helst.
-
Vik i chokladflisar och bananbitar tills de kombineras Dela upp smeten i muffinsfodral och strö över ytterligare några chokladflisar (om så önskas). Fyll liners ¾ till nästan fulla.
-
Baka i 5 minuter vid 220 ° C och sedan sänka temperaturen till 175 ° C och baka ytterligare 11-14 minuter eller tills en tandpetare i mitten kommer ut rent. Tappa inte för annars kommer de att bli torra. Ta bort den från ugnen och låt svalna i cirka 10 minuter och överför sedan till ett trådställ för att svalna helt. Förvara rester i en lufttät behållare vid rumstemperatur upp till 3 dagar eller frys i upp till tre månader.
Video
Anteckningar
Topptips
- Använd en visp snarare än en elektrisk mixer och rör om vid varje steg tills ingredienserna kombineras. De tenderar att torka ut, sjunka eller spilla över om du överblandar dem. Genom att blanda så lite som möjligt ser du till att de är supermjuka, fuktiga och vackert höga.
- Hemligheten till högdömda muffins är den höga bakningstemperaturen i början. Att baka dem i 5 minuter vid hög temperatur låter dem stiga vackert högt från början.
Ersättningar
Om du letar efter hälsosamma, glutenfria eller veganska alternativ har jag täckt dig.
Ersätt
- raps / vegetabilisk olja med äppelmos 1: 1
- raps / vegetabilisk olja med friskare olja, som kokosnöt 1: 1 (välj en olja med mild smak)
- ½ kopp socker med & frac13; kopp honung eller lönnsirap
- allmjöl med Bobs Red Mill glutenfritt mjöl 1: 1
- ägg med linägg 1: 1
Var medveten om att alla ersättningar påverkar smaken och konsistensen även om det bara är lätt.
Mini-muffins
Gör receptet enligt beskrivningen. Fyll sedan smeten i cirka 54-55 minimuffinsfodral tills den är full.Justera bakningstiden enligt följande: Värm ugnen till 175 ° och baka i 6-8 minuter eller tills en tandpetare i mitten blir ren.
Var försiktig. Mini-muffins bakas snabbt på grund av sin lilla storlek. På grund av den korta baktiden förblir bakningstemperaturen konstant vid 350 ° F från början till slutet. Det finns ingen högtemperaturfas i början. Det skulle vara för riskabelt att överbaka dem, och sedan torkar de ut.
Litet parti
Dela bara receptet i hälften så får du cirka 9-10 muffins istället för 19- 20. Att dela receptet med hälften leder till cirka 27-28 minimuffins.