Mangu (Svenska)

Att dela är omtänksam!

När jag träffade min man fick jag en introduktion till den fantastiska frukosträtten som heter mangu. Uttalad ”mon-goo”, detta är ett traditionellt Dominikansk frukostobjekt med mosade gröna plantaner och toppade med inlagda röda lökar. Detta skulle vanligtvis ätas med en stekt vitost och stekt salami, men du kan också äta detta som din sidrätter till bacon eller korv och ägg.

Recept med en överblick

Förberedelsestid: 10 minuter
Tillagningstid: 25 minuter
Anmärkningar: Jag rekommenderar att du gör mangostrukturen så som du tycker om potatismos. Du kan hålla det fastare med bitar av groblad, eller tillsätt vatten för att släta ut det.

Min favoritdel om mangu är de inlagda röda lökarna på toppen. Detta är ett steg du definitivt inte vill hoppa över. Detta gör skålen på allvar! De mosade bananerna är en tung skål, och du behöver verkligen den syra som de inlagda röda lökarna ger. Det hjälper till att skära igenom tyngden och ljuset och sedan bita. När du har fått dessa inlagda röda lök kommer du att tänka på alla recept som kan använda några inlagda röda lök på dem! Du hittar receptet på dem här!

Green Plantains vs Yellow Plantains

Så du märker i mataffären att du har dina gröna och gula bananer. Vad är skillnaden?

I grund och botten är de samma frukt bara i olika mognadsstadier. En grön groblad är den omogna frukten, och när den mognar blir den gröna skalen gul och voila! Vi har nu en gul söt groblad.

Det gröna och det gula används för olika typer av recept. Gröna groblad som du använder för rätter som denna mangu eller stekta stenar. Och gult använder du för recept som maduros, som är stekta bitar av gul groblad. Är inte allt bättre stekt?

Om du undrar om de två är utbytbara för detta recept är svaret nej. Du kan inte använda en gul groblad och få samma smaker och texturer som behövs för mangu.

Tips om recept

• Som nämnts ovan vill du köpa de gröna bananerna, inte den gula. De har inte samma smaker och kan inte bytas ut i detta recept.
• Eftersom gröna och gula plantaner är samma frukt, bara i olika mognadsstadier, när du köper de gröna plantainsna så småningom bli gul och söt. Jag föreslår att du använder dem inom två dagar efter att du har köpt dem, de vänder snabbt!
• Se till att du kokar dem tillräckligt länge för att göra mashingen lättare. Testa bitarna med en gaffel innan du stänger av gaffeln. Precis som med potatismos ska de lätt stickas med en gaffel.
• Tillsätt vattnet i steg. När mangu svalnar hårdnar den och blir stel, så om det först ser ut som för mycket vatten, lita på mig, låt det bara sitta och det skulle absorbera och härda.
• Den bästa konsistensen för mangu är en sak av personlig smak! Tänk på potatismos, vissa tycker om dem helt släta och andra tycker om att de har några potatisbitar. Detsamma gäller mangu. Personligen gillar jag min mjukare och mjukare så att jag kan få lite mer vatten. Min man å andra sidan tycker om är fastare med fler bitar av groblad.

Skriv ut

Mangu

Mangu är ett traditionellt Dominikansk frukostobjekt med mosade gröna bananer och toppade med inlagda röda lökar. Detta ätas vanligtvis med en stekt vitost och stekt salami, men du kan också äta detta som din maträtt till bacon eller korv och ägg.

• Författare: aseasonedgreeting
• Prep Time: 10
• Cook Time: 25
• Total Time: 35 minutes
• Category: Breakfast
• Metod: Koka
• Köket: Dominikanska

Skala1x2x3x

Ingredienser

4 gröna groblad – 4 matskedar smör
1 kopp reserverat vatten från potten
Salt

Instruktioner

1. Skala plantans och skär i bitar som är ungefär 1/2 tum tjocka. Koka i saltat vatten i 20 minuter tills en gaffel lätt genomborrar bitarna.
2. När plantanerna är färdiga med matlagning, reservera en kopp vatten ur potten, töm sedan resten och häll plantainbitarna i en stor skål över smöret. Börja mosa, tillsätt 1 kopp vatten i steg. Du kan lägga till det lite i taget, men kom ihåg att mangu tjocknar när den sitter så att du bör använda hela koppen vatten. Mos till den konsistens du önskar. Låt sitta i några minuter innan du serverar så att den ”stelnar”, krydda med salt. Toppa med inlagda röda lök.

Anteckningar

Även om detta traditionellt äts med stekt queso de frier och stekt salami, är det här underbart med ägg och bacon eller korv också!

Nyckelord: mangu